Reteta zilei: Tocanita de ciuperci cu ardei si dovlecei

Tocanita de ciuperci cu ardei si dovlecei din: ceapa, usturoi, telina, ardei gras, dovlecei, fasole, rosii, passata, pasta de tomate, ketchup, chili, chimen, coriandru, sare, piper, iaurt, piper cayenne. Ingrediente:  2 cepe, tocate 1 catel usturoi, zdrobit 3 radacini telina, tocata 1 ardei gras, fara seminte, tocat 225gr ciuperci, feliate 2 dovlecei, tocati 400gr fasole […]

Tocanita de linte rosie

Tocanita de linte rosie

Tocanita de linte rosie din: linte rosie, praz, morcov, ardei, cartof, usturoi, sare, piper, dafin, ulei, rosii. Ingrediente: 1 ceaşcă linte roşie 100 g praz 1 morcov 1 ardei gras sau capia 1 cartof 1 căţel de usturoi sare piper 1 foaie de dafin 20 ml ulei 2 linguri roşii pasate   Mod de preparare: […]

Tocanita catalana de peste

Tocanita catalana de peste

Tocanita catalana de peste din: ulei, ceapa, ardei, usturoi, boia, cimbru, sofran, dafin, rosii, vin, midii, cod, migdale. Ingrediente: 6 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare tocată 1 ardei roşu iute, tocat mărunt 2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt 1/2 linguriţă boia de ardei afumaţi 1 lingură frunze de cimbru proaspete 1 linguriţă fire […]

Tocanita cu ton

Tocanite catalane

Tradiţionala zarzuela de mariscos a la catalana, adică tocăniţa catalană de peşte, este o fiertură ce are în compoziţie peste şi fructe de mare, fierte împreună în vin alb, coniac spaniol, pastă de tomate, ardei şi migdale. Tocăniţa se serveşte cu o pâine cu coaja crocantă, care va absorbi zeama. Sosul format de ingredientele de […]

Tocana de inimi si ciuperci

Tocana de inimi si ciuperci din: inimi de pui, ciuperci, ceapa, smantana, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 250 g inimi de pui o conservă ciuperci o ceapa 250 ml smântână de gătit 1/2 legătură pătrunjel o lingură ulei sare si piper   Mod de preparare: In ulei se pune ceapa tocată la călit şi, când […]

Tocanita de vitel cu mazare

Tocanita de vitel cu mazare

Tocanita de vitel cu mazare din: pulpa de vitel, mazare, morcov, ceapa, faina, ulei, verdeata, sare, piper. Ingrediente: 250 g mazăre curăţată 400 g pulpă de viţel o ceapă uscată un morcov 2 linguri bulion o lingură făină verdeaţă 2 linguri ulei sare si piper   Mod de preparare: In ulei se pun ceapa şi […]

Tocanita de porc cu ardei

Tocanita de porc cu ardei

Tocanita de porc cu ardei din: carne de porc, ceapa, ardei, rosie, ulei, suc de rosii, cimbru, usturoi, sare, piper, vin, patrunjel. Ingrediente: 500 g carne de porc 2 cepe 1 ardei gras 1 roşie 200 ml apă 2 linguri ulei 100 ml suc de roşii sare piper 1/2 linguriţă cimbru 3 căţei usturoi 200 ml […]

Zucchini casserole

Beef casserole

Beef casserole of: ground beef, pepper, onion, corn, tomatoes, mushrooms, olives, pimento, salt, chili, mustard, noodles, cheese. Ingredients: 2 lbs. ground beef 1 medium green pepper, chopped 3/4 cup chopped onion 1 can (16 1/2 oz.) cream style corn 1 can (8 oz.) tomato sauce 1 can (10 3/4 oz.) condensed tomato soup undiluted 1 can […]

Ham and egg casserole

Corned beef and cabbage

Corned beef and cabbage of: beef brisket, onion, carrots, potatoes, thyme, parsley, cabbage. Ingredients: 5 lb. corned beef brisket 1 large onion stuck with 6 whole cloves 6 carrots, peeled and halved 8 medium potatoes, washed and quartered 1 teaspoon dried thyme 1 small bunch parsley 1 head cabbage (about 2 lbs), quartered For the horseradish […]

Lamb stew

Lamb stew

Lamb stew of: bacon, lamb shoulder, pepper, flour, salt, garlic, onion, sugar, carrots, potatoes, thyme, wine. Ingredients: 1 1/2 pounds thickly sliced bacon, diced 6 pounds boneless lamb shoulder, cut into 2 inch pieces 1/2 teaspoon ground black pepper 1/2 cup all−purpose flour 1/2 teaspoon salt 3 cloves garlic, minced 1 large onion, chopped 1/2 […]

Tocanita de hribi cu mamaliga

Tocanita de hribi cu mamaliga

Tocanita de hribi cu mamaliga din: hribi, ceapa, cartofi, morcovi, ulei, sare, bulion, piper. Ingrediente: 500 g hribi 2-3 cepe 2 cartofi 2 morcovi 1 ceaşcă mare cu ulei sare 2 linguri cu bulion piper boabe   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de nisip, spălaţi-le trecând cu mâna peste lamele, rupeţi-le cozile şi tocaţi-le separat. […]

Beef stew

Beef stew

Beef stew of: butter, flour, onions, carrots, potatoes, parsley. Ingredients: 25 g butter, softened 25 g flour 1,6 kg silverside (pot roast), boned and rolled small onions, peeled small carrots 8 celery sticks 12 small potatoes 2 tbsp chopped fresh parsley   How to prepare: Make a beurre manie by combining the softened butter and the […]

Tocana arabeasca

Tocana arabeasca

Tocana arabeasca din: carne grasa de vita, untura, ceapa, gutui, dovleac, ananas, mere, zahar pudra, scortisoara, otet, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne grasă de vită 5 linguri untură 4 cepe 3 gutui 1 felie dovleac 8 felii ananas din cutie 5 mere 3 linguri zahăr pudră 2 linguriţe scorţişoară 2 linguri oţet sare piper   […]

Tocanita de ciupercute

Tocanita de ghebe cu patrunjel

Tocanita de ghebe cu patrunjel din: ghebe, ceapa, ulei, faina, rosii, cartofi, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g ghebe sau hribi de pădure 3 cepe 4 linguri cu ulei 1 lingură cu făină 2-3 roşii 2-3 cartofi pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi tăiaţi-le partea […]

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel din: ghebe, ceapa, ulei, faina, rosii, cartofi, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g ghebe sau hribi de pădure 3 cepe 4 linguri cu ulei 1 lingură cu făină 2-3 roşii 2-3 cartofi pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi […]

Chilli beans

Tocanita traditionala

Tocanita traditionala din: carne, ceapa, ulei, cartofi, sare, piper, marar, vin, bulion. Ingrediente: 500 g carne macră 3-4 cepe mari 1 ceaşcă mare cu ulei 3 cartofi sare piper boabe mărar tocat 1 ceaşcă plină cu vin alb bulion de roşii   Mod de preparare: Spălaţi carnea, tăiaţi-o în şase felii, prăjiţi-le în ulei încins […]

Two chicken stews

Two chicken stews of: chicken, oil, onion, garlic, peas, beans, lemon, almonds, saffron, potatoes, salt, pepper. Ingredients: 1 chicken, jointed into 6 pieces For the pea stew: 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 1 clove of garlic, finely sliced 100 g peas 100 g mange tout 60 g whole skinned almonds […]

Seafood Boil

Chicken and seafood stew

Chicken and seafood stew of: mussels, oil, onion, celery, carrot, garlic, chicken thighs, fish, prawns, tomatoes, saffron, peas, salt, pepper. Ingredients: 400 g /14 oz /1 1/2 cups mussels, cleaned and debearded 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 1 stick celery, finely chopped 1 carrot, peeled and finely sliced 2 cloves […]

Seafood stew

Seafood stew

Seafood stew of: oil, onion, celery, carrot, garlic, chicken thighs, fish, prawns, tomatoes, saffron, salt, pepper, mussels. Ingredients: 400 g /14 oz /1 1/2 cups mussels, cleaned and debearded 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 1 stick celery, finely chopped 1 carrot, peeled and finely sliced 2 cloves of garlic, finely […]

Chicken stew with cinnamon

Chicken stew with cinnamon

Chicken stew with cinnamon of: oil, onion, garlic, ginger, chicken drumsticks, potatoes, cinnamon, cumin, chili, grapes, lemon, almonds, mint, salt, pepper. Ingredients: 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 2 cloves of garlic, finely sliced small knob fresh ginger, peeled and grated 4 chicken drumsticks, skinned 2 sweet potatoes, peeled and roughly chopped […]

Chicken with honey and almonds

Chicken with honey and almonds of: oil, chicken thighs, onion, cumin, coriander, paprika, tomatoes, honey, almonds, salt, pepper. Ingredients: 3 tbsp olive oil 4 chicken thighs, skinned, deboned anchdiced 1 onion, peeled and finely sliced 1 tsp ground cumin 1 tsp ground coriander 1 tsp paprika 3 ripe tomatoes 250 ml chicken stock 2-3 tbsp runny […]

Chicken stew with cinnamon

Chicken stew

Chicken stew of: butter, bacon, onions, garlic, chicken, flour, wine, salt, pepper, parsley. Ingredients: 50 g butter 6 rashers smoked streaky bacon or pancetta, diced 2 onions, peeled and finely sliced 3 cloves of garlic, finely sliced 2 sprigs thyme 1 chicken, jointed 2 tbsp seasoned flour 300 g chestnut mushrooms, quartered 500 ml red […]

Pork and mushrooms

Chicken and pork stew

Chicken and pork stew of: olive oil, pork fillet, chicken breast, sweetcorn, chili, banana, salt, pepper. Ingredients: 2 tbsp olive oil 200 g / 7 oz pork fillet, cubed 2 chicken breasts, skinned and cubed 1 red onion, peeled and sliced 100 g canned sweetcorn, drained 1 red chilii (chili), finely chopped 200 ml chicken […]

Reteta zilei: Tocanita de miel cu orez

Tocanita de miel cu orez din: naut, ulei de masline, ceapa, usturoi, pastarnac, morcovi, chimen, turmeric, ghimgbir, supa de vita, cartof, dovlecel, rosii, linte, dafin, miel, coriandru, orez, lamaie, ardei iute. Ingrediente:  250g naut, înmuiat peste noapte 3 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 10 catei de usturoi, tocat 1 păstârnac, felii 3 morcovi […]

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu morcovi

Tocanita de ciuperci cu morcovi din: ciuperci, ceapa, rosii, usturoi, cimbru, ulei, sare, piper. Ingrediente: un kg ciuperci o ceapă 500 g roşii de gătit 3 căţei usturoi 2-3 fire cimbru proaspăt o lingură ulei sare piper   Mod de preparare: Ciupercile se pun la fiert şi se lasă până se înmoaie. Intre timp, în […]

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne din: carne, untura sau ulei, ceapa, bulion, faina, piper, sare, ardei. Ingrediente: 1 kg carne (amestec 2/3 porc, 1/3 vită) 2 linguri untură sau ulei 4-6 cepe 1 lingură bulion (sau 3-4 roşii) 1/2 lingură făină piper sare opţional: 2-3 ardei graşi   Mod de preparare: Bucăţile de carne, porc şi vită (neapărat […]

Tocanita de cartofi noi

Tocanita de cartofi noi

Tocanita de cartofi noi din: cartofi, ceapa, usturoi, chimen, ulei, rosii, tarhon, marar, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi noi mici 2 legături ceapă verde 3 fire usturoi verde 1/2 linguriţă chimen 4 linguri ulei 1 cană roşii zdrobite (conservă) 1 lingură tarhon tocat 1 legătură mărar sare piper   Mod de preparare: Tocaţi ceapa […]

Fasole cu piept de porc

Fasole cu piept de porc

Fasole cu piept de porc din: fasole, piept de porc, ceapa, rosii, bulion, ulei, sare. Ingrediente: 500 g fasole păstăi 350 g piept de porc 2 cepe 2-3 roşii bine coapte o lingură bulion 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: In ulei se pune ceapa tocată la călit. Se presară cu sare. Se […]

Tocanita de ficatei de pasare

Tocanita de ficatei de pasare

Tocanita de ficatei de pasare din: ficatei, vin, arpagic, usturoi, piper, sare. Ingrediente: 1 /2 kg ficătei 1/2 pahar vin alb 10-15 bucăţi arpagic 1 capatana usturoi piper boabe sare   Mod de preparare: Ficăţeii (preferabil de gâscă, dar sunt foarte gustoşi şi cei de găină) se curăţă şi se spală, fără a-i tăia. Se pun […]

Tocanita de curcan

Tocanita de curcan

Tocanita de curcan din: piept de curcan, ceapa, ulei, sare, ardei sau gogosari. Ingrediente: 1/2 kg piept de curcan (sau alte părţi, de exemplu: aripi) 5-8 cepe medii sau mari 4-5 linguri ulei sare opţional: 3-4 ardei graşi, capia sau gogoşari   Mod de preparare: Carnea se taie în bucăţi mici (îmbucături), se sărează şi […]