Friptura de miel inabusita

Friptura de miel inabusita din: spata de miel, vin, condimente, rodie, menta, lamaie, cardamom, coriandru, chimen, boia, cuisoare, piper.

Ingrediente:

• 2 kg spată cu os de miel
• 300 ml vin alb sec
• 4 linguri amestec de condimente pentru fripturâ
• 100 g seminţe de rodie
• 3 linguri mentă tocată
• zeama de la 1 lămâie

Pentru marinat;

• 2 linguriţe seminţe de cardamom
• 2 linguri seminţe de coriandru
• 2 linguriţe seminţe de chimen
• 2 linguriţe boia
• 3 cuişoare şi 1 linguriţă piper
• coaja răzuită de la 1 lămâie

Mod de preparare:

Zdrobeşte seminţele de cardamom într-un mojar, îndepărtează coaja. Adaugă condimentele rămase, pisează-le şi amestecă, apoi pune zeama de lămâie.

Crestează carnea şi presară amestecul. Aşază carnea într-un recipient din porţelan şi toarnă deasupra jumătate din vin. Acoperă vasul şi lasă-l la frigider peste noapte.

Incinge cuptorul la 2/130° C cu ventilator. Aşază carnea în tava de friptură, pune vinul rămas, acoperă tava şi dă la cuptor 4 ore şi 30 minute.

Serveşte friptura sfâşiată de pe os cu furculiţa, presară condimentele de friptură, seminţele de rodie şi menta şi stropeşte cu zeama de lămâie.

Pofta buna!