Curry de Legume cu Orez Brun

Curry de Legume cu Orez Brun din: orez, ulei, ceapa, usturoi, ghimbir, ardei, dovlecel, cartof, laptepudra, sare, piper, coriandru.

Perfect pentru cei care caută o alternativă nutritivă la mesele tradiționale, acest curry combină diversitatea legumelor cu complexitatea aromelor asiatice, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ușor de preparat, acest fel de mâncare este ideal pentru o cină sățioasă sau ca parte a unui plan alimentar săptămânal.

Reteta Curry de Legume cu Orez Brun

Ingrediente:

• 200g orez brun
• 1 lingură ulei de cocos
• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 bucățică de ghimbir (aproximativ 2 cm), ras
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1 cartof dulce mediu, tăiat cubulețe
• 150g broccoli, tăiat buchețele
• 400 ml lapte de cocos
• 2 lingurițe de pudră de curry
• Sare și piper după gust
• Coriandru proaspăt pentru garnitură

Mod de preparare:

Spălați orezul brun sub apă rece până când apa devine limpede.

Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți și rezervați.

Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare sau un wok.

Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul, călindu-le până când devin aromate și ceapa este translucidă.

Introduceți ardeiul, dovlecelul, cartoful dulce și broccoliul, sotându-le până încep să se înmoaie.

Presărați pudra de curry peste legume și amestecați bine pentru a le acoperi uniform.

Turnați laptele de cocos și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat. Ajustați de sare și piper.

Împărțiți orezul brun în boluri și adăugați curry-ul de legume fierbinte deasupra.

Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat.

Valori nutriționale per porție:

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 20g (din care saturate: 15g)
• Carbohidrați: 60g
• Fibre: 8g
• Sodiu: 200mg

Pentru o variație, puteți adăuga alte legume precum mazăre sau fasole verde.

Acest fel de mâncare se păstrează bine în frigider și este ideal pentru a fi încălzit a doua zi.

Curry-ul de legume cu orez brun este perfect servit ca fel principal.

Se poate asocia cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere ușoară pentru a complementa aromele condimentate ale curry-ului.

Este excelenta pentru cei care doresc să mențină un stil de viață echilibrat fără a sacrifica plăcerea de a mânca bine.

Pofta buna!