Articole ce conțin cuvântul cheie:retete culinare

Acest corn pufos, de forma unei semiluni, asociat în mod normal cu Franţa, este considerat a fi de origine vieneză. Conform unor legende, cornurile au fost create pentru a simboliza înfrângerea armatei otomane în bătălia de la Viena, din 1529, fiind aduse în Franţa de regina de origine austriacă Maria Antoaneta. Insă toate aceste povesti […]

Se spune că regina Franţei, Maria Antoaneta, ar fi răspuns “Qu’its mongent de la brioche!”, în traducere liberă “să mănânce cozonac”, când i s-a comunicat că parizienii nu mai au pâine. Brioşa îşi datorează textura unui aluat bogat, dospit cu drojdie, care conţine ouă şi lapte. Brioşele se mănâncă, de regulă, la micul dejun şi […]

Melcisori cu carnati din: aluat, sos de rosii, cascaval, sunca, carnati, ciuperci, ardei, ulei, oregano. Ingrediente: 1 aluat foitaj 200 ml sos de roşii 150 g caşcaval ras 50 g şuncă presată 2 cârnaţi 100 g ciuperci 200 g ardei gras roşu 2 linguri ulei oregano busuioc 4 roşii potrivite   Mod de preparare: Dezgheţi […]

Melci cu cartofi din: faina, sare, untura, lapte, piure de cartofi, bacon,cascaval, oua, sare. Ingrediente: Aluatul: 450 g făină 300 ml apă 1 linguriţă sare 4 linguri untură topită lapte (pentru uns) Umplutura: 300 piure de cartofi 50 g bacon 50 g caşcaval 2 ouă sare   Mod de preparare: Amestecă toate ingredientele de aluat […]

Desert la cana din: unt, ciocolata, oua, zahar, faina, praf de copt, vanilie. Ingredinte: 4 x 30 g unt 4 x 30 g ciocolată neagră 4 ouă 8 linguri zahăr cristale 8 linguri făină 2 linguriţe praf de copt esenţă de vanilie, după gust   Mod de preparare: Untul şi ciocolata se repartizează în patru […]

Tartine cu sunca si mozzarella din: sunca, cascaval, castraveti, mozzarella, rosii, unt, maioneza, busuioc. Ingrediente: 2 chifle 4 felii de şuncă presată 4 felii de caşcaval 2 castraveţi muraţi 4 felii de mozzarella 2 roşii mari 50 g unt 4 linguriţe cu maioneză busuioc uscat   Mod de preparare: Taie chiflele în jumătate. Unge fiecare […]

Minitarte cu crema de creveti din: biscuiti, creveti, smantana, mustar, capere, ou, ridichi, marar, ulei. Ingrediente: 1 pachet cu biscuiţi săraţi 250 g creveţi decorticaţi, congelaţi 1 lingură cu smântână 1 linguriţă cu muştar 1 gălbenuş 1 linguriţă cu capere 3 ridichi 3 roşii cherry 1 legătură de mărar ulei piper sare   Mod de […]

Fursecuri inimioare din: unt, ou, apa de trandafiri, faina, amidon, zahar, colorant. Ingrediente: colorant alimentar roşu sau roz un albuş de ou, pentru uns 250 g unt 15 ml apă de trandafiri 250 g zahăr pudră 500 g făină pentru prăjituri 80 g amidon 3 linguri cu seminţe de mac (opţional)   Mod de preparare: […]

Coronita cu portocale din: suc de portocale, faina, oua, zahar, unt, sare. Ingrediente: 100 ml suc portocale 1 cană făină coajă de portocale, după gust 4 ouă 1 cană zahăr pudră 150 g unt topit 1 praf sare   Mod de preparare: Mixezi ouăle spumă cu zahărul şi cu sarea. Torni, în fir subţire, untul […]

Deşi la origine este o mâncare rusească, coulibiac a fost preluat de eleganta gastronomie franţuzească, în secolul XIX. In Rusia, coulibioc era o pierogie, adică o plăcintă mai festivă. în perioada celui de-al doilea Imperiu Francez, însă, un bucătar francez a recunoscut în el o variantă a somonului en croute. Pentru acest fel de mâncare […]

Brandade este o specialitate culinară din Provence şi Languedoc, regiuni din partea de sud a Franţei. Reţeta are la bază cod sărat (care se face la aici la fel ca bacalhau din Portugalia). Codul uscat şi sărat trebuie lăsat la înmuiat timp de 24 ore, schimbând apa de câteva ori, până ce se înmoaie şi […]

Un ingredient de bază al bucătăriei japoneze sunt fulgii de pălâmidă (sau katsoubushi), nişte bucăţele foarte mici din acest peşte, cunoscut sub numele de “ton săltăreţ”, care trebuie uscat şi afumat în prealabil. Fulgii de pălâmidă sunt folosiţi ca ingredient pentru asezonarea sosului ponzu, servit împreună cu sashimi, pentru dashi, zeama din care se fac […]

Vita cu sos din: carne de vita, morcovi, ulei, vin de orez, pasta de ardei, usturoi, ceapa, sare, zahar, ghimbir, piper, orez. Ingrediente: 500 g carne de vită 2 morcovi medii, tăiaţi julien 3-4 linguri cu ulei de susan 2 linguri cu vin de orez 1 linguriţă cu pastă de ardei iute 1 lingură cu sos […]

Fursecuri fine din: faina, unt, zahar, oua, sare. Ingrediente: 150 g făină 125 g unt la temperatura camerei 125 g zahăr pudră 3 albuşuri un praf sare   Mod de preparare: Untul se freacă bine cu zahărul şi sarea. După ce s-a obţinut o cremă omogenă, se adaugă albuşurile, unul câte unul, alternativ cu făina. […]

Cartofi noi cu peste si smantana din: cartofi, peste, unt, smantana, verdeata, sare, piper. Ingrediente: un kg cartofi noi mari 4 fileuri de peşte 25 g unt 250 ml smântână de gătit verdeaţă sare si piper   Mod de preparare: Intr-un vas de cuptor uns cu unt se pun cartofii feliaţi, după ce au fost […]

Vinete aromate si condimentate din: vinete, ulei, parmezan, busuioc, ceapa, telina, rosii, oregano. Ingrediente: 8 vinete 100 g parmezan ras busuioc ulei pentru prăjit 1 ceapă, feliată 2 tulpini de ţelină 1 lingură cu pastă de tomate 2 conserve cu roşii 3 căţei de usturoi 2 linguri cu oregano uscat sare şi piper   Mod […]

Cosulete cu spanac si branza din: unt, spanac, branza, smantana, marar, ulei, oua. Ingrediente: • 1 pachet de foi de plăcintă • unt topit, pentru uns • 400 g spanac congelat • 1 ceapă tăiată mărunt • 300 g brânză telemea • 100 g smântână • 1 ou+1 pentru uns • 1 legătură de mărar […]

Iepure cacciatore din: iepure, ceapa, ciuperci, ulei, morcov, vin, cimbru, piper, masline, rozmarin, oregano, patrunjel. Ingrediente: 1 iepure 1 ceapă 700 g ciuperci proaspete 2 linguri ulei de măsline 1 morcov 2-3 foi de dafin 400 ml vin roşu piper boabe cimbru uscat 200 ml pastă de roşii 150 g măsline oregano şi rozmarin uscat […]

Cinci Retete Culinare cu Pui: Pulpe de pui la cuptor cu lamaie si boia   Pulpe de pui la cuptor cu lamaie si boia din: ciocanele, vin alb, apa, zeama de lamaie, boia, sare, piper, usturoi, ulei, rozmarin verde. Ingrediente: 8 ciocanele 100 ml vin alb 4 linguri apa zeama de la o lamaie 1 […]

Pui invelit in malai din: piept de pui, branza, telemea, cascaval, malai, rosie, sare, piper, cimbru. Ingrediente: 2 piepţi de pui 100 g brânză telemea 100 g caşcaval 2 linguri cu mălai 1 roşie sare piper cimbru   Mod de preparare: Taie piepţii de pui pe jumătate şi bate cu ciocanul pentru şniţele. Pune pe […]

Mic dejun: o cană de ceai negru îndulcit cu o linguriţă de miere de salcâm o felie de pâine integrală (20 g) prăjită sau nu 50 g urdă nesărată Gustare: o cană de ceai verde neîndulcit sucul dintr-o lămâie mică Prânz: salată din: o salată verde, 20 g boabe de porumb din conservă sau congelate, […]

Salate simple si gustoase: Reteta zilei: Salata de rosii cu feta si masline   Salata de rosii cu feta si masline din: rosii, branza feta, ulei de masline, masline, busuioc, piper. Ingrediente:  900gr rosii 200gr branza feta 120ml ulei de masline 12 masline busuioc piper     Mod de preparare: Scoateti cotoarele de la rosii. […]

Mic dejun: o cană de ceai verde îndulcit cu miere 1 felie pâine integrală 10 g margarina hipocalorică 20 g magiun de prune (fără adaos de zahăr) Gustare: un gref roşu Prânz: salată de crudităţi de sezon (varză, morcov, măr, păstârnac, rădăcini de pătrunjel, gogonele etc.) 200 g 50 g cuburi de telemea de vacă […]

Mancarica de legume cu verdeata din: dovlecel, ardei, morcovi, mazare, cartofi, rosii, ceapa, ulei, oregano, maghiran, busuioc, salvie. Ingrediente: 1 dovlecel 2 ardei graşi 2 morcovi 4-5 linguri mazăre 2-3 cartofi 2-3 roşii curăţate de pieliţe 1 ceapă roşie 2-3 linguri ulei 300 ml supă de legume oregano maghiran busuioc salvie sare piper   Mod […]

Tartine gratinate cu cascaval din: bere, smantana, cascaval, oua, sos Worcestershire, mustar, paine, usturoi. Ingrediente: 100 ml bere neagră 3 linguri smântână 300 g caşcaval, răzuit 2 gălbenuşuri 1 lingură sos Worcestershire 1 linguriţă muştar 4 felii de pâine 1 căţel de usturoi, tăiat în două   Mod de preparare: Fierbe berea neagră până când […]

Bruschete din: paine, calamari, rosii, vin, ghimbir, busuioc, usturoi, sare, piper. Ingrediente: câteva felii de pâine toast 300 g calamari mici 200 g roşii 100 ml vin alb 20 g ghimbir ras 3-4 frunze busuioc 1 căţel usturoi sare piper 1 lingură pătrunjel tocat 1-2 linguri ulei, pentru sotat   Mod de preparare: Speli şi […]

Rosii uscate in ulei din: rosii, sare, piper, rozmarin, ardei, ulei. Ingrediente: 1 kg roşii sare piper crenguţe de rozmarin 1 ardei iute ulei   Mod de preparare: Speli bine roşiile, le ştergi cu şerveţele şi apoi le tai în două, pe lung. Le aşezi în tava cuptorului cu tăietura în sus şi cu spaţiu […]

Dovlecel umplut cu piept de pui din: dovlecel, bulion, piept de pui, ceapa, usturoi, bacon, oua, ulei, rosii, sare, piper. Ingrediente: 1 dovlecel 1 lingură bulion 1 piept de pui tocat 1 ceapă 3 căţei usturoi 2 ouă 150 g bacon (8 felii subţiri) 1-2 linguri ulei 4-5 roşii mari sare piper   Mod de preparare: […]

Pui cu vin rosu si struguri din: ulei, pui, ceapa, vin, supa de pui, sare, piper, strugure. Ingrediente: 30 ml ulei de măsline 1 kg pui, tăiat în bucăţi 1 ceapă roşie, feliată 250 ml vin roşu 250 ml supă de pui sare şi piper negru măcinat, după gust un ciorchine de strugure roşu, spălat […]

Flori de dovlecel pane din: ou, flori de dovlecel, lapte, faina, sare, piper, ulei, usturoi, iaurt sau smantana. Ingrediente: 1 ou 10 flori de dovlecei 3 linguri lapte 3 linguri făină 1 praf de sare 1 praf de piper un pahar de ulei 2 căţei de usturoi 2 linguri iaurt sau smântână   Mod de […]

Ketchup aromat din: rosii, ceapa, zahar, sare, ienibahar, ardei gras, hrean, cuisoare, otet, ardei iuti. Ingrediente: 4 kg roşii 4-5 cepe mari 200 g zahăr 2 linguriţe sare 1 vârf cuţit ienibahar măcinat 4 ardei graşi 1 linguriţă hrean ras 1 vârf cuţit cuişoare măcinate 500 ml oţet 4 ardei iuţi   Mod de preparare: Se […]

Rosii marocane din: ulei de masline, sparnghel, usturoi, rosie, oua, paprika, sare, piper. Ingrediente: 2 linguri cu ulei de măsline 100 g tije de sparanghel, tăiate în jumătate 1 căţel de usturoi, curăţat şi feliat 1 roşie mare, tăiată în felii subţiri 2 ouă medii 1 praf de paprika afumată sau chimion sare şi piper […]