Rosii cu vinete si usturoi

Rosii cu vinete si usturoi din: vinete, faina, usturoi, rosii, ulei, zahar, sare.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 1 lingură făină
• 3 căpăţâni usturoi
• 500 g roşii
• 3 linguri ulei
• 1 linguriţă zahăr
• sare

Mod de preparare:

Vinetele, tăiate felii, se opăresc câteva minute în apă clocotită cu sare şi se lasă un sfert de oră sub teasc, după care se lasă să se scurgă bine de apă.

Se trec prin faină şi se rumenesc pe ambele feţe, în ulei bine încins, la foc potrivit, până se pătrund bine. Se curăţă usturoiul şi se prăjeşte uşor în ulei încins.

Se adaugă roşiile fără coajă, zahărul şi sarea, lăsându-se la foc mic, în vasul acoperit, până ce usturoiul începe să se înmoaie. Se aşează vinetele pe platoul de servit şi se toarnă sosul de roşii cu usturoi în centru.

Pofta buna!