Articole din categoria:Carne de pasare

Pasare (sitar) fripta la cuptor din: sitari, slanina, unt, sare, paine. Ingrediente: 6 sitari 200 g slănină 1 lingură unt 6 felii de pîine sare   Mod de preparare: Se curăţă de pene când este aproape de a fi fript. Se frige cu capul şi cu labele, şi nici intestinele nu se scot. Se smulg […]

Carne de gaina cu masline verzi din: carne de gaina, ulei, masline, bulion, faina, ceapa, otet, zahar, sare. Ingrediente: carne de gaina 4 linguri ulei 200 g măsline verzi 1 lingură bulion 1 linguriţă făină 3 cepe 1 linguriţă oţet sau un păhărel de vin 1 bucăţică zahăr sare 1 foaie de dafin   Mod […]

Gaina umpluta cu cartofi din: gaina, ficat, unt, ceapa, ciuperci, cartof, ou, nuci, vin alb sec, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente: 1 gaina 4 ficatei de pasare 100 g unt 1 ceapa 300 g ciuperci 1 cartof mic 1 ou 5 nuci 150 ml vin alb sec 3 lin­guri ulei de masline sare piper 300 […]

Friptura de pasare cu afine din: gaina, slanina, unt, ceapa, cimbru, dafin, smantana, afine, mere, sare si piper. Ingrediente: 1 găină 250 g slănină 40 g unt 3 cepe 1 linguriţă cimbru 1 foaie de dafin 1/2 kg smântână 250 g afine 350 g mere din compot sare piper   Mod de preparare: Curăţaţi găina, o […]

Supa aromata de pasare cu galuste din: morcovi, patrunjel, telina, pastarnac, gulie, ardei, usturoi, ceapa, sare, piper. Ingrediente: părţile osoase de la un pui 3 morcovi 2 rădăcini de pătrunjel 1 felie ţelină 1 păstârnac 1 felie gulie sau varză 1 ardei 2 căţei de usturoi 1 ceapă mică boabe de piper 1/2 linguriţă seminţe […]

Aceste păsări, foarte active seara, sunt greu de vânat, prinderea lor constituind un titlu de mândrie pentru orice vânător. Spre deosebire de alte păsări sălbatice, sitarii şi becaţele se gătesc proaspete. Se curăţă de pene, dar nu se scot măruntaiele (deşi unii preferă să le scoată). Becaţele sunt mici şi pot fi făcute la grătar, […]

Friptura de gâscă are un gust senzaţional. Ea este savurată peste tot în Europa, în special de 11 noiembrie, ziua Sfântului Martin sau în ajunul acestei zile. Potrivit legendei, Sfântul Martin se ascundea pentru a nu fi făcut episcop, dar a fost trădat de gâgâitul gâştelor. Tradiţia de a servi friptură de gâscă la cină […]

Friptura de gasca cu mere caramelizate din: gasca, sare, piper, usturoi, mere, zahar, scortisoara. Ingrediente: 1 gâscă de 6 kg, fără măruntaie şi fără gât sare piper negru proaspăt măcinat 3 căţei de usturoi tăiaţi în felii subţiri 8 mere Golden, curăţate de coajă şi tăiate în sferturi 50 ml suc de lămâie proaspăt 6 […]

Piept de gasca cu pere caramelizate din: piept de gasca, pere, zahar, ulei, sare, piper, faina, lamaie. Ingrediente: 1 kg piept de gâscă 4 pere nu prea coapte 250 g zahăr 3 linguri ulei sare piper 1 linguriţă făină 1 lingură zeamă de lămâie   Mod de preparare: Se taie pieptul de gâscă în două […]

Piept de gasca cu pere in caramel din: piept de gasca, pere, zahar, ulei, sare, piper, faina, lamaie. Ingrediente: 1 kg piept de gâscă 4 pere nu prea coapte 250 g zahăr 3 linguri ulei sare piper 1 linguriţă făină 1 lingură zeamă de lămâie   Mod de preparare: Se taie pieptul de gâscă în […]

Carne de pasare cu pilaf din: carne de pasare, orez, ardei, morcov, roie, sare, verdeata, unt. Ingrediente: 200 g piept de pasăre sau 1 copan 1 ceaşcă mare cu orez 1/2 ardei gras 1 morcov 1/2 roşie sare verdeaţă tocată 1 linguriţă cu unt   Mod de preparare: Spălaţi carnea, puneţi-o la fiert cu apă […]

Salata de legume cu carne de pasare din: carne de pasare, legume, anghinare, piper, ulei, otet, ou, mustar. Ingrediente: carne de pasăre, dezosat 1 kg cartofi legume (roşii, ceapă) miez de anghinare piper ulei oţet (sau zeamă de lămâie) muştar un ou   Mod de preparare: Se curăţă, se spală, se fierb şi se taie […]

Salata cu andive si piept de pasare din: piept de pasare, andive, oua, mustar, ulei, smantana, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 1 piept de pasăre 3-4 andive mijlocii 2 ouă fierte tari 2 linguri cu muştar 1 pahar cu ulei 3-4 linguri cu smântână 1/2 lămâie sare piper măcinat   Mod de preparare: Curăţaţi carnea de […]

Ficatei de pasare cu sos de vin din: ficatei de pasare, ceapa, ulei de susan, unt, usturoi, patrunjel, sare, piper, cuisoare, vin. Ingrediente: 500 g ficăţei de pasăre 100 g ceapă 100 ml ulei de susan unt usturoi pătrunjel proaspăt piper sare piper boabe cuişoare vin alb   Mod de ptreparare: Ficăţeii se spală bine, […]

Chiftele de pasare cu sos de rosii din: pui, ceapa, faina, praz, ulei, oua, sos de rosii, sare, piper. Ingrediente: 1 pui mai mare 2 cepe 4 linguri făină 4 fire praz 1 cană ulei 4 ouă sos de roşii sare piper   Mod de preparare: Puiul dezosat se toacă şi se prăjeşte în ulei, […]

Ciulama de pasare cu nuca din: carne de pasare, nuci, usturoi, faina, sare, piper, unt, ulei. Ingrediente: carne de pasăre 1 kg nuci 2 căpăţâni usturoi 2 linguri făină sare piper unt ulei   Mod de preparare: Se fierbe carnea de pasăre într-o oală, pe jumătate. Nucille curăţate se pisează împreună cu usturoiul, piperul şi sarea […]

Salata cu ficatei de pasare din: cartofi, ficatei, ceapa, usturoi, ulei, salata, lamaie, marar. Ingrediente: 1 kg cartofi noi foarte mici 500 g ficăţei de pui 4-6 fire de ceapă verde 4-6 fire de usturoi verde 2-3 linguri cu ulei de salată 1 salată verde 1 lămâie sare 6-8 tije de mărar   Mod de […]

Salata cu carne de pasare din: piept de pui, nuci, compot, suc de grapefruit, banana, oua, salata, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1 piept de pui 10 nuci 1 cutie de compot de ananas suc de grapefruit 1 banană 1 salată verde 2 ouă fierte tari sare piper ulei   Mod de preparare: Ouăle fierte se […]

Chiftele din piept de pasare din: pui/carne de pasare, ceapa, faina, praz, ulei, oua, sos de rosii, sare, piper. Ingrediente: 1 pui mai mare 2 cepe 4 linguri făină 4 fire praz 1 cană ulei 4 ouă sos de roşii sare piper   Mod de preparare: Puiul dezosat se toacă şi se prăjeşte în ulei, […]

Bors din maruntaie si tacamuri de pasare din: tacamuri de pasare, morcovi, ceapa, ardei, rosii, bors, smantana, sare, leustean. Ingrediente: tacâmuri şi măruntaie de la două păsări 2 morcovi 2 cepe 2 ardei 2 roşii 1 l borş 1 ou 1 pahar cu smântână sare leuştean   Mod de preparare: Curăţaţi tacâmurile de fulgii mărunţi, […]

Ostropel de pasare din: pui sau gaina, ulei, faina, bulion, sare, usturoi, dafin, piper, patrunjel. Ingrediente: 1 pui mare sau 1/2 găină mare (sau 1 boboc de raţă) 3 linguri cu ulei 2 linguri cu făină 2 linguri cu bulion de roşii sare 4-5 căţei de usturoi 1 foaie de dafin piper boabe 3-4 tije […]

Budinca cu carne de pasare din: piept de pui, orez, ou, ceapa, ardei, rosie, morcov, sare, piper, suc de rosii, ulei, telina, marar. Ingrediente: 1 piept mare de pui 250 g orez (1 cană) 1 ou 1 ceapă 1 ardei 1 roşie mare 1 morcov sare piper 1 pahar cu suc de roşii 2-3 linguri […]

Supa de legume cu ficatei de pasare din: telina, varza, morcovi, praz, gulii, unt, ficatei de pasare, sare, piper, macaroane, parmezan. Ingrediente: 1 ţelină 1/2 varză dulce 2 morcovi 2 gulii 1 praz 2 linguri cu unt 6 ficaţei de pasare sare piper boabe 200 g macaroane 100 g parmezan ras   Mod de preparare: […]

Friptura de pasare inabusita cu cartofi din: carne de pasare, ulei, usturoi, cartofi, sare. Ingrediente: 150 g carne de pasare (gaina) 15 g ulei 1/4 catei de usturoi 2 cartofi sare   Mod de preparare: Carnea de găină se curăţă, se spală şi se pune într-o crăticioară cu uleiul şi puţină apă caldă cu sare. […]

O reteta de piept de pasare cu bacon din: bacon, ceapa, ardei gras, rosii, piept de pui si condiment. Ingrediente: 150 g bacon 1 ceapa 1 ardei gras verde 2 rosii 1 piept de pui 1 lingurita condiment vegetal   Mod de preparare: Pui la prăjit baconul tăiat mărunt, apoi pui ceapa tocată, ardeiul tă­iat […]

O reteta delicioasa de friptura de pasare cu afine si mere din: gaina sau pui, slanina, unt, ceapa, cimbru, foaie de dafin, smantana, afine, mere, sare si piper. Ingrediente: 1 găină sau 1 pui 250 g slănină 40 g unt 3 cepe 1 linguriţă cimbru 1 foaie de dafin 1/2 kg smântână 250 g afine […]

O reteta delicioasa de gaina cu aroma scortisoara din: gaina, ceapa, morcov, foi de dafin, praz, scortisoara, usturoi, cimbrisor, rozmarin, ulei si sare. Ingrediente: 1 gaina 1 ceapa 1 morcov 2 foi de dafin 1 fir de praz (2-3 fire de ceapa verde scortisoara 5 capatani de usturoi cimbrisor rozmarin ulei sare   Mod de […]

Gaina umpluta cu garnitura de cartofi din: gaina, ficati de pasare, unt, ceapa, ciuperci, cartof, ou, nuci, vin alb sec, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente: 1 gaina mare de 1,500 kg 4 ficatei de pasare 100 g unt 1 ceapa 300 g ciuperci 1 cartof mic 1 ou 5 nuci 150 ml vin alb sec […]

Medalion din piept de pasare din: piept de gaina, pesmet, lapte, galbenus, smantana, ulei, lamaie, faina, sare, piper Ingrediente: 1 piept de gaina fiert 3 linguri de pesmet o cescuta cu lapte 1 galbenus o lingura de smintina 5 linguri de ulei o lamiie o lingura de faina sare piper   Mod de preparare: Dati […]

Gaina machedoneasca Ingrediente: 1 găină 1 căpăţână usturoi 1 lingură untură (untdelemn) 400 g brânză (ori caşcaval) 200 g şuncă afumată 4 ouă 200 ml lapte acru (iaurt) piper cimbru busuioc 1linguriţă sare (dacă n-au destulă sare brânza şi şunca)   Mod de preparare: Găina se fierbe, împreună cu măruntaiele se toacă pastă usturoiul .Se […]

Pulpe de pasare cu hribi si smantana Ingrediente: 4 pulpe pasăre 1 kg hribi 4 cepe 200 g unt 2 linguri de făină 300 g smântână sare piper delicat verdeaţă 1 foaie de dafin   Mod de preparare: Fierbem pulpele în apă cu sare, topim untul, punem bureţii tăiaţi julien, ceapa tocată mărunt şi lăsăm […]

 Friptura de prepelita pe gutui Ingrediente: 10-15 prepeliţe tinere (de 120 g, la 40-50 de zile) câte 2-3 prepeliţe pentru o persoană 1 ceşcuţă de coniac 2-4 gutui mari 5 linguri de unt sare piper   Mod de preparare: Cureţi prepeliţele întocmai ca pe puii cu pene. După ce le-ai spălat bine, pui prepeliţele într-un […]