Bob verde cu coriandru din: bob verde, coriandru, usturoi, lamai, ulei, apa calda, sare, piper. Ingrediente: 2 kg bob verde (păstăi) 1 legătură coriandru verde 3 căţei usturoi 3 lămâi 1 ceaşcă ulei măsline 1 pahar apă caldă sare piper Mod de preparare: Se scoate bobul din păstăi, se spală şi se lasă la scurs […]
Pui la cuptor cu lipie din: lipii, pui, ulei, ceaoa, lamaie, sare, sumac, seminte de pin. Ingrediente: 4 lipii (de aproximativ 1 cm grosime) 2 pui (aproxcimativ 1 kg fiecare) 50 ml ulei de măsline 500 g ceapă uscatcă sucul de la 3 lămâi mari sare 100 g sumac 100 g seminţe de pini (ambele […]
Turturele cu sos tomat din: turturele, ceapa, unt, orez, rosii, sare, piper, vin. Ingrediente: 8 turturele 2 cepe tocate mărunt 1 ceaşcă unt 1 cană orez 250 g roşii decojite sare piper 1 cănită vin alb Mod de preparare: Turturelele se curăţă, se spală şi se prăj esc în unt. Se stropesc cu vin, se […]
Ardei caliti din: ardei, ceapa, usturoi, ulei, apa, sare, piper. Ingrediente: 12 ardei graşi (de diferite culori) 2 cepe mari 4 căţei usturoi pisaţi 2/4 cană ulei 3/4 pahar apa sare piper Mod de preparare: Ardeii, bine spălaţi, fără cotoare şi seminţe, se taie felii. Se pun la călit într-o cratiţă cu ulei încins şi […]
Vinete cu nuci si boabe de rodie din: vinete, rosii, nuca, lamaie, usturoi, ceapa, patrunjel, boabe de rodie, sare, piper, ulei. Ingrediente: I kg vinete 3 roşii mari, decojite şi tăiate cubuleţe 1 pahar miez de nucă sucul de la 2 lămâi 5 căţei usturoi 2 cepe tăiate mărunt 2 linguriţe pătrunjel tocat mărunt boabe […]
Galuste din peste din: peste, ceapa, oua, pesmet, cartofi, sare, piper. Ingrediente: 1 kg peşte mare 3 cepe mari 5 ouă 4 linguri pesmet 5 cartofi sare piper Mod de preparare: Peştele, dezosat şi curăţat, se pune la foc mic timp de un sfert de oră, într-un litru de apă, împreună cu ceapa tăiată mărunt şi cartofii […]
Crema cu lapte si nuci din: lapte, miere, nuci, lamaie, fistic, ciocolata, frisca. Ingrediente: 1 l lapte 4 linguri miere 1 cană nuci pisate coaja rasă de la 1 lămâie 6 linguri fistic pisat ciocolată rasă frişcă Mod de preparare: Se amestecă într-un vas (sau se bat spumă cu mixerul) laptele, mierea, nucile pisate, […]
Cartofi cu sos tomat din: cartofi, ulei, ceapa, usturoi, o cutie de rosii, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1,5 kg cartofi 1 cană ulei 2 cepe mijlocii 1 căţel usturoi 1 cutie mică roşii pătrunjel sare piper Mod de preparare: Cartofii, curăţaţi, se taie felii şi se rumenesc frumos în ulei încins. Ceapa şi usturoiul, tăiate […]
Fasole boabe cu stevie si coriandru din: fasole boabe, stevie, ulei, usturoi, coriandru, rosii decojite, suc de rosii, apa, sare. Ingrediente: 500 g fasole boabe 2 kg ştevie 1 cană ulei de măsline 4 căţei usturoi, pisat 1 legătură coriandru, uscat şi fărâmiţat 5 roşii decojite 1 pahar suc de roşii 1 pahar apă sare […]
Legume cu frunze verzi din: supa, usturoi, sare, piper, Molokhya. Ingrediente: 400 ml litri de supă (de carne sau de pui) 50 g de usturoi sare şi piper negru, după gust şi Molokhya (verde sau uscată) Mod de preparare: Adăugaţi Molokhya (o cutie) la 1/5 l de supă şi încălziţi pentru circa 15 minute […]
Naut cu tahina din: naut boabe, usturoi, suc de lamaie, tahina, bicarbonat, sare. Ingrediente: 1 kg de năut boabe 10 căţei usturoi 2 pahare cu suc de lămâie 2 pahare tahina (ulei de susan) 1 lingură bicarbonat de sodiu sare Mod de preparare Naut cu tahina: Năutul se curăţă bine de impurităţi, se spală […]
Rosii cu vinete si usturoi din: vinete, faina, usturoi, rosii, ulei, zahar, sare. Ingrediente: 4 vinete 1 lingură făină 3 căpăţâni usturoi 500 g roşii 3 linguri ulei 1 linguriţă zahăr sare Mod de preparare: Vinetele, tăiate felii, se opăresc câteva minute în apă clocotită cu sare şi se lasă un sfert de oră […]
Vinete crema din: vinete, ceapa, ulei, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 4 vinete 5 cepe 8 linguri ulei 1 lămâie sare piper Mod de preparare: Se taie vinetele, necurăţate de coajă, pe lung, în felii. Se pun la prăjit în ulei, până încep să se rumenească şi se pun într-o cratiţă. în uleiul rămas se […]
Linte fiarta cu patrunjel si unt din: linte, ceapa, morcov, patrunjel, unt, sare. Ingrediente: 500 g linte 1 ceapă 1 morcov 1 legătură pătrunjel 50 g unt sare Mod de preparare: Se alege lintea de impurităţi, se spală sub jet de apă rece şi se lasă timp de două ore în apă călduţă. […]
Naut batut din: naut, crema de susan, usturoi, sare de lamaie, sare. Ingrediente: 250 g năut 150 g cremă de susan 2 căţei usturoi 1 linguriţă sare de lămâie 1 linguriţă sare Mod de preparare: Se lasă năutul la înmuiat douăsprezece ore, se spală bine şi se pune la fiert în apă cu puţin bicarbonat. […]
Orez cu linte din: orez, linte, ceapa, ulei, sare. Ingrediente: 2 pahare orez 2 pahare linte 1 ceapă ulei sare Mod de preparare: Orezul, bine spălat, se lasă la înmuiat timp de o oră, în apă caldă şi sare. Se spală şi se scurge. într-un vas, la foc mic, se fierbe lintea şi când […]
Praz cu orez si usturoi din: praz, rosii, usturoi, ulei, ceapa, morcovi, orez, sare, piper. Ingrediente: 20 fire praz 5 roşii 6 căţei usturoi 1 pahar ulei de măsline 2 cepe mijlocii 4 morcovi 1 pahar orez sare şi piper, după gust Mod de preparare: Prazul şi morcovii se curăţă, se spală, se taie […]
Vinete la cuptor cu branza rasa din: vinete, faina, branza, oua, unt, lapte, sare. Ingrediente: 4 vinete 1 lingură făină albă 5 linguri brânză rasă 2 ouă 5 linguri unt 1 ceaşcă lapte sare Mod de preparare: Se taie cotoarele şi capetele vinetelor şi apoi fiecare se despică în două, pe lung. Se lasă în […]
Creveti in sos de curry din: creveti, usturoi, ceapa verde, ceapa uscata, praz, patrunjel, suc de rosii, ardei iute, ardei, curry, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 2 kg creveţi 6 căpăţâni usturoi pisat 3 cepe verzi, inclusiv partea verde 4 cepe uscate, mijlocii, tăiate rondele mari 6 fire de praz tăiate rondele, inclusiv partea verde 6 […]
Cataif din: faina, gris, drojdie, zahar pudra, apa, sare. Cataiful este un desert de origine orientală, cu o istorie îndelungată și apreciat în multe culturi din Orientul Mijlociu și Balcani. Caracterizat prin utilizarea de fidea fină sau foi subțiri de aluat, cataiful este un preparat complex care îmbină texturi crocante și moi prin combinarea fidelelor […]
Orez cu porumb din: orez, supa de carne, porumb, ceapa, cocos, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1 pahar orez înmuiat şi zvântat 1 pahar supă de carne 1 ceaşcă boabe de porumb fiert 1 ceapă tăiată mărunt 1 lingură nucă de cocos rasă ulei sare piper Mod de preparare: Ceapa tăiată mărunt se căleşte în […]
Vinete cu tahina din: vinete, tahina, lamai, usturoi, iaurt, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg vinete 6 linguriţe tahina (ulei de susan) sucul de la două lămâi 2 căţei de usturoi pisaţi 2 pahare iaurt 5 linguri ulei de măsline sare Mod de preparare: Se spală vinetele, se taie cotoarele şi se înţeapă cu o […]
Praz cu iaurt din: praz, lapte, unt, iaurt, branza uscata. Ingrediente: 1 legătură praz 1 cană lapte dulce 1 lingură 1 unt 1 cană cu iaurt brânză uscată, rasă Mod de preparare: Se curăţă prazul, se elimină partea verde, iar cea albă se taie bucăţi. Se pune la fiert în apă clocotită, schimbându-se apa […]
Rosii umplute cu bucati de carne de vita din: carne de vita, praf de usturoi, marar, orez, rosii, pasta de tomate, scortisoara, masline, ulei, unt, sare, piper. Ingrediente: 900 g carne de vită 2 linguriţe praf de usturoi 4 liguri mărar proaspăt 1 cană orez fiert 8 roşii mai mari 250 g pastă de tomate […]
Telina cu iaurt din: telina, unt, ceapa, usturoi, lamaie, ulei de masline, menta. Ingrediente: 1 kg ţelină 500 g unt 3 cepe 6 căţei usturoi sucul de la o lămâie 8 linguri ulei de măsline mentă verde Mod de preparare: Ţelina, curăţată, tăiată cubuleţe, se pune într-un vas cu ulei până se rumeneşte. Se […]
Vinete cu migdale si patrunjel verde din: vinete, rosii, migdale, lamaie, usturoi, ceapa, ulei, patrunjel, rodie, sare, piper. Ingrediente: 1 kg vinete 3 roşii mari 1 pahar migdale 2 lămâi 5 căţei usturoi 2 cepe 1/2 pahar ulei de măsline 2 linguri pătrunjel verde tocat boabe de rodie sare şi piper, după gust Mod […]
Vinete impanate cu sos din: vinete, ceapa, morcov, patrunjel, telina, ardei, varza, usturoi, ulei, bulion, zahar, sare. Ingrediente: 8 vinete mici 3 cepe 1 morcov 1 legătură pătrunjel 1 ţellină mică l ardei gras 1 varză mică 6 căţei usturoi 2 linguiri ulei Sosul: 3 linguri bulion 1 linguriţă făină albă 1 linguriţei zahăr sare, după […]
Budinca cu migdale dulci din: unt, zahar tos, migdale, suc de portocale, oua, smantana, sare. Ingrediente: 150 g unt 200 g zahăr tos 300 g migdale dulci pisate 2 linguri suc de portocale 4 gălbenuşuri de ou 2 albuşuri ou 5 linguri smântână un vârf de sare Mod de preparare Budinca cu migdale dulci: […]
Rosii cu spanac din: spanac, suc de rosii, ulei, ceapa, nuci, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 1 kg spanac 2 linguri suc de roşii 1 cănită ulei de măsline 1 ceapă mare 6 linguri nuci tăiate 3 lămâi sare şi piper, după gust Mod de preparare: Spanacul se spală bine sub mai multe jeturi de […]
Varza cu arpacas din: arpacas, varza, patrunjel, menta, ceapa, ulei, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 1 pahar arpacaş 1 varză mică 5 legături pătrunjel verde 1 legătură mentă verde 1 ceapă mare 1 căniţă ulei de măsline suc de lămâie sare şi piper, după gust Mod de preparare: Arpacaşul se curăţă de impurităţi, se spală […]
Vinete cu sos si usturoi din: vinete, faina, usturoi, rosii, ulei, zahar, sare, piper. Ingrediente: 4 vinete 3 linguri făină 3 căpăţâni usturoi 500 g roşii 4 linguri ulei de măsline 1 linguriţă zahăr sare piper alb Mod de preparare Vinete cu sos si usturoi: Vinetele, spălate, curăţate de coajă şi cotoare, se taie […]
Creveti cu porumb fiert din: creveti, ceapa, rosii, bulion, lamai, portocala, ulei, mustar, lapte, ardei iute, sare, porumb, migdale. Ingrediente: 1 kg creveţi 500 g ceapă 300 g roşii 500 g bulion 10 lămâi 1 portocală 1 ceaşcă ulei de măsline 1 linguriţă muştar 1 cană cu lapte 1 ardei iute fiert şi tăiat mărunt […]