Peste cu fulgi de ovaz

Peste cu fulgi de ovaz din: peste, oua, mustar, ulei, supa de legume, sare, piper. Ingrediente: Sos de muştar: 2 linguri de muştar 4 linguri ulei de măsline 100 ml supă de legume sare piper Peşte: 600 g file de peşte sare piper 1 -2 ouă 150 g fulgi de ovăz 1 lingură făină ulei […]

Verdeturi sanatoase

Verdeturi sanatoase

Pătrunjelul este unul dintre cele mai cunoscute şi apreciate zarzavaturi-condiment, este un tonic general, un antioxidant şi un purificator al organismului, iar valoarea energetică nu depăşeşte 36 calorii/100 g. Conţine potasiu, magneziu, fiind şi un bun dezinfectant, vitamina A, este de 4 ori mai bogat în vitamina C decât portocala, iar conţinutul de fier este […]

Mirodenii aromate si sanatoase

Mirodenii aromate si sanatoase

Scorţişoara, benefică pentru diabetici Scorţişoara este utilizată mai frecvent pentru ameliorarea disconfortului digestiv şi combaterea balonării, dar studii recente au dovedit că această mirodenie plăcut parfumată are capacitatea de a stabiliza nivelul glicemiei şi de a scădea nivelul colesterolului total şi al trigliceridelor. Nu este nevoie să mâncaţi kilograme de scorţişoară pentru a beneficia de […]

Salata de migdale, mere si curmale

Alimente pentru sanatate

Ca şi nucile, alunele, fie că vorbim de arahide sau de alunele de pădure, fac o concurenţă serioasă chiar şi celor mai apreciate fructe în ce priveşte nivelul crescut de antioxidanţi pe care îl conţin. In plus, sunt bogate în acid oleic, un tip de grăsime extrem de benefică, pe care numai uleiul de măsline […]

Branzeturi sanatoase si gustoase

Branzeturi sanatoase si gustoase

BRÂNZĂ DULCE DE VACI – este un sortiment obţinut din lapte nefiert, ţinut la acrit şi apoi strecurat. Este o brânză foarte uşoară, care se păstrează neapărat la frigider pentru a nu se acri. Se poate folosi în preparate dulci dar şi în unele sărate. Este un aliment uşor digerabil şi de aceea se recomandă […]

Prajitura de dovleac cu aluat ras

Prajitura de dovleac cu aluat ras din: faina, amidon, unt, zahar, dovleac, oua, nuci, lamaie. Ingrediente: Pentru blat: 300 g faina 50 g amidon 250 g unt 150 g zahăr 25 g nuci 2 ouă 1 plic zahăr vanilat coaia rasă de la 1/4 lamaie Pentru umplutură: 500 g dovleac 100 g zahăr 50 g fulgi […]

Carne cu verdeţuri

Sarbusca

Reteta sarbusca din: zer, morcovi, ceapa, cartofi, malai, usturoi, sare. Ingrediente: 2 litri zer (se poate înlocui cu lapte acru) 2 cepe 1 morcov 400 g cartofi 3 linguri mălai sau păsat 1 căţel de usturoi sare   Mod de preparare: Curăţaţi zarzavaturile, tăiaţi-le în cubuleţe şi fierbeţi-le în 1 litru apă caldă cu puţină […]

Tort-inimioara

Tort-inimioara

Tort-inimioara din: unt, zahar, faina, oua, migdale, lamai, praf de copt, capsuni, frisca. Ingrediente: Pentru blat: 90 g unt moale 90 g zahăr 50 g făină 2 ouă 40 g pudră de migdale coaja unei lămâi verzi 2 linguri suc de lămâie verde 5 g praf de copt 100 g căpşuni Pentru spuma de lamaie […]

Reteta zilei: Sfecla coapta cu sos de hrean

Sfecla coapta cu sos de hrean din: sfecla rosie, uleu de masline, suc de lamaie, mirin, crema de hrean, sare si piper. Ingrediente:  450gr sfecla rosie cu frunze 1 lingura ulei de masline Ingrediente dressing: 2 linguri suc de lamaie 2 linguri mirin 8 linguri ulei de masline 2 linguri crema de hrean sare si […]

Tartar din piept de raţă

Tartar de somon pe pat de avocado

Tartar de somon pe pat de avocado din: somon, avocado, castravete, ridiche, chives, lamaie, ulei. Ingrediente: 150 g somon 1/2 avocado 30 g castravete germeni de praz o ridichie tobiko (icre de flying fish) 4 fire chives o lămâie ulei de măsline ulei de susan sare piper   Mod de preparare: Se taie somonul în […]

Tarta de casa cu mere

Tarta de casa cu mere

Tarta de casa cu mere din: faina, unt, zahar, sare, ou, mere, scortisoara, miere. Ingrediente: Pentru aluat: 350 g făină 200 g unt un praf sare o lingură zahăr un ou 4 linguri apă rece Pentru umplutură: un pachet foi de plăcintă un kg mere o linguriţă scorţişoară 3 linguri miere zahăr pudră pentru servit […]

Spuma de branza si iaurt

Spuma de branza si iaurt din: branza, iaurt, oua, zahar, sare, ciocolata, mandarine. Ingrediente: 250 g brânză de vaci 250 g iaurt 2 albuşuri 100 g zahăr pudră 2 plicuri zahăr vanilat un praf sare Pentru servit: ciocolată cu alune mandarine   Mod de preparare: Iaurtul şi brânza de vaci se pun în bolul unui […]

Tort cu aroma de portocale

Tort cu aroma de portocale din: unt, faina, zahar, vin, oua, vanilie, praf de copt, scortisoara, ciocolata, sare, smantana, portocala. Ingrediente: Pentru blat: 140 g unt 200 g făină 200 g zahăr 120 ml vin roşu 4 ouă o linguriţă extract de vanilie un vârf cuţit praf de copt o linguriţă cu vârf scorţişoară un […]

Branzeturi

Branzeturi

APPENZELLER – brânză elveţiană cu o istorie atestată de cel puţin 700 de ani, fabricată în cantonul Appenzell, la graniţa cu Austria. Este făcută din lapte de vacă şi maturată cel puţin trei luni într-o saramură în care sunt ţinute şi plante aromate. Uneori în această saramură se pune vin sau cidru de mere, ceea […]

Dovleac dulce-picant

Dovleac cu stafide

Dovleac cu stafide din: faina, dovleac, oua, zahar, ulei, praf de copt, scortisoara, stafide. Ingrediente: 400 g făină 200 g dovleac 4 ouă 200 ml apă 200 g zahăr 50 ml ulei 1 plic zahăr vanilat 1 linguriţă praf de copt scorţişoară, după gust 30 g stafide sare zahăr pudră, pentru decor   Mod de […]

Fondue de branza cu vin

Fondue de branza cu vin din: cascaval, vin, usturoi, nucsoara, amidon, piper. Ingrediente: 200 g caşcaval Comte 200 g caşcaval Beaufort 200 g caşcaval Emmenthal 300 ml vin alb sec un căţel usturoi o linguriţă amidon un păhăruţ lichior de cireşe (sau pălincă) o linguriţă nucşoară pudră un praf piper   Mod de preparare: Se […]

Prajitura de Savoia

Prajitura de Savoia

Prajitura de Savoia din: oua, faina, amidon, zahar, unt. Ingrediente: 8 ouă 125 g făină 125 g amidon 200 g + 50 g zahăr zahăr pudră, pentru servit unt şi făină pentru formă   Mod de preparare: Se amestecă făina cu amidonul. Gălbenuşurile se mixează cu 200 g zahăr. Albuşurile se bat spumă şi, când […]

Tartiflette cu bacon

Tartiflette cu bacon din: cartofi, bacon, smantana, ceapa, branza, unt, ulei. Ingrediente: un kg cartofi 300 g cuburi de bacon afumat 4 cepe 250 ml smântână o bucată brânză Reblochon 50 g unt 2 linguri ulei   Mod de preparare: Cartofii bine spălaţi se pun la fiert în coajă. Intre timp, ceapa tăiată peştişori se […]

Andive cu branza

Andive cu branza din: andive, branza, unt, vin, patrunjel. Ingrediente: 4 andive 4 felii telemea 200 g unt 100 ml vin alb 3-4 fire pătrunjel   Mod de preparare: Andivele curăţate de frunzele exterioare si cotoare se taie în două pe lung şi se asază în vasul de copt. Se repartizează pe fiecare câte 20 […]

Risotto din orez negru cu fructe de mare

Risotto din orez negru cu fructe de mare din: orez, ulei, vin, calamari, creveti, pesmet, oua, faina, sare, piper. Ingrediente: 250 g orez negru 2-3 linguri ulei de măsline un pahar vin alb 500 ml stok (supă concentrată) de peşte 4 bucăţi baby calamari 4 bucăţi creveţi 120 g pesmet panko 4 ouă 60 g […]

Prajitura de casa cu fructe uscate

Prajitura de casa cu fructe uscate din: faina, oua, unt, zahar, miere, lapte,  praf de copt, ghimbir, scortisoara, cuisoare, curmale, gem. Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină 2 ouă 115 g unt nesărat 100 g zahăr alb 65 g zahăr brun 170 g miere 250 ml lapte bătut 1,5 linguriţe praf de copt o linguriţă […]

Reteta zilei: Placinta de cartofi

Placinta de cartofi din: cartofi, unt topit, ulei, sare, piper. Ingrediente:  450gr cartofi 1 1/2 linguri unt topit 1 lingura ulei sare si piper       Mod de preparare: Curatati si radeti cartofii, apoi amestecati cu unt topit, sare si piper. Incalziti ulei intr-o tigaie si adaugati cartofii. Gatiti pe o parte 7-10 minute, […]

Prajitura cu mere si sos caramel

Prajitura cu mere si sos caramel din: faina, crema de branza, zahar, unt, oua. Ingrediente: Pentru blat: 600 g făină 100 g cremă de brânză 200 g zahăr un plic zahăr vanilat 300 g unt 2 ouă mari Pentru umplutură: 1,5 kg mere 100 g zahăr cristale 100 g unt scorţişoară Pentru servit: sos caramel […]

Salată de praz

Salata cu paste si praz

Salata cu paste si praz din: paste, praz, ardei, piept de pui, bacon, ciuperci, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 200 g paste un fir praz 1/2 piept de pui un ardei gras 200 g cubuleţe de bacon 5 ciuperci sare piper sucul unei lămâi   Mod de preparare: Carnea de pui se pune pe grătarul bine […]

Capatana de porc cu varza murata

Varza murata cu piept de porc

Varza murata cu piept de porc din: varzam piept de porc, morcov, ceapa, ulei, piper. Ingrediente: o varză mică murată 100 g piept de porc un morcov o ceapă 6 linguri ulei 2 foi dafin piper boabe   Mod de preparare: Varza murată se gustă şi, dacă este prea sărată, se lasă 20 de minute […]

Foi cu fistic si crema

Foi cu fistic si crema din: oua, faina, zahar, ulei, lapte, vanilie, fistic. Ingrediente: Pentru foi: 6 ouă 6 linguri făină 6 linguri zahăr 6 linguri ulei Pentru cremă: 800 ml lapte o păstaie vanilie 6 gălbenuşuri 160 g zahăr 80 g făină 250 g fistic nesărat   Mod de preparare: Pentru foi, se bat […]

Supă crema de cartofi cu boabe de piper

Supa crema de dovleac si cartofi

Supa crema de dovleac si cartofi din: dovleac, cartofi, morcov, ceapa, ulei, smantana, patrunjel, sare. Ingrediente: un sfert dovleac o ceapă un morcov 2 cartofi 250 ml smântână de gătit o linguriţă ulei pătrunjel sare   Mod de preparare: Ceapa tocată se căleşte puţin în ulei. Se adaugă cartofii şi morcovul (curăţaţi de coajă, spălaţi, […]

Tort rosu cu crema de branza

Tort rosu cu crema de branza

Tort rosu cu crema de branza din: faina, cacao, unt, zahar, ulei, praf de copt, oua, lapte, vanilie, crema de branza. Ingrediente: Pentru blat: 350 g făină 10 g cacao 115 g unt nesărat 400 g zahăr cristale 240 ml ulei un plic praf de copt 4 ouă 240 ml lapte bătut o linguriţă oţet […]

Andive gratinate

Andive gratinate din: andive, sunca, unt, smantana, faina, cascaval, lapte, sare, piper. Ingrediente: 4 andive mari 4 felii şuncă 50 g unt o lingură smântână 50 g făină 125 g caşcaval ras 750 ml lapte sare si piper   Mod de preparare: Andivele curăţate de frunzele exterioare şi cotor se spală şi se fierb 8 […]

Semifredo cu fructul pasiunii si rodie

Semifredo cu fructul pasiunii si rodie din: smantana, zahar, rodie, fructul pasiunii. Ingrediente: 200 g creme fraiche 150 ml smântână pentru frişca (rece) 75 g zahăr 2 bucăţi fructul pasiunii 1/2 rodie   Mod de preparare: Se bate frişca, apoi, separat, şi creme fraiche cu zahărul. Se amestecă cele două cu jumătate din fructul pasiunii […]

Rulada cu kiwi

Rulada de casa cu kiwi

Rulada de casa cu kiwi din: faina, sare, iaurt, ulei, zahar, praf de copt, vanilie, kiwi. Ingrediente: Pentru aluat: 125 g făină un praf sare 85 g zahăr pudră 80 ml iaurt de soia 60 ml ulei 1/4 linguriţă praf de copt 1/4 linguriţă bicarbonat o linguriţă esenţă de vanilie Pentru umplutură: 6 fructe de […]

Fursecuri orientale umplute

Fursecuri orientale umplute din: gris, faina, unt, sare, praf, curmale, scortisoara, ulei. Ingrediente: Pentru aluat: 500 g gris fin 500 g făină 500 g unt moale un praf sare un praf de copt 100 g zahăr, tos 100 ml apă de flori de portocal Pentru umplutură: 500 g curmale fără sâmburi 2-3 linguri seminţe de […]