Fripturică de porc cu piper şi unt de arahide

Specialitati cu carne

Mâncărurile in care se păstrează carnea pe os sunt foarte apetisante. Oasele dau o aromă specifică, lucru care se întâmplă şi când sunt fierte pentru supă. Nu în ultimul rând, ele ne oferă plăcerea de a roade carnea de pe ele. Friptura din carne de vită şi budinca de Yorkshire constituie un prânz englezesc clasic, […]

Friptură de gască cu usturoi

Friptura au poivre

Puţine sunt mâncărurile în care piperul joacă un rol atât de important. Cu această ocazie, ne vom permite să cheltuim ceva mai mulţi bani pe boabe de piper scumpe, verzi, albe şi roşii, datorită cărora gustul fripturii va fi mai complex, iar aspectul mai impresionant. Boabele de piper se zdrobesc într-un mojar. Nu trebuie zdrobite […]

Bistecca fiorentina

Bistecca fiorentina a fost de-a lungul vremii unul dintre numeroasele motive de pelerinaj în Toscana, regiunea italiană în care se prepară această friptură minunată. în acest scop, se folosesc două dintre cele mai apreciate bucăţi de carne de vită, muşchiul şi vrâbioara. Potrivit legendei, primele fripturi florentine au fost servite cu ocazia sărbătorii Sfântului Lorenzo, […]

Friptura cantoneza

O reţetă devenită emblematică pentru bucătăria cantoneză, char siu s-ar traduce literal „furculiţă friptă”. Inainte de a găti carnea de porc, aceasta se asezonează cu miere sau zahăr, sos de soia $i amestecul chinezesc de cinci condimente: anason stelat, cuişoare, fenicul, scorţişoară şi ardei iute. Potrivit metodelor moderne, carnea se frige într-un cuptor la temperatură […]

Barcute cu carne

Barcute cu carne

Barcute cu carne din: faina, lapte, ou, ulei, drojdie, zahar, sare, friptura, ceapa, ardei, cascaval, verdeata, sare, piper.

Salata cu vita si arahide

Salata cu vita si arahide

Salata cu vita si arahide din: friptura de vita, mango, arahide, ceapa, verdeata, ridiche, sare, boia, piper, lamaie, otet balsamic.

Tartă cu kaizer şi caşcaval

Tarta cu friptura de vita

Tarta cu friptura de vita din: friptura de vita, aluat foitaj, ceapa, morcovi, zucchini, roccoli, fulgi de chili, ulei, sare, piper.

Friptura de iepure cu vin si mirodenii

Friptura de iepure cu vin si mirodenii

Friptura de iepure cu vin si mirodenii din: iepure, sare, piper, boia, ienibahar, coriandru, boabe de mustar, cimbru, dafin, usturoi, ulei, vin, ceapa, morcovi. Ingrediente: 1 iepure sare piper boia dulce ienibahar coriandru boabe de muştar cimbru frunze de dafin 3-4 căţei de usturoi 5 linguri cu ulei de măsline 100 ml vin alb 1 […]

Friptură de gluten

Friptura ca la Cluj

Friptura ca la Cluj din: pulpa de porc, usturoi, untura, sare, piper, boia, cimbru, ceapa, ardei, ciuperci, vin, cartofi, unt, lapte. Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 5-6 căţei de usturoi 1 lingură untură sare piper boia iute 1 lingură cimbru 1 ceapă mare 1/2 ardei capia 300 g ciuperci 150 ml vin roşu 500 […]

Iepure cu costita afumata si cartofi noi

Friptura de iepure cu legume

Friptura de iepure cu legume din: pulpe de iepure, cartofi, morcovi, vin, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 300 g cartofi 2 morcovi 4 roşii 1 pahar vin cimbru proaspăt sare piper     Mod de preparare: Speli carnea şi o laşi să se scurgă pe un şervet absorbant. Cureţi legumele, le speli […]

Friptura cu varza si galusti din aluat

Friptura cu varza

Friptura cu varza din: carne de porc, varza, untura, ceapa, chimen, vin, kaizer, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne tocata 250 g carne de porc (pulpă) 1 varză potrivită 2 linguri untură 2 cepe 1 lingură chimen 1 pahar vin alb 8 felii kaizer sare piper   Mod de preparare: Varza se desface de pe […]

Friptura din muschiulet de porc glazurata

Friptura din muschiulet de porc glazurata

Friptura din muschiulet de porc glazurata din: ulei, muschiulet de porc, lamai, zahar, sos de soia, sos picant, ciuperci, porumb, ardei, morcov, taietei, ulei de susan. Ingrediente: 1/2 lingură ulei de floarea soarelui 1 muşchiuleţ de porc, circa 500 g, tăiat bucăţi zeama şi coaja răzuită de la 2 lămâi 50 g zahăr 2 1/2 linguri […]

Friptura cu orez prajit, susan si roinita

Friptura cu orez prajit, susan si roinita

Friptura cu orez prajit, susan si roinita din: orez, varza, morcov, ulei de susan, otet, cotlete de vita, ulei, roinita, sos de soia, ceapa verde, spanac, coriandru. Ingrediente: 200 g orez basmati 1/2 varză albă, tocata 1 morcov, răzuit 1 1/2 linguri ulei de susan 2 linguri oţet de mere 4 buc cotlet de vită […]

Fricandou la cuptor cu garnitură de ciuperci pe crutoane, crochete de cartofi şi sote de morcovi

Friptura de miel inabusita

Friptura de miel inabusita din: spata de miel, vin, condimente, rodie, menta, lamaie, cardamom, coriandru, chimen, boia, cuisoare, piper. Ingrediente: 2 kg spată cu os de miel 300 ml vin alb sec 4 linguri amestec de condimente pentru fripturâ 100 g seminţe de rodie 3 linguri mentă tocată zeama de la 1 lămâie Pentru marinat; […]

Friptura de vita cu garnitura

Friptura de vita cu garnitura de pere

Friptura de vita cu garnitura de pere din: muschi de vita, pere, ulei, sare, piper, cimbrisor, vin, apa, zahar, scortisoara, anason, cuisoare. Ingrediente: 4 felii de muşchi de vită, groase de un deget 4 pere ulei sare piper cimbrişor proaspăt 500 ml vin alb 500 ml apă 5 linguri cu zahăr 1 baton de scorţişoară […]

Fripturică de porc cu piper şi unt de arahide

Friptura din piept

Friptura din piept din: piept de porc, supa, cimbru, piper, usturoi, cartofi, vin, muraturi. Ingrediente: piept de porc 1 cană de supă sau de apă caldă cimbru piper usturoi vin cartofi muraturi   Mod de preparare: Curăţaţi carnea de oase, spălaţi-o sub un jet de apă rece, lăsaţi-o să se zvânte 15 min întinsă pe […]

Friptura de porc cu cascaval

Friptura de porc cu cascaval

Friptura de porc cu cascaval din: pulpa de porc, slanina, cascaval, usturoi, sare, boia, piper. Ingrediente: 1 pulpă 200 g slănină afumată 200 g caşcaval ras usturoi sare boia dulce de ardei piper 1 cană cu smântână   Mod de preparare: Curăţaţi carnea de pieliţe, desfaceţi-o de pe os, bateţi-o puţin cu lama cuţitu­lui, apoi puneţi […]

Friptura de curcan umplut cu mere

Friptura de curcan umplut cu mere

Friptura de curcan umplut cu mere din: curcan, slanina, unt, sare, mere, gutuie, vin, piper, suc de rosii. Ingrediente: 1 curcan sau 1 curcă mai grasă 400 g slănină albă sau afumată (sau 6-8 foi mari de varză) 3 linguri cu unt sare 1 kg mere + 1 gutuie 1 pahar cu vin alb piper […]

Rulada din burta fiarta

Friptura de caprioara servita rece

Friptura de caprioara servita rece din: pulpa de caprioara, usturoi, slanina, ulei, apa, sare. Ingrediente: 1 but (pulpa din spate) marinat 2 căpăţăni de usturoi 200 g slănină cruda sau afumată 4-5 linguri cu ulei 1 cană cu apă sare Marinată: 1 I de apă 1 cană cu oţet 1 ceapă 1 morcov 1 căpăţână de […]

Friptura de rata cu fructe

Friptura de rata cu fructe

Friptura de rata cu fructe din: rata, unt, mere, prune, pere sau gutuie, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin flacără mare ca […]

Friptura in invelitoare

Friptura in invelitoare

Friptura in invelitoare din: carne de porc, carne de vital, slanina, frisca, ou, coniac, praz, ceapa, morcovi, telina, usturoi, dafin, cuisoare, piper, sare. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc 1 kg carne de viţel 400 g slănină proaspătă 1 pahar cu frişcă 1 ou 1 păhărel cu coniac 1 praz 2 cepe 2 morcovi 1 […]

Friptură inăbuşită cu usturoi

Friptura inabusita (reteta generala)

Friptura inabusita Carnea se taie în bucăţi potrivite sau în felii (nu se sărează), se pune într-o cratiţă cu puţină grăsime bine înfierbântată şi se lasă la foc potrivit până începe să prindă crustă. Se întoarce pe toate părţile. După ce s-a rumenit puţin, se adaugă 1/2 pahar cu apă caldă, se acoperă cu un […]

Sos solomaha

Sos simplu cu resturi de friptura

Sos simplu cu resturi de friptura din: resturi de friptura, carne de vitel sau pasare, ceapa, morcov, patrunjel, apa, sare, telina, unt. Ingrediente: resturi de friptură carne crudă de viţel sau de pasăre (să nu fie grasă) 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 l apă caldă 1 linguriţă cu sare frunze de […]

Friptură de miel cu miere

Friptura rece

Friptura rece din: carne de manzat, lapte, ou, faina, sare, piper, maghiran, boia, unt, castraveti. Ingrediente: 500 g carne de mănzat tocată 1 pahar cu lapte 1 ou 4 linguri cu făină sare piper măcinat maghiran boia de ardei iute 2 linguri cu unt 2 castraveţi muraţi   Mod de preparare: Amestecaţi carnea cu sare, […]

Friptura de porc in sos marinat

Friptura de porc in sos marinat

Friptura de porc in sos marinat din: pulpa de porc, vin, otet, ceapa, morcov, patrunjel, telina, usturoi, dafin, piper, smantana, faina, sare. Ingrediente: 2 kg pulpă porc 1/4 l vin alb 1/4 I oţet de vin 2 cepe 1 morcov 1 pătrunjel 1/2 telină 1 căpăţână usturoi frunze de dafin piper boabe 1 pahar smântână […]

Friptura de vitel impanata

Friptura de vitel impanata

Friptura de vitel impanata din: carne vitel, slanina, usturoi, ceapa, piper, vin, ulei, sare. Ingrediente: 1,5 kg carne vitel (sau mânzat) 200 g slănină 1 ceapă 20 căţei usturoi 20 boabe piper 2 pahare vin 3 linguri ulei (untură) sare   Mod de preparare: Se aleg una sau doua bucati de carne macră de vitel sau mânzat. […]

Friptura in sos tomat

Friptura de carne de porc proaspata, la tigaie

Friptura de carne de porc proaspata, la tigaie din: carne de porc, sare. Ingrediente:  cam 1 kg carne porc cu putină grăsime sare       Mod de preparare: Carnea de porc proaspătă (porcul proaspăt tăiat), care are şi părţi mai grase, se taie în bucăţele mai mici (ca pentru tocană) şi se pune într-o […]

Friptura ciobaneasca de miel

Friptura ciobaneasca de miel

Friptura ciobaneasca de miel din: pulpe de miel, usturoi, slanina, ulei, piper, dafin, sare. Ingrediente: 1- 2 pulpe de miel 3-4 căpătâni de usturoi 50-100 g slăninută 4-5 linguri ulei piper boabe foi de dafin sare   Mod de preparare: Pulpa întreagă se spală şi se împănează cu usturoiul şi slăninufă tăiată în feliuţe fine. […]

Miel la tava

Friptura de carne de miel la tava

Friptura de carne de miel la tava din: miel, ulei, vin, usturoi, sare. Ingrediente: o jumătate de miel – coastele şi pulpele 1 cană ulei (sau untură) 1-2 pahare vin 8- 10 căţei usturoi sare   Mod de preparare: Se curăţă mielul şi se spală. Se separă pulpele şi partea de coaste, după care bucăţile […]

Cotlete de berbec la tava

Cotlete de berbec la tava

Cotlete de berbec la tava din: cotlete berbec, usturoi, ulei, piper, dafin, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg cotlete berbec 10-12 căţei de usturoi 2 linguri ulei piper boabe foi de dafin cimbru sare   Mod de preparare: Carnea se opăreşte în prealabil (20-30 de minute în apa fiartă) sau se marinează. Pentru a fi puse […]

Friptura de gaina cu mujdei de usturoi

Friptura de gaina la cuptor

Friptura de gaina la cuptor din: carne de gaina, untura sau ulei, vin, usturoi. Ingrediente: 1-2 kg carne de pasăre (o găină întreagă sau copane şi/sau piept) 2-3 linguri untură sau ulei sare opţional: 1 pahar de vin, 4-5 căţei de usturoi   Mod de preparare: Carnea se curăţă, se spală şi se tranşează în […]

Mititei

Cele mai gustoase si delicioase fripturi

Cele mai gustoase si delicioase fripturi: Reteta zilei: Friptura de porc cu rozmarin si sote de ceapa rosie   Friptura de porc cu rozmarin si sote de ceapa rosie din: ulei de masline, rozmarin, mustar, praf de usturoi, sare, piper, friptura de porc, ceapa rosie.   Ingrediente: 2 linguri de ulei de masline plus 1 […]