Pacal

Pacal (tocanita de burta)

Pacal din: burta de vita, ceapa, ardei, pasta de rosii, boia, ardei iute, sare, piper, vin, ule, cartof, usturoi, marar, dafin. Ingrediente: 1 kg burtă de vită, prefiartă 3 cepe mari 2 ardei graşi 1 lingură pastă de roşii 1 linguriţă boia dulce 1 ardei iute sare şi piper 100 ml vin roşu sec ulei […]

Tocanita rapida cu soia

Tocanita rapida cu soia

Tocanita rapida cu soia din: granule de soia, condiment, dafin, ceapa, ardei, morcovi, usturoi, ulei, cimbru, chimen, sare, verdeata. Ingrediente: 100 g granule de soia condiment din legume uscate 1 foaie de dafin 1 ceapă mică 1 ardei gras roşu 2 morcovi 2 căţei de usturoi 2-3 linguri ulei câte 1 vârf de cuţit cimbru […]

Tocanita de linte rosie

Tocanita de linte rosie

Tocanita de linte rosie din: linte rosie, praz, morcov, ardei, cartof, usturoi, sare, piper, dafin, ulei, rosii. Ingrediente: 1 ceaşcă linte roşie 100 g praz 1 morcov 1 ardei gras sau capia 1 cartof 1 căţel de usturoi sare piper 1 foaie de dafin 20 ml ulei 2 linguri roşii pasate   Mod de preparare: […]

Tocanita catalana de peste

Tocanita catalana de peste

Tocanita catalana de peste din: ulei, ceapa, ardei, usturoi, boia, cimbru, sofran, dafin, rosii, vin, midii, cod, migdale. Ingrediente: 6 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare tocată 1 ardei roşu iute, tocat mărunt 2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt 1/2 linguriţă boia de ardei afumaţi 1 lingură frunze de cimbru proaspete 1 linguriţă fire […]

Tocanita cu ton

Tocanite catalane

Tradiţionala zarzuela de mariscos a la catalana, adică tocăniţa catalană de peşte, este o fiertură ce are în compoziţie peste şi fructe de mare, fierte împreună în vin alb, coniac spaniol, pastă de tomate, ardei şi migdale. Tocăniţa se serveşte cu o pâine cu coaja crocantă, care va absorbi zeama. Sosul format de ingredientele de […]

Tocana de inimi si ciuperci

Tocana de inimi si ciuperci din: inimi de pui, ciuperci, ceapa, smantana, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 250 g inimi de pui o conservă ciuperci o ceapa 250 ml smântână de gătit 1/2 legătură pătrunjel o lingură ulei sare si piper   Mod de preparare: In ulei se pune ceapa tocată la călit şi, când […]

Tocanita de vitel cu mazare

Tocanita de vitel cu mazare

Tocanita de vitel cu mazare din: pulpa de vitel, mazare, morcov, ceapa, faina, ulei, verdeata, sare, piper. Ingrediente: 250 g mazăre curăţată 400 g pulpă de viţel o ceapă uscată un morcov 2 linguri bulion o lingură făină verdeaţă 2 linguri ulei sare si piper   Mod de preparare: In ulei se pun ceapa şi […]

Tocanita de porc cu ardei

Tocanita de porc cu ardei

Tocanita de porc cu ardei din: carne de porc, ceapa, ardei, rosie, ulei, suc de rosii, cimbru, usturoi, sare, piper, vin, patrunjel. Ingrediente: 500 g carne de porc 2 cepe 1 ardei gras 1 roşie 200 ml apă 2 linguri ulei 100 ml suc de roşii sare piper 1/2 linguriţă cimbru 3 căţei usturoi 200 ml […]

Tocanita de hribi cu mamaliga

Tocanita de hribi cu mamaliga

Tocanita de hribi cu mamaliga din: hribi, ceapa, cartofi, morcovi, ulei, sare, bulion, piper. Ingrediente: 500 g hribi 2-3 cepe 2 cartofi 2 morcovi 1 ceaşcă mare cu ulei sare 2 linguri cu bulion piper boabe   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de nisip, spălaţi-le trecând cu mâna peste lamele, rupeţi-le cozile şi tocaţi-le separat. […]

Tocana arabeasca

Tocana arabeasca

Tocana arabeasca din: carne grasa de vita, untura, ceapa, gutui, dovleac, ananas, mere, zahar pudra, scortisoara, otet, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne grasă de vită 5 linguri untură 4 cepe 3 gutui 1 felie dovleac 8 felii ananas din cutie 5 mere 3 linguri zahăr pudră 2 linguriţe scorţişoară 2 linguri oţet sare piper   […]

Tocanita de ciupercute

Tocanita de ghebe cu patrunjel

Tocanita de ghebe cu patrunjel din: ghebe, ceapa, ulei, faina, rosii, cartofi, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g ghebe sau hribi de pădure 3 cepe 4 linguri cu ulei 1 lingură cu făină 2-3 roşii 2-3 cartofi pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi tăiaţi-le partea […]

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel din: ghebe, ceapa, ulei, faina, rosii, cartofi, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g ghebe sau hribi de pădure 3 cepe 4 linguri cu ulei 1 lingură cu făină 2-3 roşii 2-3 cartofi pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi […]

Chilli beans

Tocanita traditionala

Tocanita traditionala din: carne, ceapa, ulei, cartofi, sare, piper, marar, vin, bulion. Ingrediente: 500 g carne macră 3-4 cepe mari 1 ceaşcă mare cu ulei 3 cartofi sare piper boabe mărar tocat 1 ceaşcă plină cu vin alb bulion de roşii   Mod de preparare: Spălaţi carnea, tăiaţi-o în şase felii, prăjiţi-le în ulei încins […]

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu morcovi

Tocanita de ciuperci cu morcovi din: ciuperci, ceapa, rosii, usturoi, cimbru, ulei, sare, piper. Ingrediente: un kg ciuperci o ceapă 500 g roşii de gătit 3 căţei usturoi 2-3 fire cimbru proaspăt o lingură ulei sare piper   Mod de preparare: Ciupercile se pun la fiert şi se lasă până se înmoaie. Intre timp, în […]

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne din: carne, untura sau ulei, ceapa, bulion, faina, piper, sare, ardei. Ingrediente: 1 kg carne (amestec 2/3 porc, 1/3 vită) 2 linguri untură sau ulei 4-6 cepe 1 lingură bulion (sau 3-4 roşii) 1/2 lingură făină piper sare opţional: 2-3 ardei graşi   Mod de preparare: Bucăţile de carne, porc şi vită (neapărat […]

Tocanita de cartofi noi

Tocanita de cartofi noi

Tocanita de cartofi noi din: cartofi, ceapa, usturoi, chimen, ulei, rosii, tarhon, marar, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi noi mici 2 legături ceapă verde 3 fire usturoi verde 1/2 linguriţă chimen 4 linguri ulei 1 cană roşii zdrobite (conservă) 1 lingură tarhon tocat 1 legătură mărar sare piper   Mod de preparare: Tocaţi ceapa […]

Fasole cu piept de porc

Fasole cu piept de porc

Fasole cu piept de porc din: fasole, piept de porc, ceapa, rosii, bulion, ulei, sare. Ingrediente: 500 g fasole păstăi 350 g piept de porc 2 cepe 2-3 roşii bine coapte o lingură bulion 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: In ulei se pune ceapa tocată la călit. Se presară cu sare. Se […]

Tocanita de ficatei de pasare

Tocanita de ficatei de pasare

Tocanita de ficatei de pasare din: ficatei, vin, arpagic, usturoi, piper, sare. Ingrediente: 1 /2 kg ficătei 1/2 pahar vin alb 10-15 bucăţi arpagic 1 capatana usturoi piper boabe sare   Mod de preparare: Ficăţeii (preferabil de gâscă, dar sunt foarte gustoşi şi cei de găină) se curăţă şi se spală, fără a-i tăia. Se pun […]

Tocăniţă de pui cu cartofi

Tocanita de curcan

Tocanita de curcan din: piept de curcan, ceapa, ulei, sare, ardei sau gogosari. Ingrediente: 1/2 kg piept de curcan (sau alte părţi, de exemplu: aripi) 5-8 cepe medii sau mari 4-5 linguri ulei sare opţional: 3-4 ardei graşi, capia sau gogoşari   Mod de preparare: Carnea se taie în bucăţi mici (îmbucături), se sărează şi […]

Tocanita de pasare cu legume de sezon

Tocanita de pasare cu legume de sezon

Tocanita de pasare cu legume de sezon din: carne de pasare, ulei, ceapa, ardei. morcov, rosii, verdeata, cimbru, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de pasăre (aripioare, gâturi, spate etc.) 4 linguri ulei 4 cepe 3 ardei graşi 1 rădăcină morcov 5 roşii (4 linguri bulion) verdeaţă (mărar, pătrunjel) cimbru piper boabe (pisat mai mare) sare […]

Tocana taraneasca de miel

Tocana taraneasca de miel

Tocana taraneasca de miel din: carne de miel, ulei, ceapa, bulion, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg carne miel (de preferat pulpă, din spate) 4 linguri ulei 4-6 cepe 3 linguri bulion cimbru sare   Mod de preparare: Carnea se spală bine şi se taie în bucăţi mai mici (pufin mai mari decât o nucă). Se […]

Retete muraturi: Varza murata la borcan

Conserva de tocanita

Conserva de tocanita din: vinete, ceapa, morcovi, ardei, varza, rosii, orez, untdelemn, sare, piper. Ingrediente: 3 vinete 1 kg ceapă 5 morcovi 10 ardei graşi sau gogoşari un sfert varză albă 1 kg roşii o ceşcuţă orez 150-200 ml untdelemn sare piper   Mod de preparare: Se curăţă ceapa şi se taie peştişori, morcovii se […]

Chilli beans

Friptura de vita la tava

Friptura de vita la tava din: muschiulet de vita, cartofi, boia, faina, ceapa, rosii, ardei, sare, piper, boia. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ de vita 400 g cartofi sare boia 2 linguri făină piper 1 ceapă roşie 100 g roşii 100 g ardei   Mod de preparare: Carnea se curăţă de pieliţă, apoi se taie felii. […]

Tocanita din vrabioara de vita

Tocanita de vita cu chimen

Tocanita de vita cu chimen din: pulpa de vita, boia, ceapa, chimen, rosii, ardei, untura, sare, piper. Ingrediente: 1 kg pulpă de vită 2 linguri boia 2 cepe roşii sare piper 1 linguriţă chimen măcinat 100 g rosii 100 g ardei 2 linguri untură   Mod de preparare: Se îndepărtează pieliţa de pe fleică, apoi […]

Tocanita din vrabioara de vita

Tocanita din vrabioara de vita

Tocanita din vrabioara de vita din: vrabioara, sare, piper, kaizer, faina, boia, ceapa, usturoi, chimen, rosie, ardei, untura. Ingrediente: 1 kg vrăbioară sare 1 linguriţă piper 200 g kaizer 3 linguri făină 2 linguri boia 1 ceapă ro­şie 2 căţei de usturoi 1 linguriţă chimen 1 roşie 1 ardei 2 linguri untură   Mod de […]

Tocanita de vita ardeleneasca

Tocanita de vita ardeleneasca

Tocanita de vita ardeleneasca din: fleica de vita, slanina, ceapa, untura, pasta de rosii, vin, piper, cimbrisor. Ingrediente: 700 g fleică de vită 200 g slănină 2 cepe roşii sare 2 linguri untură 3 căţei de usturoi 1 lingură pastă de roşii 3 linguri vin piper 2 linguriţe cim­brişor   Mod de preparare: Carnea se […]

Tocanita cu rinichi de vita

Tocanita cu rinichi de vita

Tocanita cu rinichi de vita din: carne, untura, rinichi, ciuperci, ceapa, smantana, faina, boia, sare, piper. Ingrediente: 200 g carne de vită 200 g carne de porc 1 lin­gură untură 200 g rinichi de viţel 150 g ciu­perci 2 cepe roşii sare piper 1 linguriţă boia 200 ml smântână 3 linguri făină 200 ml supă […]

Tocanita cu costita de vitel

Tocanita cu costita de vitel

Tocanita cu costita de vitel din: costita, slanina, untura, ceapa, smantana, faina, boia, rosii, ardei, sare, piper. Ingrediente: 250 g costiţă de porc 250 g antricot 250 g costiţă de viţel 150 g slănină afumată 2 linguri de untură 2 cepe roşii 1 lingură de făină 100 ml smântână 1 linguriţă boia 100 g roşii […]

Tocanita din inima de vita

Tocanita din inima de vita

Tocanita din inima de vita din: ininma de vita, dafin, boia, usturoi, rosii, ardei, piper, sare. Ingrediente: 700 g inimă de vită 3 cepe roşii 1 foaie dafin 1 linguriţă boia 4 căţei de usturoi 100 g roşii 100 g ardei 1 linguriţă piper boabe 2 linguri grăsime (untură) sare piper 200 ml supă de […]

Fasole boabe cu carne de vita

Tocanita de vita cu ardei

Tocanita de vita cu ardei din: antricot de vita, ceapa, morcov, rosii, ardei, vin, sare, piper, ulei. Ingrediente: 2 antricoate de vită 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 6 roşii 500 ml vin alb sare piper ulei apă   Mod de preparare: Tai antricoatele şi le căleşti în ulei pe am­bele părţi până se […]

Tocanita_de_legume_cu_patrunjel

Tocanita de legume cu patrunjel

Tocanita de legume cu patrunjel din: ulei, ceapa, usturoi, cartofi, pastarnac, sfecla, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 3 linguri cu ulei 1 ceapă, curăţată şi tăiată inele 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi 300 g cartofi şi păstârnac, fierţi 300 g sfeclă roşie fiartă, tăiată în felii sare piper negru proaspăt măcinat  o mână plină […]

Tocanita_de_ceapa_cu_mamaliga

Tocanita de ceapa cu mamaliga

Tocanita de ceapa cu mamaliga din: ceapa, usturoi, bulion, faina, pasta de ardei, boia, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 4 cepe 2 căţei usturoi 100 ml bulion 2 linguri faină 1 lingură pastă de ardei sare piper boia dulce frunze de pătrunjel verde ulei   Mod de preparare: Ceapa curăţată se mărunţeşte şi se adaugă […]