Ai cautat: revelion

Lisita la tava cu sos picant din: lisita, slanina, untura, castraveti murati, mustar, pasta de tomate, faina, ceapa, marinata sau otet, vin, sare, cimbru, dafin, piper. Ingrediente: 1 lişiţă 100 g slănină proaspătă 100 g untură 200 g castraveţi muraţi 1 linguriţă muştar 50 g pastă de tomate 1 lingură făină 100 g ceapă 100 […]

Dealu Male Cooler din: Feteasca Neagra Dealu Mare, coniac, suc de lamaie, zahar pudra, gheata, apa minerala sau sifon. Ingrediente: 100 ml Fetească neagră Dealu Mare 20 ml coniac 20 ml suc de lămâie 2 linguriţe cu zahăr pudră cuburi de gheaţă apă minerală bine acidulată sau sifon   Mod de preparare: Se umple pe […]

Busuioaca din: 100 ml Busuioacă de Bohotin, 30 ml suc proaspăt de lămâie, 60 ml suc proaspăt de portocală, 10 ml rom alb, cuburi de gheaţă. Mod de preparare: Intr-un shaker, pe jumătate plin cu cuburi de gheaţă, se amestecă uşor toate ingredientele, mai puţin romul, care se adaugă ulterior în pahar. Se serveşte în cupe […]

Molinari din: 30 ml lichior (coniac), 40 ml vin spumant gheaţă, coajă de lămâie. Mod de preparare: Intr-un pahar înalt, conic, peste două-trei cuburi de gheaţă se toarnă, pe rând, fără a se omogeniza, lichiorul (coniacul) şi vinul spumant. Se decorează cu coajă de lămâie, tăiată în spirală.  

Cruson cu vin spumant din: vin spumant, portocale, coniac, zahar cubic, gheata. Ingrediente: 1 sticlă cu vin spumant sec sau demisec 1 kg portocale bine coapte 60 ml coniac 100 g zahăr cubic 2-4 linguri cu gheaţă pisată   Mod de preparare: Cu două-trei ore înainte de servire se curăţă portocalele die coajă şi se […]

Lichior de zahar ars din: 1 pahar alcool rafinat, 10 cuburi zahăr, 1 pahar zahăr tos, 1 pahar apă, 2 pacheţele zahăr vanilat, 1 ceşcuţă rom. Mod de preparare: Se ard într-o crăticioară cele zece bucăţi de zahăr cubic, ste sting cu un pahar cu apă şi se lasă trei-patru clocote. Se punte să se răcească […]

Lichior de cafea din: 1 l cafea lichidă (preparată prin fierberea în apă a 250 g de cafea, strecurată prin sită de două ori), 1 l alcool de 90 grade, un praf de vanilie, sirop (preparat dintr-un kilogram de zahăr şi 250 ml apă). Mod de preparare: Toate ingredientele se amestecă bine. Se păstrează în sticle […]

Martini Dry din: 50 ml gin, 15 ml vermut sec, 5 ml suc de lămâie verde, 5 cuburi de gheaţă, 1 măslină verde. Mod de preparare: Intr-un pahar de amestec, cu o linguriţă cu coada lungă, se omogenizează ginul, sucul de lămâie şi vermutul, adăugându- se şi cuburile de gheaţă. Se serveşte în cupe largi, cu […]

Gin din: 50 ml gin, 1 linguriţă cu zahăr pudră, zeama de la o jumătate de lămâie, 250 ml sifon, cuburi de gheaţă, 1/2 felie de lămâie verde. Mod de preparare: Se amestecă bine ginul cu o linguriţă de zahăr pudră, zeama de lămâie şi sifonul, într-un pahar de amestec. Se serveşte cu mai multe cuburi […]

Lichior de ciocolata din: 100 g ciocolată, 250 g zahăr, 1/2 1 apă, 1/4 1 alcool de 90 grade. Mod de preparare: Se rade ciocolata, se topeşte în bain-Marie, adăugând o lingură de apă. Se fierbe un minut zahărul cu apa. Se toarnă treptat şi amestecând mereu peste ciocolată. Se lasă la răcit. Se filtrează, nu […]

Cocktail Bucuresti din: lichior de portocale 50 ml, lichior cacao 15 ml, bitter 5 ml, şampanie 150 ml, zahăr 15 g. Rondele de lămâie pentrru fiecare pahar, gheaţă pisată 4 linguri. Se pun toate împreumă cu gheaţa într-o sticlă, se bat bine şi se serveşte cu o rondeea de lămâie în fiecare pahar.     […]

Cocteil Alexandra din: coniac 50 ml, cremă de lichior de cacao 50 ml, frişcă nebătută 50 g, nucşoară rasă 5 g, gheaţă pisată. Se unge marginea paharului cu zeamă de lămâie şi se cufundă în zahăr ca să se prindă de margine o crustă de zahăr.           Poate iti place si: Cocktail […]

Criterii dupa care se aleg bauturile La icre se potrivesc: ţuica tradiţională, vodca, lichiorurile aperitive, pelinul de mai sau vermutul. La antreuri şi la supe se recomandă băuturi care stimulează apetitul; sunt preferate băuturile aperitiv. La preparatele din peşte sunt preferate vinurile albe, uşoare. La fripturi este indicat un vin alb mai aspru sau vin […]

Rata cu masline din: rata, unt sau untura, ceapa, faina, pasta de tomate, masline, sare. Ingrediente: o raţă mijlocie o lingură de unt sau untură 4 cepe 1 linguriţă de făină 1 lingură pastă de tomate 200 g măsline sare   Mod de preparare: Raţa se taie bucăţi care prăjesc cu o jumătate de lingură […]

Rata cu ciuperci din: rata, ulei, usturoi, cimbru, dafin, vin, sare, piper, ciuperci, unt, smantana, rosii, mere, cimbru, dafin. Ingrediente: o raţă mare 4 linguri ulei usturoi cimbru foi de dafin vin alb sec sare piper o cutie de ciuperci conservate sau 1/4 kg ciuperci proaspete o lingură de unt o lingură de smântână Garnitura: […]

Sarmalute cu rasol de vaca si ciuperci din: rasol de vaca, ciuperci, ceapa, ou, smantana, unt, pesmet, sare, piper, verdeata, foi de varza, bors sau vin, unt, smantana. Ingrediente: Umplutura: 3/4 kg rasol de vacă (came de vacă fiartcă cu legume până se desprinde foarte uşor de pe oase) 1/4 kg ciuperci o ceapă un […]

Rulada de carne in aluat din: faina, caimac sau smantana, sare, carne, ceapa, grasime, oua, verdeata, condimente, sare, piper. Ingrediente: Aluatul: o ceaşcă de făină o ceaşcă de caimac sau smântână, amestecate cu unt în părţi egale un vârf cuţit de sare Umplutura: 750 g carne macră 2 cepe 2 linguri de grăsime o lingură […]

Chiftele de peste din: peste, oua, ceapa, franzela, marar, patrunjel, piper, sare, faina, ulei. Ingrediente: 600 g peşte 1-2 ouă 100 g ceapă o felie de franzelă înmuiată în lapte şi bine stoarsă mărar şi pătrunjel verde tocat piper sare făină ulei, pentru prăjit   Mod de preparare: Carnea de peşte se scoate de pe […]

Fursecuri picante din: faina, bicarbonat, sare, unt sau margarina, branza, ou, telemea, cascaval, piper, boia. Ingrediente: Aluatul: 200 g făină un vârf cuţit bicarbonat sare 50 g unt sau margarină 100 g brânză rasă 1 ou Crema: 100 g unt 100 g telemea 100 g caşcaval sare piper boia (iuţeala se potriveşte în funcţie de […]

Bulete umplute cu icre din: faina, apa, oua, unt sau margarina, sare, icre, masline, gogosari. Ingrediente: 125 g făină 1/2 pahar cu apă 3 ouă 60 g unt sau margarina 2 g sare Pentru umplutură: 150 g icre preparate, pentru decor 100 g măsline gogoşari   Mod de preparare: Apa se fierbe în clocot cu […]

Pateuri din: unt sau untura, faina, sare, boia, lapte, paine, branza, ou. Ingrediente: 1 lingură unt sau untură 1 lingură plină de făină sare boia dulce 1/2 ceaşcă lapte 1/2 ceaşcă fărâmiţe de pâine albă 1/2 ceaşcă de brânză rasă un ou   Mod de preparare: Se topeşte în tigaie grăsimea, se adaugă făina, sareea, […]

Salata de fructe Se taie în cubuleţe 3-4 mere, 2-3 pere, peste care se presară câteva linguri de zahăr pudră. Deasupra turnăm un pahar cu vin alb de bună calitate şi un pahar cu rom. Se adaugă un pahar cu vişine din vişinată sau compot, fructele din compot de piersici şi de caise. Se taie […]

Tort festiv Acestui tort, dacă dispuneţi de timp, îi puteţi face blatul acasă, dacă nu, îl luaţi din magazin. Foile trebuie să fie dreptunghiulare. Conţinutul unui borcan cu dulceaţă, după gust, frecat cu un pachet de unt, va ţine loc de cremă; puţin şerbet uşor încălzit va folosi pentru îmbrăcat tortul. Se decorează sărbătoreşte, ca […]

Curcan cu portocale din: curcan, unt, ulei, lichior de portocale, ceapa, morcovi, telina, patrunjel, pasta de tomate, faina, portocale, sare, piper, otet, zahar. Ingrediente: (10 persoane) un curcan de 2,5 kg 100 g unt 300 ml ulei 100 ml lichior de portocale sau triple sec 100 g ceapă 300 g morcovi 100 g ţelină 100 […]

Gusa de curcan umpluta din: ceapa, ardei gras, carne, ficat si inima de curcan, sare, piper, nucsoara, marar, oua, slanina. Ingrediente: 2 cepe un ardei gras carne ficatul şi inima de currcan pasate sare piper nucşoară mărar 4 ouă 100 g slănină   Mod de preparare: Ceapa, tăiată mărunt împreună cu ardeiul gras, se căleşte. […]

Rulada de varza In locul tradiţionalelor sarmale, puteţi prezenta aceleiaşi ingrediente într-un fel original. Carnea se dă prin maşină, se amestecă cu orezul (care a fost, în prealabil, înăbuşit împreună cu ceapa călită), sare, piper, verdeaţă, 2 linguri păstăi de tomate. Se aleg frunzele cele mai mari de la o varză murrată mare, se pune […]

Peste oceanic gratinat din: peste oceanic, faina, margarina, vin, cascaval, lapte praf, ceapa, sare. Ingrediente: 1 kg peşte oceanic 3 linguri de făină 50 g margarină sau unt 50 ml vin alb de calitate, sec 50 g caşcaval o lingură lapte praf o ceapă sare   Mod de preparare: După ce a stat circa 2 […]

Icre de manciuria sau icre negre Se servesc fără a fi preparate. Se folosesc la pregătirea tartinelor. Se ţin în permanenţă în frigider, altfel se aliterează şi pot fi foarte dăunătoare. Se servesc pe felii de franzelă (comuri nesărate sau biaghetă) tăiate subţiri şi unse cu unt proaspăt, iar pe margine se (ornează cu unt cu […]

Tarte cu ciuperci Se face un aluat fraged care se taie rondele. Se tapetează forme mici de tarte, bine unse şi se coc. După ce s-au copt, se umplu cu o tocăniţă de ciuperci, preparată astfel: ciupercile (din conserve) se scurg, se toacă, se prăjesc în ulei cu ceapă tocată, apoi se fierb înăbuşit pânăi […]

Rulada de jambon Se taie felii subţiri de jambon afumat, pe fiecare se pune câte o felie subţire de şvaiţer şi un castravecior în oţet. Se rulează în jurul castraveciorului, se fixează cu o scobitoare să nu se desfacă, se aşază pe un platou care merge la cuptor. Rulourile stropesc cu ulei şi se ţin […]

Zarzavat asortat in aspic Se prepară aspicul, din oase sau din carne cu gelatină, cum s-a arătat în reţete (vezi Aspic). Atunci când este bine răcorit, se amestecă cu o salată de zarzavat: morcov, telină, cartofi fierţi în coajă, tăiate cuburi, gogoşar roşu, castravete în oţet, albuş de ou răscopt, mazăre boabe. Se pun în ceşti […]

Gustari diverse pentru masa de Revelion Se grupează pe platouri câteva gustări calde: crochete de caşcaval, chifteluţe de carne şi chifteluţe de peşte, ficat prăjit. Cupele se umplu cu sosuri picante, ca de exemplu: maioneză cu adaos de verdeţuri tocate fin, cubuleţe de castraveţi acri şi o lingură de capere; maioneză cu o lingură de […]