Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – nici una Pahar – flute Categorie – Wine drinks Decoratiune – fărăSe serveşte înainte de meseIngrediente:9/10 şampanie 1/10 cremă de coacăzeReprezintă evoluţia şi cel mai bun amestec rezultat din clasicul Kir. Este o combinaţie nobilă, potrivită nu numai ca aperitiv eficient, ci şi pentru...
Citeste tot »
Ingrediente:6-7 cartofi 1 borcan de zacuscă de vinete 2 linguri margarină vegetală 2 linguri pastă de roşii pesmet 1 linguriţă zahăr sare piper Mod de preparare: Cureţi cartofii de coajă,...
Citeste tot »
Ingrediente:250 g brânză dulce de vaci 1 ceapă potrivită 2 ouă ulei sare 1-2 linguri muştar 1 ardei 1 roşie câteva măsline pentru decorat Mod de preparare: Pui un...
Citeste tot »
Ingrediente:1,200 kg ficat de gască 200 g unt puţin coniac sare piper 3/4 l aspic madera ciuperci 20 forme de tarte ovale (de mărimea unui ou de gîscă) 5 linguri vin 5 salate verzi Mod de preparare: Ficatul intreg se fierbe...
Citeste tot »
Ingrediente:1 kg cartofi 1 ceapă 2 ardei iuţi 2 căţei de usturoi 1 lingură de bulion 1 lingură zahăr 4 roşii 1 pahar de vin alb 1 legătură...
Citeste tot »
Mod de preparare: Se aleg roşii coapte, dar nu stricate. Se spală, se introduc o clipă cu ajutorul unei site în apă clocotită, se curăţă de pieliţe, se taie în...
Citeste tot »
Ingrediente: 10 kg de carne 500 g sare 25 g silitrăSe scoate frumos pulpa, fără să se rupă carnea şi se taie câte puţin din margini ca să capete formă rotundă. Se...
Citeste tot »
Mod de preparare: În cantităţi mari, zarzavatul se usucă în cuptoare anume de uscat. Pentru trebuinţele casei se poate, cu oarecare grijă, usca şi pe grătare în cuptorul maşinii. Morcovii se...
Citeste tot »
Ingrediente:25 ml banana liqueur 25 ml baileys 1 teaspoon 1 shooter glass
Citeste tot »
Ingrediente:1 raţă 1,750 kg 7 joi gelatină sare piper 1 ceapa 1/2 ţelină 5 căţei usturoi 1/2 pahar vin cimbru 1 ouă 2 albuşe 200 g ficat unt Mod de preparare: Se fierbe raţa cu sare, ceapă, ţelină, cimbru şi cîteva boabe de...
Citeste tot »
Ingrediente:1 gască a 3,500 kg 600 g castane 200 g carnăciori cabanos sau crenvurşti 400 g varză de Bruxelles 20 coşuleţe coapte din aluat fraged 250g ficat de gîscă sare piper 150 g unt cimbru 1 pahar vin roşu 1/2...
Citeste tot »
Ingrediente:1 pui mare sare 20 midii sau scoici 1 păhărel coniac 1 lingură sos Worcester sare boia de ardei 2 linguri sos alb 1 ceapă 250 g orez 1/2 l supă 250 g ciuperci 180 g unt 80 g şuncă 1 felie franzelă piper Mod...
Citeste tot »
Ingrediente:1,400 kg fricandou (capac, nucă, pulpă) 400 g castraveţi în saramură piper sare cimbru 400 g roşii 5 căţei usturoi 100 g ulei 1/2 pahar rom 1 legătură tarhon Mod de preparare: Fricandou prăjit în tigaie , se aşază într-o...
Citeste tot »
Ingrediente:1 pulpă de căprioară 1/2 l vin 100 g zarzavat 1 foaie dafin piper boabe sare 200 g slănină afumată 1,250 kg varză roşie 3 mere 1 kg bureţi 12-14 cartofi 150 g grăsime 2 linguri smantană 1 legătură verdeaţă Mod de preparare: Se...
Citeste tot »
Mod de preparare: Se aleg roşii coapte şi sănătoase, se taie în două, apoi în felii subţiri. De asemenea se taie ca fideaua câţiva ardei graşi, precum şi frunză verde...
Citeste tot »
Ingrediente:o varză o pungă cu tăieţei laţi 100 ml ulei sare piper mărar Mod de preparare: Tai varza cât mai fin cu un cuţit bine ascuţit sau o treci...
Citeste tot »
Ingrediente:1,500 kg pulpă de căprioară 1 felie franzelă 2 ouă sare piper 14-15 felii de piept afumat 400 g mazăre 400 g castane 1 ceapă 300 g cartofi 14 ciuperci potrivite 1/4 l vin 3/4 l supă sau apă 2 linguri sos...
Citeste tot »
Mod de preparare: Borşul se pregăteşte de obicei în putini de stejar (butoaie mici, mai largi în fund decât în partea de sus) de 8-10 litri. Se spală bine putina...
Citeste tot »
Ingrediente:1,200 kg came de pui 200 g untura de gîscă 2 ouă 1 lingură făină 500 g cartofi 1 ceapă 80 g costiţă afumată 2 linguri sos alb 200 g pesmet de casă sareMod de preparare: Carnea se...
Citeste tot »
Ingrediente:9 porumbei 200 g orez sare piper şofran 20 creveţi sau 30 raci 1 păhărel coniac 200 g unt 80 g stafide 1 pahar vin roşu 3/4 lingură făină 1 l supă 1 morcov 500 g oase 1 fir praz Mod de preparare: Se frig...
Citeste tot »
Ingrediente:1,200 kg raţă 2 1/2 l apă 1 /2 l borş sare piper 2 cepe 4 ardei graşi 2 ouă de raţă 1 legătură leuştean 1 păhărel rachiu de fructe de corcoduşe Mod de preparare: Raţa se spală bine, se...
Citeste tot »
Ingrediente:1,200 kg gîscă (gîtul, aripile, pipota, spinarea ) 31 apă 1/2 l borş sau zeamă de varză 2 cepe 30 g orez sare piper 2 ardei graşi 2 legături verdeaţă 2 linguri smantană Mod de preparare: Se spală carnea şi...
Citeste tot »
Ingrediente:1/2 pachet de soia granule 1 ceapă mică 4 linguri orez 4 linguri făină 3-4 linguri ulei 1 cartof 1 ardei 1 morcov 1 ţelină 1 rădăcină pătrunjel 1 legătură leuştean zeama de la 2 lămâi sare Mod de preparare: Pui...
Citeste tot »
Ingrediente:1,200 kg oase de vinat 400 g linte sau mazăre uscată 40 g unt 300 g bureţi de pădure 1 lingură jăină 50 g ulei 2 joi dafin 3 l apă 100 g afumătură 1 ceapă mare 3 linguri...
Citeste tot »
Ingrediente:1,200 kg pasăre (capul, gîtul, aripile, spinarea, pipota ) zarzavat de supă 1 legătură leuştean 30 g orez 2 1/2 apă zeamă de varză Mod de preparare: Carnea se fierbe cu foarte puţină sare şi...
Citeste tot »
Ingrediente:2 pui de circa 800— 900 g 100 g unt ulei sare 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Puii se spintecă pe spinare, de la cap la coadă, se scoate...
Citeste tot »
Ingrediente:500 g carne de pui 1 1/2 l supă tare zeamă de sfeclă crudă 80 g arpacaş 1/4 l zeamă de castraveţi muraţi 3 ouă fierte 8 minute 1 legătură leuştean 2-3 ardei graşi 1 ceapă 180 g...
Citeste tot »
Ingrediente:1 gască 3,500 kg 250 g carnăciori afumaţi 100 g costiţă afumată sare piper 1 1/2 varză roşie 2 cepe 700 g catofi 200 g grăsime 3 mere puţin zahăr 2 ouă 2 linguri oţet Mod de preparare: Se frige la cuptor gasca...
Citeste tot »
Ingrediente:3 căni cu făină 2 ceşti apă călduţă un praf de sare.Pentru umplutură ai nevoie de:200 g măsline fără sâmburi, tocate mărunt o ceşcuţă cu ulei 2 cepe tocate mărunt o legătură...
Citeste tot »
Ingrediente:1 iepure sare piper nucşoară 5căţei usturoi 250 g margarină 1 1/4 kg spanac 3 ouă 1 lingură făină 1 pahar lapte 80 g afumătură Mod de preparare: Se taie iepurele bucăţi, se aşază în cratiţă cu 100 g margarină costiţa...
Citeste tot »
