Limonada pentru iarna din: zahar cubic, lamai, apa. Ingrediente: 250 g zahăr cubic 7 lămâi 300 ml apă Mod de preparare: Zahărul cubic se freacă cu coaja de la patru lămâi pentru a căpăta gustul parfumat al lămâiilor. Apoi, bucăţile de zahăr, dizolvate în apă, se pun la fiert până se obţine un sirop […]
Sote de zarzavat din: zarzavat, mazare, fasole pastai, unt, patrunjel verde. Ingrediente: zarzavat (morcovi, pătrunjel, ţelină, gulie) 2 linguri mazăre boabe 2 linguri păstăi tinere de fasole 50 g unt o linguriţă pătrunjel verde tocat Mod de preparare: Tot zarzavatul se spală, se curăţă de coajă şi se scot rondele mici care se fierb […]
Fructe de iarna din: mar, nuci, para, fulgi de ovaz. Ingrediente: un măr miezul de la 10 nuci o pară 1-2 linguri fulgi de ovăz Mod de preparare: Mărul şi para se spală, se curăţă, se rad pe râzătoare, se pun pe farfurie. Nucile se curăţă de coajă, se macină, se adaugă fulgii de […]
Cartofi piure din: cartofi, unt, faina, lapte. Ingrediente: 6 cartofi 50 g unt o linguriţă făină lapte cât este necesar Mod de preparare: Cartofii, curăţaţi de coajă şi zvântaţi, se fierb cu foarte puţină apă, atât cât să-i acopere. Se scurg şi se pasează. Se rumeneşte faina în untul încins; se adaugă […]
Morcovi scazuti din: morcovi, unt, zahar praf. Ingrediente: 4 morcovi 30 g unt un vârf cuţit zahăr praf Mod de preparare: Morcovii, curăţaţi de coajă, se taie felii subţiri, se pun să fiarbă în puţină apă clocotită. Când sunt fierţi şi apa a scăzut, se adaugă untul şi zahărul. Apoi se […]
Limonada de lamaie din: zahar, lamaie, apa. Ingrediente: 2-3 linguri zahăr 2 linguri suc de lămâie coajă de lămâie un pahar apă Mod de preparare: Apa se pune la fiert cu coaja de lămâie, iar când dă în primul clocot, se scoate coaja şi se toarnă în pahar. Se îndulceşte şi se lasă să […]
Reteta hamburger de vita din: muschiulet de vita, sare, ceapa, castraveti, rosii, mustar, ketchup, unt, piper, chifle. Ingrediente: 500 g muşchiuleţ sare 1 ceapă roşie 100 g castraveţi 100 g roşii 3 linguri muştar 3 linguri ketchup 4 chifle pentru hamburger 50 g unt piper 4 frunze salată 1 lingură untură Mod de preparare: […]
Baghete umplute cu sunca din: baghete, sunca, branza, unt, ierburi, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 2 baghete subţiri 300 g şuncă 300 g brânză telemea sau caşcaval 60 g unt ierburi aromate 2-3 fire usturoi verde sare piper Mod de preparare: Tai baghetele în felii groase de 2 cm, fără a le desprinde de tot […]
Pui cu verdeata din: pui, patrunjel, marar, rosie, ceapa, vin, ulei, sare. Ingrediente: un pui 5 rădăcini pătrunjel mărar şi pătrunjel verde o roşie o ceapă un pahar vin 3 linguri untdelemn sare Mod de preparare: Se pun, într-o cratiţă, bucăţele de pui, ceapa tăiată mărunt, pătrunjelul tăiat în felioare subţiri, mărarul şi pătrunjelul verde […]
Corabioare napoletane din: faina, unt, branza, busuioc, ardei, ceapa, masline, dovlecei, ulei, cimbru, rosii, sare, piper. Ingrediente: 250 g făină 250 g unt 250 g brânză de vaci 1 linguriţă cu busuioc uscat ardei iute roşu, uscat şi pisat sare Pentru umplutura: 2 cepe 2 ardei graşi verzi 25 g măsline fără sâmburi 1 dovlecel […]
Butoiase cu ciuperci din: dovlecei, kaizer, ciuperci, ceapa, vin, usturoi, piper, ulei, marar, sare. Ingrediente: 4 dovlecei potriviţi 100 g kaizer 5-6 ciuperci potrivite 1 ceapă mare 1 pahar cu vin alb 3 căţei de usturoi sare piper ulei mărar verde şi ardei capia (pentru decor) Mod de preparare: Căleşte puţin kaizerul, usturoiul şi […]
Reteta cosulete cu legume din: galbenusuri, faina, margarina, iaurt, sare, cimbru, vanata, dovlecei, ardei, ciuperci. Ingrediente: Pentru aluat: 2 gălbenuşuri 430 g făină 175 g margarină 125 ml iaurt sare cimbru măcinat Pentru umplutura: 1 vânătă 2 dovlecei 200 g roşii cherry 1 ardei gras roşu 3-4 ciuperci champignon Mod de preparare: Amestecă margarina cu […]
Gulii pane cu patrunjel din: gulii, patrunjel, unt, oua, pesmet. Ingrediente: 3 gulii 50 g unt 2 ouă pesmet pătrunjel verde Mod de preparare: Se curăţă guliile, se taie în felii groase şi se pun să fiarbă cu unt, la foc mic. Se dau apoi prin ou bătut şi pesmet şi se prăjesc în […]
Jumari cu ceapa verde din: oua, unt, ceapa verde, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă 25 g unt cozi de ceapă verde sare piper Mod de preparare: Se pune untul cu codiţele de ceapă verde tăiate mărunt, la foc şi, când s-a înfierbântat bine untul, se toarnă ouăle bătute şi se amestecă mereu. Se servesc […]
Gulii cu smantana din: gulii, unt, smantana, faina. Ingrediente: 4 gulii 2 linguri unt 400 ml smântână o linguriţă făină Mod de preparare: Se curăţă guliile, se taie felii subţiri şi se fierb în apă cu sare, apoi se scurg şi se adailgă unt, se acoperă şi se lasă să fiarbă 30 minute, la […]
Jumari cu ciuperci din: oua, unt, tocanita de ciuperci. Ingrediente: 5-6 ouă 2 linguri unt (sau untdelemn) tocăniţă de ciuperci Mod de preparare: Se pune untul la încălzit. Se toarnă ouăle bătute şi se amestecă apoi cu ciupercile călite. Pofta buna! poate […]
Rosii umplute cu orez si patrunjel din: rosii, orez, sos alb, patrunjel, unt, lamaie, lapte, sare, piper. Ingrediente: 1 kg roşii 125 g orez sos alb unt pătrunjel verde un ou zeamă de lămâie un pahar lapte sare piper Mod de preparare: Se spală roşiile, se scobesc de miez şi miezul se fierbe pentru […]
Sparanghel cu smantana din: sparanghel, smantana, faina, unt. Ingrediente: 1 kg sparanghel 200 ml smântână o linguriţă faină o lingură unt Mod de preparare: Se fierbe sparanghelul, se scurge, se alege partea fragedă de la vârf, se pune într-o cratiţă şi peste el se toarnă smântână amestecată cu faină. Se adaugă unt. Se lasă […]
Telina cu cascaval din: telina, unt, cascaval, pesmet. Ingrediente: 2 teline o lingură unt caşcaval ras pesmet Mod de preparare: Se curăţă ţelina, se taie felii mai groase, se fierbe. Se scot feliile, se scurg, se pun într-un vas uns cu unt, se presară caşcaval ras, pesmet şi bucăţele de unt şi se dau […]
Oua in cuiburi din: oua, cascaval, unt, piper, sare, piper. Ingrediente: 5 ouă 75 g caşcaval 15 g unt piper sare Mod de preparare: Se sparg ouăle crude şi se separă cu grijă gălbenuşurile de albuşuri. Albuşurile se bat spumă şi se încorporează în caşcavalul ras. Intr-o formă unsă cu unt se aşează compoziţia […]
Praz umplut cu orez si ceapa din: praz, orez, untdelemn, ceapa, faina, sos de rosii, zeama de lamaie. Ingrediente: 10 fire praz gros 4 linguri orez 3 linguri untdelemn 2 cepe o lingură făină un pahar sos de roşii o linguriţă zeamă de lămâie Mod de preparare: Se curăţă prazul, se opăreşte, se taie […]
Sparanghel cu cascaval si unt din: sparanghel, cascaval, unt, sare. Ingrediente: 1 kg sparanghel 100 g caşcaval 100 g unt sare Mod de preparare: Se fierbe sparanghelul, se scurge. Intr-o formă Jena, se pun, în straturi, sparanghel, caşcaval ras şi stropit cu unt şi tot aşa până se termină. Se serveşte imediat. […]
Varza creata cu pesmet si smantana din: varza, unt, pesmet, smantana. Ingrediente: 0 varză 50 g unt 3 linguri pesmet 250 ml smântână Mod de preparare: Varza, curăţată şi spălată, se fierbe în apă clocotită cu puţină sare. Când este fiartă se aşează pe o farfurie şi se acoperă cu pesmet tras în unt. […]
Salata de masline negre din: masline negre, apa, rosii, patrunjel, otet, ulei. Ingrediente: 200 g măsline negre 1 ceapă de apă 2-3 roşii 1 legătură pătrunjel 1 lingură oţet 2 linguri ulei Mod de preparare: Măslinele se spală bine (eventual se ţin la desăratîn prealabil). Se scurg de apă, apoi se scot sâmburii şi se […]
Salata de masline cu ceapa din: masline, franzela, lamaie, ceapa de apa. Ingrediente: 200 g măsline negre 1 felie franzelă ulei 1 lămâie (zeama) 1 ceapă de apă Mod de preparare: Măslinele se curăţă de sâmburi şi se dau prin maşina de tocat. Tot prin maşină se dă şi felia de pâine înmuiată în […]
Cartofi umpluti cu sunca si telemea din: cartofi, sunca, telemea, ou, patrunjel, marar, smantana, unt, untdelemn. Ingrediente: 500 g cartofi 150 g şuncă 100 g brânză telemea un ou pătrunjel şi mărar verde 5-6 lingură smântână o lingură unt sau 2 linguri untdelemn Mod de preparare: Se spală cartofii şi se pun la fiert. Duţpă […]
Sos de mustar cu usturoi din: mustar, ulei, otet, usturoi, sare, mirodenii, miere sau zahar. Ingrediente: 2 linguri muştar 50-100 ml ulei 1 lingură oţet 4 căţei de usturoi pisaţi mărunt sare mirodenii 1 linguriţă miere sau zahăr Mod de preparare: Intr-un castron se pun cele două linguri de muştar şi se amestecă treptat […]
Salata de praz cu masline din: praz, ulei, otet, sare, piper, masline. Ingrediente: 4 fire praz mare, 3 linguri ulei 2 linguri oţet sare piper opţional: măsline Mod de preparare: Prazul se curăţă şi se spală bine. Se taie apoi în bucăţi de circa 5 cm lungime, care se pun la fiert într-un vas […]
Tartine cu pasta de sunca din: sunca, unt, oua. Ingrediente: 200 g şuncă 75 g unt 2 gălbenuşuri, fierte tari Mod de preparare: Se dă şunca prin maşina de tocat şi se amestecă bine cu untul frecat spumă şi cu gălbenuşurile date prin sită. Se adaugă puţină sare şi puţin piper şi cu această […]
Sos simplu de smantana din: smantana, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 1/4 l smântână 1 lămâie (sau două linguri oţet) sare piper Mod de preparare: Se amestecă la rece smântână cu zeama de lămâie (sau cu oţetul eventual diluat), sarea şi piperul. Se recomandă în special pentru salatele de legume. Pofta buna!
Tartine calde cu branza din: branza, unt, franzela. Ingrediente: 200 g brânză rasă 100 g unt franzelă Mod de preparare: Se rade brânza. Se ung feliile de franzelă cu unt şi se presară brânză. Se aşează într-o tavă şi se dau la cuptor sau pe grătarul cuptorului, pentru opt minute, să se rumenească. Se […]
Tartine cu cascaval si gogosari din: cascaval, unt, ou, gogosari. Ingrediente: caşcaval unt ou răscopt gogoşari Mod de preparare: Se ung feliuţe de franzelă cu unt, în strat subţire, şi se acoperă cu o felie de caşcaval sau cu răzătură de caşcaval. Peste caşcaval se aşează o felioară de ou, una de gogoşar sau […]