Supa de linte si cartofi din: linte, cartofi, morcovi, ulei, ceapa, patrunjel, ienibahar, lamaie, sare, piper, chimen. Ingrediente: 3 pahare rase de linte 4 cartofi 4 morcovi 1 ceşcuţă ulei de măsline 2 cepe 1 legătură pătrunjel proaspăt ienibahar suc de lămâie sare piper chimen Mod de preparare: Lintea, spălată şi curăţată de impurităţi, […]
Ciorba arabeasca de berbecut din: carne de berbecut, ulei, ceapa, pasta de tomate, rosii, lamaie, paste, sare, ardei sau scortisoara. Ingrediente: 500 g carne de berbecuţ, tăiată bucăţi mici 1 cană ulei 1 ceapă mare 1 lingură pastă de tomate 2-3 roşii 1 lămâie 1 cană paste sare ardei roşu sau scorţişoară Mod de […]
Ciorba arabeasca cu carne de miel din: carne de miel, ceapa, suc de rosii, telina, verdeata, ienibahar, hei, otet. Ingrediente: 1 kg carne de miel 150 g morcovi 200 g ceapă 100 ml suc de roşii (proaspăt obţinut, prin pasare) 200 g telină 100 g verdeaţă 10 boabe ienibahar câteva boabe de hei (ingredient cu […]
Supa de pui cu hasmatuchi din: pui, ceapa, orez, hasmatuchi, are, patrunjel. Ingrediente: 1 pui mai mărişor 1 ceapă 5 linguri orez hasmaţuchi sare pătrunjel Mod de preparare: Puiul se spală şi se curăţă. Se pune într-o oală cu apă rece cu puţină sare şi se lasă la foc mic. Se spumează ori de câte […]
Ciorba de legume in stil arabesc din: cartofi, ceapa, morcovi, telina, dovlecei, unt, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 3 cartofi mijlocii 1 ceapă 3 morcovi 1 ţelină 8 dovlecei mici 3 linguri unt 1 lămâie sare piper Mod de preparare: Se curăţă şi se spală cartofii, dovleceii şi morcovii. Se taie cubuleţe ţelina, ceapa şi roşiile […]
Ciorba de peste cu specific arab din: peste, pasta de rosii, morcovi, telina, ceapa, leustean, scortisoara, rosii, ulei, otet, marar. Ingrediente: 1,5 kg capete şi cozi de peşte mare 75 g pastă de roşii 400 g morcovi şi telină 400 g ceapă 50 g leuştean 20 g scorţişoară 1,5 kg roşii 200 ml ulei de […]
Supa de rosii cu scortisoara din: rosii, ceapa, scortisoara, oua, vin, zahar, sare. Ingrediente: 1 kg roşii 4 cepe 1 linguriţă rasă de scorţişoară pisată 3 ouă 1 pahar vin alb 3 linguriţe cu zahăr sare Mod de preparare: Roşiile fără pieliţe se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă rece, împreună cu […]
Chiftele cu nuca rasa din: carne, arpacas, ceapa, chimen, piper, sare, carne tocata, tahina, lamaie, nuca, boia, apa. Ingrediente: 1 kg carne fără grăsime 4 pahare arpacaş fin 2 cepe chimen piper sare Umplutura: 1 kg carne tocată de vită (oaie) 2 pahare tahina sucul de la 6 lămâi 1 pahar miez de nucă pisată […]
Ciorba arabeasca de vita din: oase de vita, carne de vita, ceapa, albitura, patrunjel, oua, lamaie, orez, boabe de hei, sare, piper. Ingrediente: 1 kg oase 500 g carne de vită 250 g ceapă 250 g albitură 25 g pătrunjel 3 ouă sucul de la 1 lămâie mai mare 25 g orez câteva boabe hei […]
Supa de chimen din: ceapa, chimen, faina, otet, ulei, sare, patrunjel. Ingrediente: 200 g ceapă 15 g chimen 40 g făină 15 ml oţet ulei sare pătrunjel proaspăt Mod de preparare: In doi litri şi jumătate de apă, se pun la fiert o ceapă curăţată şi tăiată în patru şi chimenul. Când ceapa a fiert, […]
Supa de varza cu linte din: varza, linte, orez, morcovi, lamaie, ienibahar, chimen. Ingrediente: 10 frunze mari de varză albă 2 pahare linte boabe 4 linguri orez 6 morcovi suc de lămâie ienibahar chimen Mod de preparare: Lintea se curăţă de impurităţi, se spală şi se pune la fiert într-un vas cu apă. Morcovii […]
Chiftele cu orez din: orez, sofran, ceapa, ulei, sare, piper, carne tocata, migdale, fistic. Ingrediente: 4 pahare orez 3 linguriţe şofran 1 ceapă mare ulei sare piper Umplutura: 750 g carne tocată 3 linguri migdale amare prăjite în unt 3 linguriţe fistic prăjit în unt sare piper Mod de preparare: In uleiul bine încins într-o […]
Supa de stevie cu linte din: stevie, linte, chimen, ceapa, patrunjel, marar, ulei, sare, lamaie. Ingrediente: 2 legături ştevie 3 pahare linte boabe 1 lingură chimen bine măcinat 2 cepe pătrunjel mărar ulei sare suc de lămâie Mod de preparare: Lintea, spălată şi curăţată de impurităţi, se pune l;a fiert într-un vas cu apă. Când […]
Chiftele A La Omar Khayam din: orez, supa de carne, carne tocata de vita, ceapa, usturoi, bulion, pesmet, ulei, sare, piper. Ingrediente: 2 pahare orez, cu bob lung 4 pahare supă din carne de vită 500 g carne tocată de vită 1 ceapă 4 căţei usturoi pisaţi 1 lingură bulion 1 lingură pesmet 1 pahar […]
Chiftele cu gutui din: chiftele, carne cu os, usturoi, gutui, menta, bulion, lamaie, zahar, sare, piper, ulei. Ingrediente: 30 chiftele deja preparate 1,5 kg carne cu os 9 căţei usturoi pisat 3 kg gutui 7 linguri mentă uscată 2 linguri bulion sucul de la 1 lămâie 1 lingură zahăr sare piper ulei Mod de preparare: […]
Chiftele cu smantana din: muschi, unt, oua, faina de grau, ceapa, smantana, sare, piper. Ingrediente: 1 kg muşchi de vită 400 g unt 5 ouă 4 linguri făină de grâu 4 cepe smântână sare piper Mod de preparare: Carnea se toacă şi se amestecă bine cu ouăle bătute, puţin unt, sare şi piper. Se […]
Chiftele cu lapte batut din: chiftele, lapte batut, carne, usturoi, orez. Ingrediente: 30 chiftele deja preparate 3 l lapte bătut 1 kg carne fiartă şi apoi tocată 9 căţei usturoi pisat 1 pahar orez, fiert 2 albuşuri 1 lingură tarhon (mentă) uscat 2 cepe mijlocii piper sare Mod de preparare: Se bat spumă albuşurile cu laptele […]
Chiftele arabesti cu umplutura din: dovlecei, oua, cascaval, faina, marar, smantana. Ingrediente: 3 dovlecei 2 ouă 3 linguri caşcaval ras 2 linguri făină mărar verde smântână Mod de preparare: Se curăţă dovleceii de coajă şi se pun la fiert într-o oală cu apă rece şi puţină sare. După fierbere, se scot cu o strecurătoare […]
Frigarui cu maruntaie din: maruntaie de miel, mate de miel, maghiran, cimbru, sofran, piper, sare, ulei, lamaie, stafide. Ingrediente: măruntaie de miel, inclusiv burta, câteva maţe măghiran cimbru şofran piper sare ulei sucul de la 1 lămâie câteva stafide Mod de preparare: Se spală foarte bine maţele şi măruntaiele în apă cu puţin oţet […]
Chiftele cu oua din: carne de vita, arpacas, ceapa, oua, apa, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne de vită 6 pahare arpacaş fin 2 cepe mijlocii 14 ouă fierte, tăiate sferturi apă de la frigider sare piper Mod de preparare: Carnea se trece de două ori prin maşina de tocat. Separat, se trec o singură dată […]
Chiftele simple din: carne de oaie, ceapa, oua, usturoi, ulei, menta, sos de rosii, patrunjel, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de oaie 8 cepe 4 ouă 2 căţei de usturoi 1 pahar ulei 2 frunze mentă sos de roşii pătrunjel tocat piper sare Mod de preparare: Carnea, împreună cu ceapa, usturoiul şi menta se […]
Cus-cus cu vita sau berbec din: gris, carne de berbec sau vita, bulion, boia iute, sofran, mirodenii Baharat, cepe, maut, apa, sare. Ingrediente: 1 kg griş 500 g carne de berbec (sau vită) 4 linguri bulion 1 linguriţă de boia de ardei iute 1 linguriţă şofran 1 linguriţă mirodenii „Baharat” (procurabile din magazine cu specific […]
Cus cus cu legume si carne de oaie din: carne de oaie, ulei, ardei, morcovi, napi, castraveti, praz, rosii, apa, sare, piper, ceapa, zahar pudra, coriandru, naut, gris, usturoi, stafide, chimen, boia iute, ghimbir, sofran. Ingrediente: 1 kg carne oaie 1 găină 2 pahare ulei de măsline 4 ardei igraşi 8 morcovi 8 napi 4 […]
Drob de vita cu nuci din: carne de vita, nuca, fistic, pesmet, usturoi, oua, faina, otet, apa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne macră de vită 1/2 pahar nucă pisată 1/2 pahar fistic pisat 4 linguri pesmet 7 căţei usturoi pisat 2 ouă 1 pahar făină de grâu 2 pahare oţet 4 pahare apă […]
Friptura arabeasca de berbec din: pulpa de berbec, usturoi, untura, lamai, sare, piper, boia iute. Ingrediente: 2 kg pulpă de berbec 5 căţei usturoi 5 lămâi 6 linguri untură sare piper boia de ardei iute Mod de preparare: Pulpa se spală bine şi se împănează cu usturoi. Se stropeşte cu suc de lămâie, în […]
Chiftele cu carne mentolata din: carne de vita, usturoi, menta, ulei de masline, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne de vită 5 căţei de usturoi 2 linguriţe de mentă uscată, fărâmiţată 7 linguri ulei de măsline 1 ceapă sare piper Mod de preparare: Carnea se dă de două ori prin maşina de tocat şi […]
Chiftele cu prajeala din: carne tocata, arpacas, ceapa, boia iute, sare, piper, carne, ulei. Ingrediente: 500g carne tocată 1 cană arpacaş fin 1 ceapă un vârf de linguriţă boia de ardei iute sare piper Preparatul prăjit: 500 g carne tăiată bucăţi mici 2 cepe tăiate mare ulei sare piper Mod de preparare: Se fac chiftele […]
Kebab din: pulpa de vita, usturoi, piper, sare, bulion, ceapa, unt, dafin, supa de oase, vinete, unt, usturoi, cascaval, zahar, faina, lapte. Ingrediente: 750 g pulpă de vită, tăiată cubulete 4 căţei usturoi, tocat mărunt 5 g piper alb pisat 10 g sare 50 g bulion 80 g ceapă tăiată mărunt 75 g unt […]
Salata arabeasca de legume din: fasole, morcovi, conopida, varza, ceapa verde, ceapa uscata, usturoi, sofran, ardei iute, ardei grasi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 250 g fasole 250 g morcovi 250 g conopidă 250 g varză albă 250 g varză roşie 4 fire de ceapă verde 2 cepe uscate 6 căţei usturoi 1 lingură şofran 1 […]
Salata arabeasca de rosii din: rosii, cartofi, castraveti, iaurt, ceapa, sos picant. Ingrediente: 200 g roşii 200 g cartofi 200 g castraveţi 200 g iaurt 100 g ceapă 100 g sos picant Mod de preparare: Cartofii se fierb, se curăţă şi se taie cubuleţe. Se amestecă cu roşiile, castraveţii şi ceapa tăiate rondele şi se […]
Salata de sfecla condimentata din: sfecla rosie, lamaie, portocale, ulei, sare. Ingrediente: 3 sfecle roşii mari 1 pahar suc de lămâie 1/2 pahar suc portocale 8 linguri ulei de măsline sare Mod de preparare: Sfecla, curăţată de coajă, se pune la fiert în apă. Când este bine pătrunsă, se scurge de apă şi se lasă […]
Sos iute arabesc din: suc de lamaie, usturoi, piper rosu, piper negru, sare. Ingrediente: 1 cană suc de lămâie 3 căţei de usturoi 3 linguri piper roşu 1 linguriţă piper negru 1 linguriţă sare Mod de preparare: Intr-un castron de salată se amestecă bine suciul de lămâie, căţeii de usturoi zdrobiţi, piperul roşu zdrobit, […]