Cozonac in forma de floare

Cozonac in forma de floare din: oua, zahar, unt, lapte, drojdie, faina, crema de ciocolata. Ingrediente: 3 gălbenuşuri 80 g zahăr 50 g unt 200 ml lapte 8 g drojdie uscată 450 g făină 200 g cremă de ciocolată din comerţ sare   Mod de preparare: Se cerne făina într-un vas, se face o gaură […]

Spaghete carbonara la cuptor

Spaghete carbonara la cuptor din: spaghete, unt, ceapa, mazare, rosii, oua, smantana, bacon, arpagic, sare, piper. Ingrediente: 500 g spaghete sare piper nucşoară 1 lingură de unt 1 ceapă 200 g mazăre 250 g roşii 4 ouă 200 g smântână 100 g bacon feliat fire de arpagic pentru decor unt pentru uns parmezan ras pentru […]

Supa de porumb cu cipsuri

Supa de porumb cu cipsuri din: porumb, unt, sare, piper, chili, ceapa, cipsuri. Ingrediente: 500 g porumb congelat (sau boabe de porumb proaspăt) 2 linguri de unt sare de mare piper alb măcinat 1 vârf de chilii aprox. 300 ml de apă 2 cepe verzi cipsuri tortilla   Mod de preparare: Se pun boabele de […]

Spaghete cu sos napolitan

Spaghete cu spanac si sos pesto de nuci

Spaghete cu spanac si sos pesto de nuci din: spaghete, patrunjel, spanac, usturoi, nuci, parmezan, ulei, sare. Ingrediente: 400 g spaghete 100 g frunze de spanac 1 legătură pătrunjel 2 căţei de usturoi 100 g nuci 100 g parmezan ras 90 ml ulei de măsline sare   Mod de preparare: Spaghetele se fierb conform indicaţiilor […]

Condimente sanatoase

Condimente sanatoase

Wasabi E hreanul japonezilor, o specie întâlnită cu precădere în Orientul îndepărtat. Spre deosebire de hreanul cunoscut la noi, deşi este şi el foarte iute, are calitatea de a putea fi consumat fără lacrimi şi fără a da arsuri puternice. E servit de obicei alături de preparate cu peşte crud, precum sushi, sashimi sau tempura, […]

Paste cu carne şi ciuperci

Paste cu chiftelute, naut si legume

Paste cu chiftelute, naut si legume din: carne de porc, paste, faina, ou, dovlecei, vinete, ardei, naut, ulei. Ingrediente: 400 g carne de porc tocată 2 linguri faină 1 ou sare piper 400 g paste (spaghete) 100 g dovlecei 100 g vinete 100 g ardei 100 g năut fiert 1 ruccola 3 linguri ulei de […]

Sarea

Sarea

De-a lungul timpului, sarea a fost folosită ca agent de conservare a alimentelor, de aromare a mâncărurilor, în prepararea lutului pentru ceramică, în diverse ritualuri religioase, dar şi ca remediu pentru tratarea multor afecţiuni. Ea a servit drept fnonedă în multe epoci istorice, şi multe războaie s-au declanşat pornind tocmai de la cucerirea drumurilor şi […]

Tort cu capsune si migdale

Tort cu capsune si migdale

Tort cu capsune si migdale din: oua, zahar, faina, migdale, praf de copt, gelatina, smantana, frisca, capsuni. Ingrediente: 3 ouă 75 g zahăr 80 g făină 1/2 linguriţă praf de copt 50 g migdale măcinate 400 g căpşuni 6 foi gelatină 200 g smântână 3 linguri zahăr 250 g frişca lichidă gelatină roşie de decor […]

Cocktail cu gin si aroma de portocala

Cocktail cu gin si aroma de portocala

Cocktail cu gin si aroma de portocala din:gin, suc de portocale, grenadine, absinthe, portocala. Ingrediente: 3 linguri gin 1 1/2 linguri suc de portocale 2 linguri grenadine 2 linguri absinthe portocala feliata, pentru servire gheata Mod de preparare: Intr-un shaker agitati bine toate ingredientele. Turnati intr-un pahar de servire. Decorati cu felii de portocala si […]

Spaghete cu sos de nuci

Spaghete cu somon si broccoli

Spaghete cu somon si broccoli din: broccoli, somon, patrunjel, sare, spaghete, piper, ulei. Ingrediente: 400 g bucheţele de broccoli 400 g de file de somon 1 legătură pătrunjel 5 linguri rase de sare 500 g spaghete 2 linguri ulei de măsline 150 ml smântână lichidă sare piper măcinat   Mod de preparare: Se separă bucheţelele, […]

Mirodenii sanatoase

Mirodenii sanatoase

  Dacă nu eşti obişnuită cu dietele stricte, în care respectarea anumitor alimente este impusă, o bună metodă de a scăpa de kilogramele în plus este să introduci în meniul tău mai multe mirodenii. Pierderea în greutate cu ajutorul condimentelor constă, de fapt, în accelerarea metabolismului. De altfel, cercetătorii englezi au vrut chiar să demonstreze […]

Verdeturi de primavara

Verdeturi de primavara

Salata verde conţine iod, magneziu, fosfor, cupru, potasiu, calciu, fier, arsenic şi zinc, dar si vitaminele A, B, C, D şi E ce măresc rezistenţa organismului împotriva infecţiilor. Datorită conţinutului ridicat de clorofilă, are rol antianemic, dar şi de reglare a digestiei şi a tranzitului intestinal, iar potasiul contribuie la menţinerea tensiunii arteriale în limite […]

Alimente sanatoase si gustoase

Alimente sanatoase si gustoase

Arpagicul, contra cancerului Asemenea rudelor sale apropiate, ceapa şi ustoriul, arpagicul are proprietăţi antifungice, antibacterie-ne şi antioxidante. In plus, conţine cantităţi importante de potasiu şi vitamina C, fiind un aliat de nădejde împotriva răcelii, a gripei şi a infecţiilor. Potrivit studiilor recente, consumul regulat de arpagic scade semnificativ riscul apariţiei cancerului de prostată. Are gust […]

Salata de branza telemea

Branzeturi celebre

CAŞ PROASPĂT – sortiment românesc, preparat în zonele montane din lapte de vasă, sau amestec de lapte de vacă şi oaie. Se face din lapte nepasteurizat, încălzit în care se adaugă cheag. EDAM – brânză olandeză, uşor sărată, fabricată dintr-un lapte foarte gras. Se comercializează sub forma unor bulete, sfere cu interior galben pal învelite […]

Dovleac umplut cu vitel

Dovleac umplut cu vitel

Dovleac umplut cu vitel din: dovlecei, carne de vitel, ceapa, ulei, morcovi, telina, suc de rosii, sare, piper. Ingrediente: 2 dovleci plăcintari medii 600 g carne de vitel tocată 3 cepe 2-3 linguri ulei 2 morcovi 1 telină mică 6 linguri suc de roşii 200 ml supă de legume sare piper 1 crenguţă cimbru   […]

Negresa de casa

Negresa de casa din: zahar, lapte, ciocolata, unt, cacao, oua, faina, praf de copt. Ingrediente: 500 g zahăr un pahar lapte/apă 300 g ciocolată cu lapte sau menaj 250 g unt 2 linguri cacao 4 ouă 200 g făină un plic praf de copt   Mod de preparare: Zahărul, laptele, untul, cacaua şi 200 g […]

Broccoli glasat

Broccoli – sanatate si savoare

Descoperit încă de pe vremea romanilor, broccoli a devenit din ce în ce mai apreciat pentru calităţile sale deosebite, fiind pe drept cuvânt denumit leguma-sănătate. Ca şi conopida sau varza, broccoli face parte din familia cruciferelor. Consumul regulat e recomandat de nutriţionişti, atât pentru calităţile nutriţionale, cât şi pentru proprietăţile sale preventive, în cazul unor […]

Spaghete cu sos de rosii si patrunjel

Spaghete cu sos de rosii si patrunjel din: spaghete, rosii, ceapa, zahar, ulei, patrunjel, unt, sare, piper. Ingrediente: 400 g spaghete 1 kg roşii 2 cepe sare piper măcinat zahăr 4 linguri ulei de măsline, extravirgin 4 linguri pătrunjel tocat mărunt 2 linguri unt 30 g parmezan ras   Mod de preparare:Roşiile se taie înjumătăţi, […]

Prăjitură cu branză, caise si coaja de lamaie

Prajitura din cartofi cu caise

Prajitura din cartofi cu caise din: unt, zahar, oua, smantana, cartofi, faina, praf de copt, caise, menta. Ingrediente: Aluat: 150 g unt 150 g zahăr pudră 3 ouă 3 linguri smântână 100 g cartofi fierţi în coajă 140 g făină 1/2 pachet praf de copt grăsime şi făină pentru uns tava 500 g caise frunze […]

Jambon rulat

Rulouri cu branza si rosii uscate

Rulouri cu branza si rosii uscate din: bacon, mustar, branza, rosii, patrunjel, busuioc. Ingrediente: 4 felii de bacon 1 lingură muştar 250 g brânză proaspătă de capră 200 g roşii uscate 2 linguri pătrunjel tocat mărunt 1 crenguţă de busuioc   Mod de preparare: Se întind feliile de bacon pe planşeta de lucru şi se […]

Ingrediente sanatoase

Ingrediente sanatoase

Două condimente banale şi unul (aparent) mai exotic ţin în echilibru perfect sănătatea trupului şi a minţii. Presară-le zilnic în meniu, câte puţin. Ceapa Ajută intestinele. Datorită unei substanţe aromatice cu efect anti-microbian, ceapa reduce fermentaţia intestinală. Şi regularizează absorbţia substanţelor nutritive. Scade glicemia. Glucochinina, un hormon vegetal tipic, reduce şi menţine constant nivelul glucozei […]

Extras de oase (glace)

Ingrediente sanatoase si gustoase

Capere Le găseşti în comerţ conservate, fie murate în oţet, fie în ulei. Aroma lor picantă, acrişoară, îmbogăţeşte gustul sosurilor, al marinatelor care se servesc la preparate din peşte. Se potrivesc foarte bine şi în combinaţiile cu roşii şi vinete Pâinea aromată cu fenicul are o aromă divină. Şi murăturile capătă un gust deosebit cu […]

Smochine cu somon

Fructe sanatoase

Curmale Fructe exotice, produse de o specie de palmier, curmalele uscate sunt nu numai extrem de gustoase, dar reprezintă şi o sursă importantă de carbohidraţi benefici. Unele dintre fructele cu cel mai bogat conţinut de fier, curmalele, ca parte a dietei zilnice, sunt un ajutor de nădejde pentru fetele şi femeile expuse anemiilor. Stafide Obţinute […]

Branzeturi

Despre branzeturi

NASAL – sortiment românesc de brânză cu mucegai roşu, obţinut prin maturarea în grota de la Ţaga, lângă Gherla. Are o aromă specifică, asemănătoare cu a altor brânzeturi cu mucegai. Acest sortiment de brânză a fost pomenit în multe opere literare, dintre care cea mai cunoscută este Decameronul lui Boccaccio, care visa “un munte de […]

Reteta zilei: Salata de legume cu paine rece si vinegreta

Salata de legume cu paine rece si vinegreta din: paine, castravete, rosii, ceapa rosie, masline, busuioc, ulei de masline, otet, sare, piper. Ingrediente:  275gr paine 1 castravete, curatat si maruntit 5 rosii, fara seminte, maruntite 1 ceapa rosie, tocata 200gr masline 20 frunze busuioc Ingrediente dressing: 4 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare […]

Chec cu banane si curmale

Chec cu banane si curmale din: faina, banane, curmale, nuci, praf de copt, scortisoara, ulei, miere, oua, vanilie, susan. Ingrediente: 200 g făină 2 banane 150 g curmale 150 g nuci 2 linguriţe praf de copt o linguriţă scorţişoară 2 ouă 120 ml ulei 60 ml miere esenţă de vanilie 1/4 linguriţă sare o lingură […]

Placinta cu praz si creveti

Placinta cu praz si creveti din: praz, creveti, unt, oua, telemea, lapte. Ingrediente: 1/2 pachet aluat foitaj 1/2 fir praz 8 creveţi nedecorticaţi 50 g unt 3 ouă 125 g telemea 100 ml lapte   Mod de preparare: Prazul se taie rondele care se pun la călit 10 minute în unt topit. Ouăle se bat […]

Andive cu jambon

Andive cu sunca la cuptor

Andive cu sunca la cuptor din: andive, unt, zahar, lamaie, cimbru, sunca, smantana, cascaval, verdeata. Ingrediente: 4 andive mari sau 8 andive mici 40 g unt 15 g zahăr 30 ml suc proaspăt de lămâie 60 ml supă de pui o lingură cimbru proaspăt 4-8 felii şuncă 250 ml smântână 100 g caşcaval ras verdeaţă, […]

Prajitura cu crema de mascarpone

Prajitura cu crema de mascarpone

Prajitura cu crema de mascarpone din: oua, zahar, faina, cacao, praf de copt, lapte, mascarpone, vanilie. Ingrediente: Pentru blat: 5 ouă 5 linguri zahăr 5 linguri făină 2 linguri cacao 1/2 pachet praf de copt Pentru cremă: 3 gălbenuşuri 3 linguri lapte 250 g mascarpone 200 ml frişca lichidă 2 linguri cacao 150 g zahăr […]

Peste cu fulgi de ovaz

Peste cu fulgi de ovaz din: peste, oua, mustar, ulei, supa de legume, sare, piper. Ingrediente: Sos de muştar: 2 linguri de muştar 4 linguri ulei de măsline 100 ml supă de legume sare piper Peşte: 600 g file de peşte sare piper 1 -2 ouă 150 g fulgi de ovăz 1 lingură făină ulei […]

Verdeturi sanatoase

Verdeturi sanatoase

Pătrunjelul este unul dintre cele mai cunoscute şi apreciate zarzavaturi-condiment, este un tonic general, un antioxidant şi un purificator al organismului, iar valoarea energetică nu depăşeşte 36 calorii/100 g. Conţine potasiu, magneziu, fiind şi un bun dezinfectant, vitamina A, este de 4 ori mai bogat în vitamina C decât portocala, iar conţinutul de fier este […]

Mirodenii aromate si sanatoase

Mirodenii aromate si sanatoase

Scorţişoara, benefică pentru diabetici Scorţişoara este utilizată mai frecvent pentru ameliorarea disconfortului digestiv şi combaterea balonării, dar studii recente au dovedit că această mirodenie plăcut parfumată are capacitatea de a stabiliza nivelul glicemiei şi de a scădea nivelul colesterolului total şi al trigliceridelor. Nu este nevoie să mâncaţi kilograme de scorţişoară pentru a beneficia de […]