Bauturi de iarna: Vin fiert

Bauturi de iarna: Vin fiert

Vin fiert din: 1 l vin roşu, 250 g zahăr, 4 cuişoare, 1 bucăţică sicorţişoară, 1 spirală din coajă de lămâie. Se fierb laolaltă toate ingredientele, într-o oală curată, până ce zahărul s-a topit complet, amestecând mereu cu o lingură din lemn, nefolosită la alte preparate. Se strecoarăi şi se serveşte imediat, în căni din lut […]

Ce bem de Sarbatori: Vin cu scortisoara

Ce bem de Sarbatori: Vin cu scortisoara

Vin cu scortisoara din: 40 g scorţişoară (baton, nu praf), 20 g vanilie, 1l vin roşu. Toate ingredientele se lasă împreună la macerat timp de o săptămână. Se strecoară şi se trage la sticlă. Se serveşte în cupe largi sau în căni din lut.  

Bauturi de Revelion: Busuioaca

Bauturi de Revelion: Busuioaca

Busuioaca din: 100 ml Busuioacă de Bohotin, 30 ml suc proaspăt de lămâie, 60 ml suc proaspăt de portocală, 10 ml rom alb, cuburi de gheaţă. Mod de preparare: Intr-un shaker, pe jumătate plin cu cuburi de gheaţă, se amestecă uşor toate ingredientele, mai puţin romul, care se adaugă ulterior în pahar. Se serveşte în cupe […]

Ce bem de Revelion: Cruson cu vin spumant

Ce bem de Revelion: Cruson cu vin spumant

Cruson cu vin spumant din: vin spumant, portocale, coniac, zahar cubic, gheata. Ingrediente: 1 sticlă cu vin spumant sec sau demisec 1 kg portocale bine coapte 60 ml coniac 100 g zahăr cubic 2-4 linguri cu gheaţă pisată   Mod de preparare: Cu două-trei ore înainte de servire se curăţă portocalele die coajă şi se […]

Bauturi de iarna: Vin fiert

Vin fiert cu scortisoara

Vin fiert cu scortisoara din: vin, zahar, piper, scortisoara. Ingrediente: 1 I vin 4 linguri zahăr 10 boabe piper 3-4 bucăţele scorţişoară   Mod de preparare: Se pune totul la fiert într-un recipient de 2 I şi se lasă la foc mediu până ce începe să fiarbă, când vinul începe să facă spumă. Se dă […]

Carne "ametita"

Carne cu costita afumata

Carne cu costita afumata din: carne de vita, costita afumata, ulei, ceapa, faina, usturoi, patrunjel, vin, ciuperci, piper, sare, zahar. Ingrediente: 1 kg carne de vită 250 g costiţă afumată 2-3 linguri ulei 3 cepe 2 linguri făină 2 căţei usturoi cimbru pătrunjel 1l vin negru 10-15 ciupercuţe piper sare optional: 1 linguriţă de zahăr   […]

Rinichi sote

Rinichi cu vin

Rinichi cu vin din: rinichi, ceapa, ulei, faina, vin, bulion, piper, sare. Ingrediente: 4 rinichi de porc (sau 2 rinichi de vită) 3-4 cepe 2 linguri ulei (untură sau unt) 1 lingură făină 1 pahar vin 1/2 lingură bulion piper măcinat sare   Mod de preparare: Rinichii se pregătesc cu foarte multă grijă şi răbdare […]

Marinata de iepure cu vin

Marinata de iepure cu vin

Marinata de iepure cu vin din: carne de iepure, ceapa, morcov, telina, vin sau zeama de lamaie, faina, bulion, dafin, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1kg carne de iepure 2 cepe un morcov o ţelină un păhărel de vin sau zeama de la o lămâie 2 linguri de făină 0 lingură de bulion 2-3 foi de […]

Tocana de mistret

Tocana de mistret

Tocana de mistret din: carne de mistret, ardei, ceapa, boia, dafin, vin, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de mistreţ 2-3 buc. de ardei gras 4 cepe 1 linguriţă de boia dulce 3 frunze de dafin 1 pahar de vin piper sare ulei   Mod de preparare: Carnea de mistreţ, scoasă de la marinat, […]

Retete de revelion: Iepure de casa cu smantana

Iepure cu ciuperci, vin si usturoi

Iepure cu ciuperci, vin si usturoi din: carne de iepure, ciuperci, ceapa, faina, unt, usturoi, vin, sare. Ingrediente: 800 g carne de iepure 300 g de ciuperci proaspete sau uscate o ceapă 2 linguri de făină o lingură de unt sau untură usturoi 200 ml de vin sare   Mod de preparare: Carnea de iepure, […]

Fazan cu varza

Fazan inabusit

Fazan inabusit din: slanina, vin, zeama de carne, morcov, patrunjel, ceapa, verdeata, sare, piper, fazan. Ingrediente: un fazan 100-150 g de slănină 250 ml de vin alb 3 pahare de zeamă de carne (preferabil de pasăre) un morcov un pătrunjel o ceapă o legătură de verdeaţă sare piper   Mod de preparare: Zarzavatul, curăţat şi […]

Varza rosie murata cu telina

Suc de varza rosie

Suc de varza rosie din: suc de varza rosie, suc de mere, vin rosu, ceapa verde, patrunjel, sare, zahar, boia. Ingrediente: un pahar suc varză roşie crudă un pahar suc de mere un sfert pahar vin roşu sec o lingură ceapă verde tocată mărunt o lingură pătrunjel verde tocat sare zahăr boia de ardei iute, […]

Gelatina de vin cu fructe

Gelatina de vin cu fructe

Gelatina de vin cu fructe din: zahar, lamaie, apa, gelatina, fructe, vin rosu, vin alb. Ingrediente: 150 g zahăr bucăţi o jumătate lămâie 2 pahare apă 2 foi gelatină albă 2 foi gelatină roşie fructe crude (iarna fructe din compot) 50 ml vin rosşu 50 ml vin alb   Mod de preparare: Se fierbe zahărul […]

Sos de zarzavat pentru mancaruri reci

Sos de zarzavat cu vin

Sos de zarzavat cu vin din: untdelemn, ceapa, cartof, morcov, patrunjel, pastarnac, telina, bulion sau rosii, vin, sare, dafin, ienibahar. Ingrediente: 4 linguri untdelemn 3-4 cepe un cartof un morcov mic un pătrunjel un păstârnac o ţelină 3 linguri bulion sau roşii vin sare foi de dafin ienibahar   Mod de preparare: Se spală, se […]

Pui cu patrunjel

Pui cu patrunjel

Pui cu patrunjel din: pui, patrunjel, marar, rosie, ceapa, vin, untdelemn, sare. Ingrediente: un pui 5 rădăcini pătrunjel mărar şi pătrunjel verde o roşie o ceapă un pahar vin 3 linguri untdelemn sare   Mod de preparare: Se pun, într-o cratiţă, bucăţele de pui, ceeapa tăiată mărunt, pătrunjelul tăiat în felioare subţiri, mărarul şi pătrunjelul […]

Pui cu ciuperci, vin si smantana

Pui cu ciuperci, vin si smantana din: pui, ciuperci, untdelemn, ceapa, sare, piper, vin, smantana. Ingrediente: un pui 250 g ciuperci o lingură untdelemn o ceapă sare piper un pahar vin o lingură smântânim (facultativ)   Mod de preparare: Se rumenesc bucăţile de pui în untdelemn, se pune o linguriţă cu făină şi se stinge […]

Rata cu vin si masline

Rata cu vin si masline

Rata cu vin si masline din: rata, ceapa, untdelemn, faina, vin alb, dafin, piper, lamaie, suc de rosii, masline. Ingrediente: o raţă 2 cepe 4 linguri untdelemn o jutmătate linguriţă făină o jumătate pahar vin alb o foaie dafin 3-4 boabe de piper 2-3 felii de lămâie fără.coajă o jumătate pahar suc de roşii 10-15 […]

Compot cu biscuiti

Vin rosu fiert cu compot de visine

Vin rosu fiert cu compot de visine din: compot, lichior, vin rosu, zahar, lamaie, scortisoara, anason. Ingrediente: 1 compot de vişine (800 g) 4 linguri lichior de migdale sau extract de migdale 700 ml vin roşu 100 g zahăr 1 lămâie baton de scorţişoară anason stelat cuişoare   Mod de preparare: Vişinele se strecoară din […]

Vin_fiert_cu_gutui

Vin fiert cu gutui

Vin fiert cu gutui din: vin, gutuie, zahar, anason. Ingrediente: 800 ml vin alb 1 gutuie mare zahăr după gust 1/2 anason stelat   Mod de preparare: Se spală bine gutuia, se taie felii şi i se scoate cotorul. Vinul se aduce la fierbere, se adaugă feliile de gutuie, zahărul după gust şi bucăţelele de […]

Spaghete cu ciuperci si ou

Spaghete cu ciuperci si ou

Spaghete cu ciuperci si ou din: spaghete, ciuperci, oua, unt, cascaval, ceapa, suc de rosii, vin, sare, piper. Ingrediente: 500 g spaghete 400 g ciuperci 4 ouă tari 150 g unt 200 g caşcaval ras o ceapă o cutie suc de roşii un pahar vin sare piper   Mod de preparare: Se fierb spaghetele în […]

Creier de vitel in sos de vin

Telina cu sos de vin alb

Telina cu sos de vin alb din: telina, vin alb, ceapa, usturoi, ciuperci, faina, patrunjel, untdelemn, sare. Ingrediente: 2-3 teline un pahar vin alb o ceapă 2-3 căţei usturoi câteva ciuperci făină pătrunjel verde untdelemn sare   Mod de preparare: Se curăţă ţelina, se taie în bucăţele, se fierbe în apă clocotită cu sare. Se […]

Carne de miel cu ceapa si ciuperci

Carne de miel cu ceapa si ciuperci

Carne de miel cu ceapa si ciuperci din: carne de miel, ceapa, ciuperci, lamaie, patrunjel, marar, vin, sare, untdelemn, smantana, faina. Ingrediente: 1 kg carne de miel o ceapă 500 g ciuperci zeamă de lămâie câte o legătură pătrunjel şi mărar verde 100 ml vin sare untdelemn un pahar smântână o linguriţă făină   Mod […]

Curca fiarta in aspic

Curca fiarta in aspic

Curca fiarta in aspic din: curca, carne de vita, picioare de vitel, slanina, sunca, morcov, patrunjel, ceapa, vin, sare, piper, zeama de carne. Ingrediente: o curcă 150 g carne de vacă 2 picioare de viţel 200 g slănină 150 g şuncă un morcov pătrunjel verde 2 cepe un pahar vin alb sare piper 3-4 pahare […]

Ficat cu sos de ceapa

Ficat sote

Ficat sote din: ficat, ceapa, unt, smantana, sare, ciuperci, vin. Ingrediente: 500 g ficat 2 cepe 2 linguri unt 4 linguri smântână sare 10 ciuperci un păhărel vin   Mod de preparare: Se curăţă ficatul de vine şi se taie felii c.are se prăjesc în unt. Apoi, împreună cu ciupercile, se fierb înăbuşit. Se adaugă […]

Salata de bame cu miere

Gaina cu bame

Gaina cu bame din: gaina, bame, ceapa, unt, patrunjel, bulion, vin, sare. Ingrediente: o jumătate găină 500 g bame o ceapă o lingură unt (sau untdelemn) pătrunjel verde bulion de rcoşii un păhărel vin sare   Mod de preparare: Se taie căpăcelele de la bame, se spadă în două-trei ape calde, şi se opăresc apoi […]

Cocos cu sos din vin

Cocos cu sos din vin

Cocos cu sos din vin din: cocos, slanina, ceapa, usturoi, ciuperci, vin, faina, sare, piper. Ingrediente: un cocoş 100 g slănină 2 cepe un căţel usturoi 5-6 ciuperci un pahar vin o linguriţă făină sare piper   Mod de preparare: Un cocoş se desface în bucăţi şi se pune împreună cu slănina tăiată bucăţele, ceapa […]

Gaina cu legume si smantana

Gaina cu legume si smantana

Gaina cu legume si smantana din: gaina, slanina, arpagic, morcovi, praz, vin, mustar, smantana, unt. Ingrediente: o găină 100 g slănină 12 arpagicuri 2 morcovi 2 fire praz 2 linguri vin o lingură muştar o lingură smântână o lingură unt (untdelemn)   Mod de preparare: Se curăţă găina, se sărează şi se îmbracă în feliuţe subţiri […]

Limba rasol cu sos de hrean

Limba de vita cu spanac

Limba de vita cu spanac din: limba de vita, slanina, ceapa, morcovi, usturoi, supa de carne, vin, sare, piper, spanac. Ingrediente: o limbă de vacă 150 g slănină 2 cepe mari 3 morcovi 2 căţei usturoi 2 pahare supă de carne un pahar vin sare piper 1 kg spanac   Mod de preparare: Se rad […]

Gaina in sos de rosii

Gaina in sos de rosii

Gaina in sos de rosii din: gaina, unt, rosii, zahar, vin, ceapa. Ingrediente: 0 găină o lingură unt sau 2 linguri untdelemn 1 kg roşii o linguriţă zahăr 2 linguri vin o ceapă   Mod de preparare: Se taie găina în bucăţi care se pun să se rumenească înăbuşit în unt sau untdelemn cu ceapa […]

Limba in sos de vin

Limba in sos de vin

Limba in sos de vin din: limba de vita, ceapa, morcov, unt, vin, supa, rosii, sare, piper, usturoi. Ingrediente: o limbă de vită 2 cepe un morcov 2 linguri unt 400 g vin 200 g supă 2 roşii sare piper un căţel usturoi   Mod de preparare: Se spală limba şi se fierbe, se curăţă […]

Marinata cu legume crude pentru vanat

Sos pentru friptura

Sos pentru friptura din: sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă, mirodenii, un pahar vin. Ingrediente: sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă mirodenii un pahar vin   Mod de preparare: Este cel mai uzual sos din bucătăria românească. Se foloseşte sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă, din care se elimină […]

Ciuperci cu vin la cuptor

Ciuperci cu vin la cuptor

Ciuperci cu vin la cuptor din: ciuperci, rosii, sare, piper, vin, untdelemn, patrunjel. Ingrediente: un kilogram ciuperci 2-3 roşii sare piper un pahar vin un pahar untdelemn pătrunjel verde, tocat   Mod de preparare: Se spală ciupercile bine în mai multe ape; picioruşele se desprind şi li se taie capătul cu care au stat în […]