Beef stew

Beef stew

Beef stew of: butter, flour, onions, carrots, potatoes, parsley. Ingredients: 25 g butter, softened 25 g flour 1,6 kg silverside (pot roast), boned and rolled small onions, peeled small carrots 8 celery sticks 12 small potatoes 2 tbsp chopped fresh parsley   How to prepare: Make a beurre manie by combining the softened butter and the […]

Tocana arabeasca

Tocana arabeasca

Tocana arabeasca din: carne grasa de vita, untura, ceapa, gutui, dovleac, ananas, mere, zahar pudra, scortisoara, otet, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne grasă de vită 5 linguri untură 4 cepe 3 gutui 1 felie dovleac 8 felii ananas din cutie 5 mere 3 linguri zahăr pudră 2 linguriţe scorţişoară 2 linguri oţet sare piper   […]

Tocanita de ciupercute

Tocanita de ghebe cu patrunjel

Tocanita de ghebe cu patrunjel din: ghebe, ceapa, ulei, faina, rosii, cartofi, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g ghebe sau hribi de pădure 3 cepe 4 linguri cu ulei 1 lingură cu făină 2-3 roşii 2-3 cartofi pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi tăiaţi-le partea […]

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel din: ghebe, ceapa, ulei, faina, rosii, cartofi, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g ghebe sau hribi de pădure 3 cepe 4 linguri cu ulei 1 lingură cu făină 2-3 roşii 2-3 cartofi pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi de nisip, separaţi codiţele şi […]

Tocanita traditionala

Tocanita traditionala

Tocanita traditionala din: carne, ceapa, ulei, cartofi, sare, piper, marar, vin, bulion. Ingrediente: 500 g carne macră 3-4 cepe mari 1 ceaşcă mare cu ulei 3 cartofi sare piper boabe mărar tocat 1 ceaşcă plină cu vin alb bulion de roşii   Mod de preparare: Spălaţi carnea, tăiaţi-o în şase felii, prăjiţi-le în ulei încins […]

Two chicken stews

Two chicken stews of: chicken, oil, onion, garlic, peas, beans, lemon, almonds, saffron, potatoes, salt, pepper. Ingredients: 1 chicken, jointed into 6 pieces For the pea stew: 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 1 clove of garlic, finely sliced 100 g peas 100 g mange tout 60 g whole skinned almonds […]

Chicken and seafood stew

Chicken and seafood stew of: mussels, oil, onion, celery, carrot, garlic, chicken thighs, fish, prawns, tomatoes, saffron, peas, salt, pepper. Ingredients: 400 g /14 oz /1 1/2 cups mussels, cleaned and debearded 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 1 stick celery, finely chopped 1 carrot, peeled and finely sliced 2 cloves […]

Seafood stew

Seafood stew

Seafood stew of: oil, onion, celery, carrot, garlic, chicken thighs, fish, prawns, tomatoes, saffron, salt, pepper, mussels. Ingredients: 400 g /14 oz /1 1/2 cups mussels, cleaned and debearded 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 1 stick celery, finely chopped 1 carrot, peeled and finely sliced 2 cloves of garlic, finely […]

Chicken stew with cinnamon

Chicken stew with cinnamon

Chicken stew with cinnamon of: oil, onion, garlic, ginger, chicken drumsticks, potatoes, cinnamon, cumin, chili, grapes, lemon, almonds, mint, salt, pepper. Ingredients: 2 tbsp olive oil 1 onion, peeled and finely sliced 2 cloves of garlic, finely sliced small knob fresh ginger, peeled and grated 4 chicken drumsticks, skinned 2 sweet potatoes, peeled and roughly chopped […]

Chicken with honey and almonds

Chicken with honey and almonds of: oil, chicken thighs, onion, cumin, coriander, paprika, tomatoes, honey, almonds, salt, pepper. Ingredients: 3 tbsp olive oil 4 chicken thighs, skinned, deboned anchdiced 1 onion, peeled and finely sliced 1 tsp ground cumin 1 tsp ground coriander 1 tsp paprika 3 ripe tomatoes 250 ml chicken stock 2-3 tbsp runny […]

Chicken stew with cinnamon

Chicken stew

Chicken stew of: butter, bacon, onions, garlic, chicken, flour, wine, salt, pepper, parsley. Ingredients: 50 g butter 6 rashers smoked streaky bacon or pancetta, diced 2 onions, peeled and finely sliced 3 cloves of garlic, finely sliced 2 sprigs thyme 1 chicken, jointed 2 tbsp seasoned flour 300 g chestnut mushrooms, quartered 500 ml red […]

Chicken and pork stew

Chicken and pork stew of: olive oil, pork fillet, chicken breast, sweetcorn, chili, banana, salt, pepper. Ingredients: 2 tbsp olive oil 200 g / 7 oz pork fillet, cubed 2 chicken breasts, skinned and cubed 1 red onion, peeled and sliced 100 g canned sweetcorn, drained 1 red chilii (chili), finely chopped 200 ml chicken […]

Reteta zilei: Tocanita de miel cu orez

Tocanita de miel cu orez din: naut, ulei de masline, ceapa, usturoi, pastarnac, morcovi, chimen, turmeric, ghimgbir, supa de vita, cartof, dovlecel, rosii, linte, dafin, miel, coriandru, orez, lamaie, ardei iute. Ingrediente:  250g naut, înmuiat peste noapte 3 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 10 catei de usturoi, tocat 1 păstârnac, felii 3 morcovi […]

Tocanita de ciuperci cu legume si patrunjel

Tocanita de ciuperci cu morcovi

Tocanita de ciuperci cu morcovi din: ciuperci, ceapa, rosii, usturoi, cimbru, ulei, sare, piper. Ingrediente: un kg ciuperci o ceapă 500 g roşii de gătit 3 căţei usturoi 2-3 fire cimbru proaspăt o lingură ulei sare piper   Mod de preparare: Ciupercile se pun la fiert şi se lasă până se înmoaie. Intre timp, în […]

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne din: carne, untura sau ulei, ceapa, bulion, faina, piper, sare, ardei. Ingrediente: 1 kg carne (amestec 2/3 porc, 1/3 vită) 2 linguri untură sau ulei 4-6 cepe 1 lingură bulion (sau 3-4 roşii) 1/2 lingură făină piper sare opţional: 2-3 ardei graşi   Mod de preparare: Bucăţile de carne, porc şi vită (neapărat […]

Tocanita de cartofi noi

Tocanita de cartofi noi

Tocanita de cartofi noi din: cartofi, ceapa, usturoi, chimen, ulei, rosii, tarhon, marar, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi noi mici 2 legături ceapă verde 3 fire usturoi verde 1/2 linguriţă chimen 4 linguri ulei 1 cană roşii zdrobite (conservă) 1 lingură tarhon tocat 1 legătură mărar sare piper   Mod de preparare: Tocaţi ceapa […]

Fasole cu piept de porc

Fasole cu piept de porc

Fasole cu piept de porc din: fasole, piept de porc, ceapa, rosii, bulion, ulei, sare. Ingrediente: 500 g fasole păstăi 350 g piept de porc 2 cepe 2-3 roşii bine coapte o lingură bulion 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: In ulei se pune ceapa tocată la călit. Se presară cu sare. Se […]

Tocanita de ficatei de pasare

Tocanita de ficatei de pasare

Tocanita de ficatei de pasare din: ficatei, vin, arpagic, usturoi, piper, sare. Ingrediente: 1 /2 kg ficătei 1/2 pahar vin alb 10-15 bucăţi arpagic 1 capatana usturoi piper boabe sare   Mod de preparare: Ficăţeii (preferabil de gâscă, dar sunt foarte gustoşi şi cei de găină) se curăţă şi se spală, fără a-i tăia. Se pun […]

Tocanita de curcan

Tocanita de curcan

Tocanita de curcan din: piept de curcan, ceapa, ulei, sare, ardei sau gogosari. Ingrediente: 1/2 kg piept de curcan (sau alte părţi, de exemplu: aripi) 5-8 cepe medii sau mari 4-5 linguri ulei sare opţional: 3-4 ardei graşi, capia sau gogoşari   Mod de preparare: Carnea se taie în bucăţi mici (îmbucături), se sărează şi […]

Tocanita de pasare cu legume de sezon

Tocanita de pasare cu legume de sezon

Tocanita de pasare cu legume de sezon din: carne de pasare, ulei, ceapa, ardei. morcov, rosii, verdeata, cimbru, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de pasăre (aripioare, gâturi, spate etc.) 4 linguri ulei 4 cepe 3 ardei graşi 1 rădăcină morcov 5 roşii (4 linguri bulion) verdeaţă (mărar, pătrunjel) cimbru piper boabe (pisat mai mare) sare […]

Tocana taraneasca de miel

Tocana taraneasca de miel

Tocana taraneasca de miel din: carne de miel, ulei, ceapa, bulion, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg carne miel (de preferat pulpă, din spate) 4 linguri ulei 4-6 cepe 3 linguri bulion cimbru sare   Mod de preparare: Carnea se spală bine şi se taie în bucăţi mai mici (pufin mai mari decât o nucă). Se […]

Retete muraturi: Varza murata la borcan

Conserva de tocanita

Conserva de tocanita din: vinete, ceapa, morcovi, ardei, varza, rosii, orez, untdelemn, sare, piper. Ingrediente: 3 vinete 1 kg ceapă 5 morcovi 10 ardei graşi sau gogoşari un sfert varză albă 1 kg roşii o ceşcuţă orez 150-200 ml untdelemn sare piper   Mod de preparare: Se curăţă ceapa şi se taie peştişori, morcovii se […]

Tocanita traditionala

Friptura de vita la tava

Friptura de vita la tava din: muschiulet de vita, cartofi, boia, faina, ceapa, rosii, ardei, sare, piper, boia. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ de vita 400 g cartofi sare boia 2 linguri făină piper 1 ceapă roşie 100 g roşii 100 g ardei   Mod de preparare: Carnea se curăţă de pieliţă, apoi se taie felii. […]

Tocanita din vrabioara de vita

Tocanita de vita cu chimen

Tocanita de vita cu chimen din: pulpa de vita, boia, ceapa, chimen, rosii, ardei, untura, sare, piper. Ingrediente: 1 kg pulpă de vită 2 linguri boia 2 cepe roşii sare piper 1 linguriţă chimen măcinat 100 g rosii 100 g ardei 2 linguri untură   Mod de preparare: Se îndepărtează pieliţa de pe fleică, apoi […]

Tocanita din vrabioara de vita

Tocanita din vrabioara de vita

Tocanita din vrabioara de vita din: vrabioara, sare, piper, kaizer, faina, boia, ceapa, usturoi, chimen, rosie, ardei, untura. Ingrediente: 1 kg vrăbioară sare 1 linguriţă piper 200 g kaizer 3 linguri făină 2 linguri boia 1 ceapă ro­şie 2 căţei de usturoi 1 linguriţă chimen 1 roşie 1 ardei 2 linguri untură   Mod de […]

Tocanita de vita ardeleneasca

Tocanita de vita ardeleneasca

Tocanita de vita ardeleneasca din: fleica de vita, slanina, ceapa, untura, pasta de rosii, vin, piper, cimbrisor. Ingrediente: 700 g fleică de vită 200 g slănină 2 cepe roşii sare 2 linguri untură 3 căţei de usturoi 1 lingură pastă de roşii 3 linguri vin piper 2 linguriţe cim­brişor   Mod de preparare: Carnea se […]

Tocanita cu rinichi de vita

Tocanita cu rinichi de vita

Tocanita cu rinichi de vita din: carne, untura, rinichi, ciuperci, ceapa, smantana, faina, boia, sare, piper. Ingrediente: 200 g carne de vită 200 g carne de porc 1 lin­gură untură 200 g rinichi de viţel 150 g ciu­perci 2 cepe roşii sare piper 1 linguriţă boia 200 ml smântână 3 linguri făină 200 ml supă […]

Tocanita cu costita de vitel

Tocanita cu costita de vitel

Tocanita cu costita de vitel din: costita, slanina, untura, ceapa, smantana, faina, boia, rosii, ardei, sare, piper. Ingrediente: 250 g costiţă de porc 250 g antricot 250 g costiţă de viţel 150 g slănină afumată 2 linguri de untură 2 cepe roşii 1 lingură de făină 100 ml smântână 1 linguriţă boia 100 g roşii […]

Tocanita din inima de vita

Tocanita din inima de vita

Tocanita din inima de vita din: ininma de vita, dafin, boia, usturoi, rosii, ardei, piper, sare. Ingrediente: 700 g inimă de vită 3 cepe roşii 1 foaie dafin 1 linguriţă boia 4 căţei de usturoi 100 g roşii 100 g ardei 1 linguriţă piper boabe 2 linguri grăsime (untură) sare piper 200 ml supă de […]

Fasole boabe cu carne de vita

Tocanita de vita cu ardei

Tocanita de vita cu ardei din: antricot de vita, ceapa, morcov, rosii, ardei, vin, sare, piper, ulei. Ingrediente: 2 antricoate de vită 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 6 roşii 500 ml vin alb sare piper ulei apă   Mod de preparare: Tai antricoatele şi le căleşti în ulei pe am­bele părţi până se […]

Tocanita_de_legume_cu_patrunjel

Tocanita de legume cu patrunjel

Tocanita de legume cu patrunjel din: ulei, ceapa, usturoi, cartofi, pastarnac, sfecla, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 3 linguri cu ulei 1 ceapă, curăţată şi tăiată inele 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi 300 g cartofi şi păstârnac, fierţi 300 g sfeclă roşie fiartă, tăiată în felii sare piper negru proaspăt măcinat  o mână plină […]