Eggnog

Eggnog

Nog sau noggin era denumirea unui măsuri pentru băuturi folosite în vechile hanuri englezeşti; eggnog sau flip este termenul care denumeşte o băutură alcoolică, în care s-a încorporat un ou bătut

Buck’s Fizz

Frecvent servit la nunţi, la un mic dejun bogat sau folosit ca o ultimă metodă pentru a acoperi gustul mai puţin strălucitor al unui vin spumant, Buck’s Fizz – numit Mimosa în SUA – este un amestec de vin spumant şi suc proaspăt de portocale. Creat în 1921 la Clubul Buck’s din Londra, de către un […]

Cocktail cu sampanie

Sampania

Conform legendei, şampania a fost inventată atunci când un pivnicer orb de la o mănăstire, Dom Perignon, a gustat într-o zi dintr-un vin care reîncepuse să fermenteze. Şampania s-a bucurat dintotdeauna de reputaţia unui vin fără rival pentru petreceri şi sărbători. Ba se produce din vinul alb, acid şi uşor al regiunii Champagne din nordul […]

Cocktail Chi-Chi

Campari

Campari face parte dintr-o categorie de băuturi alcoolice care poartă numele de bitter. Se produce în Italia, e roşu aprins, se îmbuteliază cu o concentraţie de alcool de 25% şi este aromatizat cu o serie de plante amare, condimente şi coajă de portocale. Ca şi alte băuturi de acest gen, Campari se bea ca aperitiv, […]

Cocktail cu ghimbir

Calvados

Produs în Normandia, în nordul Franţei, Calvados este un soi de ţuică distilată din mere presate. El este strămoşul băuturii americane numite applejock. Calvados se distilează întotdeauna dintr-un amestec bine echilibrat de mere dulci şi acre. Băutura se produce în categorii calitative diverse, de la cele mai tinere şi focoase până la produsele etichetate Hors […]

Coniacul

De multă vreme sinonimă cu brandy-ul fin, regiunea Cognac din vestul Franţei este producătoarea unora dintre cele mai fine produse de acest gen din lume. La baza coniacului se află vinuri albe uşoare de Charente, care sunt distilate de două ori şi învechite în butoaie, uneori vreme de mulţi ani. Coniacul a fost inventat din […]

Cum se prepara Cocktail Lucid Absinthe

Despre absint

Absintul face parte din categoria băuturilor cu aromă de anason, este originar din Franţa şi se distilează din frunzele plantei medicinale Artemisia absinthium – pelinul. In perioada Primului Război Mondial, când au fost emise primele legi care interziceau consumul narcoticelor, absintul a fost interzis în Europa. Era considerat responsabil pentru anumite tulburări psihice în rândul […]

Bloody Mary

Retete Bloody Mary

Bloody Mary este o băutură cunoscută drept un aperitiv fin, uşor de pregătit şi ideală pentru o dimineaţă mahmură. Reţetele variază în funcţie de cel care prepară băutura, însă elementele de bază sunt sucul de roşii, condimentat cu sos Worcestershire şi piper negru, precum şi sucul de lămâie, iar băutura se asezonează de obicei cu […]

Cocktail Gipsy

Snaps

Şnaps (Schnapps în limba germană) denumeşte o familie de băuturi limpezi şi tari, obţinute din cereale, fructe sau plante, care se produc în Germania şi în tarile scandinave. Ele sunt in esenţă o variantă de palincă, fiind băuturi incolore, netratate şi distilate din ingredientul de bază, îmbuteliate cu un procent de alcool specific băuturilor spirtoase. […]

Whiskey scotian

Cel mai celebru produs de export al Scoţiei şi unul dintre principalii susţinători ai economiei sale este Scotch whisky, al cărui gust bine definit s-a dovedit inimitabil oriunde în lume unde se produce whisky. Scotch-ul există în mai multe variante ce diferă în funcţie de regiunea de producţie. Cele patru regiuni principale sunt Lowlands, Highlands, […]

Cocktail Abstract

Sambuca

Sambuca este numele unei băuturi alcoolice produse la Roma şi în împrejurimi, o băutura limpede şi tare, aromatizată cu un amestec de bcabe negre de soc european şi seminţe de anason. Are un gust dulce, înzepător şi o textură vâscoasă. Sambuca se distinge de alte băuturi alcoolice italiene prin ritualul specific de servire. Băutorul experimentat […]

Sake

Sake

Sake este în mod eronat considerată o băutură spirtoasă. Ea este mai degrabă comparabilă cu un vin tare. Sake se produce încă din timpuri străvechi, ca modalitate de valorificare a unui surplus de orez, rămas de la o recoltă bogată. Tehnica fabricării unei băuturi fermentate din orez este considerată a fi de origine chineză. Vinul […]

Vermutul

Vermutul

Vermutul face parte din categoria de băuturi numite, după reglementările europene, „vinuri aromatizate”. Sunt vinuri fermentate (şi fortificate), care conţin şi alte ingrediente în afara sucului de struguri. Vermutul este aromatizat cu un amestec de ierburi uscate şi rădăcini, ingrediente care sugerează originea sa, înainte de a deveni apreciat ca băutură de sine stătătoare el […]

Cum se prepara inele de ardei iute murat

Bautura traditionala din Germania

Numele acestei băuturi tradiţionale din Germania înseamnă literal „bol cu cleşti de foc” şi se referă la un punci festiv, băut după o ceremonie elaborată. Băutura este similară vinului fiert Gluhwein, în limba germană şi se prepară ca un fondue, într-un bol suspendat deasupra unei flăcări. In acesta se încălzesc uşor vin roşu, citrice şi […]

Cum se prepara Cocktail Amaretto Sour

Amaretto

Amaretto din: apa, zahar, vodca, esent de migdale, visinata, esenta de vanilie.

Tuica fiarta

Tuica fiarta

Tuica fiarta din: tuica, zahar, piper, cuisoare, scortisoara. Ingrediente: 1/4 l ţuică 5 linguriţe zahăr 10 boabe piper 4-6 bucăţi cuişoare 2-3 bucăţele scorţişoară   Mod de preparare: Se pune totul într-un ibric sau într-un ceainic (de peste 1/2 I). La început se dă un foc mai mare (pentru pufin timp), apoi focul se reduce şi […]

Salata de caise cu porc

Bauturi alcoolice: Caisata

Caisata din: caise, zahar, alcool sau palinca. Ingrediente: Pentru un recipient de 5 I: 5 kg caise bine coapte 5 câni zahăr (1,5 kg) 1-2 I alcool alb sau palincă   Mod de preparare: Se procedează la fel ca în cazul afinatei, însă în prealabil caisele se curata de sâmburi. Alcoolul se adaugă în recipient odată […]

Cocktail Whisky Sour

Grog de whisky (Grog englezesc)

Grog de whisky (Grog englezesc) din: whisky, coaja de lamaie, apa. Ingrediente: 1 pahar whisky (scotch) coajă de lămâie apă fiartă   Mod de preparare: Se toarnă whisky în paharul sau cana în care va fi servit grogul (1/4-1/2 din cantitatea finală). Se adaugă coaja de lămâie (de la 1/4 lămâie pentru 1 pahar de […]

Bauturi de iarna: Vin fiert

Vin fiert cu scortisoara

Vin fiert cu scortisoara din: vin, zahar, piper, scortisoara. Ingrediente: 1 I vin 4 linguri zahăr 10 boabe piper 3-4 bucăţele scorţişoară   Mod de preparare: Se pune totul la fiert într-un recipient de 2 I şi se lasă la foc mediu până ce începe să fiarbă, când vinul începe să facă spumă. Se dă […]

Grog american

Grog american

Grog american din: rom, coniac, lichior, zahar, lamaie, ceai englezesc. Ingrediente: 1/2 pahar rom (original) 1/2 pahar coniac (original) 1 /2 pahar lichior (de preferat curaţao) 1 lingură zahăr câteva felii de lămâie ceai englezesc fierbinte   Mod de preparare: Romul, coniacul şi lichiorul se amestecă bine, apoi se adaugă zahărul şi se bate bine. Amestecul se […]

Afinata

Bauturi romanesti: Afinata

Afinata din: afine, zahar, alcool. Ingrediente: Pentru recipient de 5 litri: 4 kg afine 1 kg zahăr 1-1,51 alcool (sau palincă)   Mod de preparare: Intr-o damigeană de 5 I se pun 4 kg afine şi zahărul. Se fine la macerat cam 3-5 zile la căldură, apoi se adaugă alcoolul. Se agită la câteva zile, […]

Limonada cu piersici si cardamom

Limonada usor alcoolizata – variante

  Limonadele uşor alcoolizate sunt variante ale limonadei clasice, în care se adaugă diferite băuturi, mai mult sau mai puţin alcoolizate. Aceste limonade au fost în vogă în perioada interbelică, când puteau fi servite în cluburile la modă ale Bucureştiului şi apoi, prin imitaţie, în toate localurile cât de cât cu pretenţii. Dintre multele variante […]

Visinata aromata 

Bauturi traditionale: Visinata

Visinata din: visine, zahar, alcool alb sau palinca. Ingrediente: Pentru o damigeană de 10 I: 8 kg vişine foarte bine coapte 2 kg zahăr 1,5-2 I alcool alb (sau palincă)   Mod de preparare: Intr-o damigeană de 10 I se pun 8 kg vişine spălate, peste care se toarnă 2 kg zahăr. Damigeana se ţine la […]

Vin din portocale

Vin din portocale

Vin din portocale din: portocale, lamaie, zahar, vin, rachiu. Ingrediente: 6 portocale coapte bine, mai mari zeama de la o portocală 1 lămâie medie 15 cuburi zahăr vin alb 2 1/2 rachiu de fructe       Mod de preparare: Se spală bine portocalele şi se taie, cu coajă cu tot, în felii foarte fine […]

Lichior cu flori de salcam

Lichior de ciocolata alba

Lichior de ciocolata alba din: ciocolata, frisca, zahar, vanilie, vodca. Ingrediente: 100 g ciocolată albă 400 ml frişcă 1 lingură zahăr pudră 10 ml esenţă de vanilie 400 ml vodcă sau ţuică de fructe   Mod de preparare: Se pune la încălzit frişca, se adaugă ciocolata ruptă în bucăţi mai mici şi se lasă până […]

Compot cu biscuiti

Vin rosu fiert cu compot de visine

Vin rosu fiert cu compot de visine din: compot, lichior, vin rosu, zahar, lamaie, scortisoara, anason. Ingrediente: 1 compot de vişine (800 g) 4 linguri lichior de migdale sau extract de migdale 700 ml vin roşu 100 g zahăr 1 lămâie baton de scorţişoară anason stelat cuişoare   Mod de preparare: Vişinele se strecoară din […]

Cocktail cu cafea si coniac

Coniac de casa

Coniac de casa din: struguri, prune, ceai, vanilie, zahar, cafea. Ingrediente: 5 l ţuică de struguri 1 kg prune uscate 3 plicuri ceai rusesc 2 batoane de vanilie 2 linguri zahăr 10 boabe cafea prăjite   Mod de preparare: Zahărul se caramelizează până ce devine închis la culoare, se adaugă 200 ml apă, se fierbe, apoi se […]

Cum se prepara Cocktail cu capsuni

Roseberry lemonade

Roseberry lemonade din: capsuni, sirop de ghimbir, suc de lamaie, vodka, apa de trandafir, suc de cirese, nectar de coacaze. Ingrediente: 2 căpşune 15 ml sirop de ghimbir 15 ml suc proaspăt de lămâie 5 ml apă de trandafir 40 ml vodkă 40 ml suc de cireşe 40 ml nectar de coacăze negre   Mod […]

Bitter cu visine

Bitter cu visine

Bitter cu visine din: whisky, bitter, zahar, visine, gheata. Ingrediente: 50 ml whisky cateva picături de bitter un varf de lingurita de zahăr 2 visine gheata   Mod de preparare: Umple 2 pahare de whisky cu gheată si amestecă pentru ca paharul să se răcească. Toarnă deasupra 50 ml whisky, cateva picături de bitter, un […]

Bauturi de iarna: Vin fiert

Reteta vin fiert

Reteta vin fiert din: vin, zahar, scortisoara, cuisoare. Ingrediente: vin fiert 500 ml vin roşu zahăr scorţişoară cuişoare   Mod de preparare: Pune vinul într-o cratiţă şi adaugă zahărul, scorţişoara şi cuişoarele. Acoperă cu un capac şi lasă pe foc mic până când dă în clocot. Strecoară băutura, toarn-o în căni şi serveşte-o fierbinte. Reteta […]

Cum se prepara Cocktail Screw Driver

Martini chilli vodka

Martini chilli vodka din: ardei iute, votca, vermut, ceapa. Ingrediente: 1 ardei iute roşu 600 ml votcă vermut sec ceapă murată sau castraveciori muraţi şi rondele subţiri de ardei iute   Mod de preparare: Pentru a face votca cu chilli, taie ardeiul iute pe lungime în sferturi. Pune votca într-un borcan mare, împreună cu chilii. […]

Crema de capuccino cu frisca si cacao

Crema de cafea cu frisca

Crema de cafea cu frisca din: votca, lichior de cafea, gheata, frisca, cacao. Ingrediente: 2 linguri cu votcă 1 lingură cu lichior de cafea gheaţă zdrobită 1-2 linguri cu frişcă cacao, pentru decor   Mod de preparare: Pune votca şi lichiorul de cafea într-un shake, cu gheaţă. Amestecă bine. Toarnă lichidul într-un pahar cu gheaţă. […]