Porumbei cu arpagic si vin

Printeaza

Porumbei cu arpagic si vin din: porumbei, dafin, usturoi, sare, piper, morcov, arpagic, vin, zahar.

Ingrediente:Porumbei cu arpagic si vin

  • 2 porumbei
  • 2 foi de dafin
  • 2 căţei de usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 morcov
  • 250 g arpagic murat
  • 100 ml vin roşu
  • 1 lingură zahăr
  • 50 ml ulei

 

Mod de preparare:

Se curăţă porumbeii de fulgi, se pârlesc, apoi se curăţă de intestine şi se spală bine în apă rece. Se pun la fiert în apă cu sare, 2 foi de dafin, 2 căţei de usturoi şi un morcov, până se înmoaie carnea.

Porumbeii fierţi se prăjesc bine în puţin ulei, se scot, iar în uleiul rămas se căleşte un pic arpagicul murat, scurs bine. Se scoate arpagicul pe o farfuriuţă, se scurge uleiul din tigaie, apoi se caramelizează zahărul.

Când zahărul capătă culoare maroniu deschis, se adaugă arpagicul, apoi vinul roşu şi se lasă să clocotească la foc mic, timp de 5 minute, până ce sosul se leagă puţin.

Se potriveşte de sare şi piper.

 

Pofta buna!

Sumar
recipe image
Nume reteta
Porumbei cu arpagic si vin
Autor
Publicat pe
Medie rating
0graygraygraygraygray Based on 2 Review(s)

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.