Tocanita cu sos de ceapa

Tocanita cu sos de ceapa din: vinete, naut, ulei de masline, ceapa, usturoi, chimen, scortisoara, coriandru, rosii, sare, piper.

Ingrediente: 

• 3 vinete, taiate cuburi
• 200 g naut, inmuiat peste noapte in apa rece
• 4 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi, tocat
• 2 cepe, tocate
• 1/2 lingurita pudra de chimen
• 1/2 lingurita pudra de scortisoara
• 1/2 lingurita pudra de coriandru
• 3 conserve de 400 g rosii tocate
• sare si piper

Pentru sosul de ceapa:

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa, tocata
• 1 catel de usturoi
• coriandru

Mod de preparare:

Puneti vinetele intr-o strecuratoare si presarati cu sare. Pastrati deoparte 30 de minute. Spalati cu apa rece si uscati cu prosoape de hartie.

Scurgeti nautul si puneti intr-o cratita acoperit cu apa rece. Aduceti la fierbere si fierbeti pentru 1-1 1/2 ore. Scurgeti.

Incalziti uleiul intr-o tigaie mare. Adaugati ceapa si usturoiul si gatiti cateva minute. Adaugati condimentele si mai gatiti 1 minut.
Incorporati vinetele si gatiti 5 minute. Adaugati rosiile si nautul si asezonati cu sare si piper.

Acoperiti cu un capac si gatiti 20 de minute.

Intr-o alta tigaie pregatiti ingredientele pentru servire. Incalziti uleiul, adaugati ceapa si usturoiul si rumeniti bine.

Pofta buna!