Ai cautat: marinata

Civet din iepure de casa Ingrediente: 1 iepure de casă 30-40 g sare 10 g piper 1 fir cimbru 1 foaie dafin 250 g ceapă 100 g ulei 25 g coniac 250 g unt sau margarina 200 g costiţă afumată 50 g făină 500 g vin roşu 50g morcovi 50 g păstamac 30 g pătrunjel […]

 Iepure de casa cu gutui Ingrediente: 1 iepure 8-10 gutui 30 g zahăr 230 g margarina sare   Mod de preparare: Iepurele se frige la cuptor în tavă. Separat se curăţă gutuile, se scobesc de mijloc, se opăresc, se pune în fiecare gutuie puţin zahăr şi un vîrf de lin­guriţă jeleu de gutui sau mere, […]

Bibilica la cuptor cu garnitura de budinca de spanac si cosulete din aluat umplute cu ficat si limba afumata din: bibilica, spanac, sos, oua, sare, piper, nucsoara, limba afumata, aluat, ficat, ceapa. Ingrediente: 1 bibilică de circa 1,750 kg 1,500 kg spanac 3 linguri de sos alb 2 ouă sare piper nucşoară Maggi 100 g […]

Pulpa de caprioara Ingrediente: 1/2 pulpă caprioara 100 g slănină 100 g unt 1 lingură făină 1 linguriţă bulion de roşii 1 pahar zeamă de carne Pentru marinată : 1 ceapă mică 1/4 telină 1/4 mor­cov 1/4păstirnac 1 lingură ulei 1 pahar de vin (sau oţet) 2 foi de dafin piper sare Mod de preparare: […]

Cotlete de caprioara Ingrediente: 6 cotlete 1 lingură unt 2 linguriţe ulei 50 g slă­nină sare 10 ciuperci sau 20-25 măsline 10 linguri sos Mod de preparare: Marinăm timp de 12 ore un muşchi în­treg de caprioara sălbatică. Dacă îl împărţim însă în cotlete, ajung numai două ore de marinare înainte de a-1 frige. Scoatem […]

Iepure cu ciuperci Ingrediente: 1 iepure 100 g unt sau untură 1 ceapă 1, 1/2 lingură făină 1 pahar apă 1/2 pahar vin 500 g ciuperci 2 linguri smintină sare Pentru marinată : puţin ulei oţet foaie de dafin vin alb ceapă tăiată mărunt Mod de preparare: Curăţăm iepurele şi îl jupuim. Il tăiem 1 […]

Pateu de iepure Ingrediente: 1 muşchi întreg de iepure 2 cepe 200 g unt pen­tru frecat şi în plus de acoperit carnea 4 gălbe­nuşuri 250 g muştar aspic sare piper Garnitură : ouă răscoapte gogoşari pătrunjel Mod de preparare: Scoatem tot muşchiul de pe spinarea iepurelui. îl curăţăm bine de piele, îl tăiem în bucăţi […]

Civet de iepure Ingrediente: 1 iepure 200 g slănină sau costiţă 2 linguri făină 1-2 cepe 1/2 pahar vin roşu 1/2 pahar vin aib 1/2 pahar oţet de vin 1 ceaşcă zeamă de carne (sau de vlnat) cîţiva căţei de usturoi 500 g ar­pagic mic rotund 100 g unt 100 g ulei 500 g ciuperci […]

Turnedouri la tigaie cu garnitură de budincă de ciuperci, raci şi midii sau scoici, anghinare cu pesmet şi sos tartar   Ingrediente: 1,400 kg muşchi de vacă 20 midii 200 g ciuperci 20 raci fierţi 2 linguri de sos alb 180 g unt 400 g anghinare rotunde sau napi sare piper 3 ouă   Mod […]

Turnedouri la tigaie cu garnitură de piure de mazăre, crochete de pui şi sos Madera Ingrediente: 1,400 kg muşchi de vacă 600 g mazăre 80 g şuncă 3—4 ouă sare piper zahăr Maggi 140 g unt 300 g carne de porc sau pasăre fiartă sau friptă pesmet 4 linguri sos alb 8 crutoane     […]

Turnedouri la tigaie cu garnitură de gulii umplute cu carne, bureţi prăjiţi, roşii sotate şi sos spaniol Ingrediente: 1,400 kg muşchi de vacă 8 gulii 400 g bureţi 300 g carne de porc 8 cru­toane prăjite 1 legătură de tarhon 300 g roşii sare piper cimbru 1 ou 100 g unt 1 ceapă 1 felie […]

Turnedouri japoneze la grătar cu garnitură de orez, sparanghel sotat, ciuperci umplute şi sos de ciuperci Ingrediente: 1,400 kg muşchi de vacă 200 g orez sare piper pudră de curry 1 ceapă 12 ciuperci mari 400 g vîrfurt de sparanghel 250 g unt 8 crutoane supă   Mod de preparare: Se prepară garniturile sparanghelul fiert […]

Muşchi la cuptor parizian cu garnitură de legume sotate şi sos lionez din: muschi de vita, sparanghel, andive, fasole, mazare, morcovi. Ingrediente: 1,400 kg muşchi de vacă 200 g vîrfuri de sparanghel 300 g andive 300 g fasole fidea 300 g mazăre fina 300 g morcovi 1 conopidă 120 g unt sare piper   Mod […]

Muşchi marinat cu garnitură de cartofi umpluţi, mazăre, arpagic şi morcovi sotaţi şi sos de friptură Ingrediente: 1,400 kg muşchi de vaca 1/2 l vin roşu 3 ardei graşi 5 căţei de usturoi 100 g zarzavat 1 ceapă 1 lingură de bulion 150 g costiţă afumată sare piper 6 cartofi mari 80 g unt 1/2 […]

Calcan prajit Ingrediente: 1 kg calcan lămaie ulei făină sare piper grăsime pentru prăjit Mod de preparare: Tăiem capul, curăţăm şi spălăm peşele, îl despicăm în două sau în patru, Dam sare, piper, lamaie, ulei si il lasam cateva ore in marinata aceasta. Inainte de masa taiem bucati pe care le batem in faina si […]

Papricas de iepure  Ingrediente: 1 iepure 1 lingură untură 3 cepe mari 100 g slănină 2 ceşti zeamă de carne 1 linguriţă boia 1 lingură bulion sare     Mod de preparare: Se pregăteşte iepurele, se taie bucăţi, se pune la marinat. Se prăjeşte uşor într-o tigaie, în untură, ceapa tăiată felii şi slănina fiartă, […]

Friptura de rata salbatica  Ingrediente: 1 raţă 100 g slănină 1 lingură unt 1 linguriţă pătrunjel verde tocat sare 1 păhărel cu vin Ingrediente marinată: 1 pahar oţet, 2 frunze de dafin, 1 ceapă mică, 10 boabe piper, sare.     Mod de preparare: Se curăţă raţa, se pârleşte şi se şterge cu o cârpă […]

Iepure cu zarzavat  Ingrediente: 1 iepure zarzavat de supă 3 cepe 2 linguri ulei 1 frunză de dafin 150 g arpagic 1 păhărel cu vin 1 lingură bulion sare piper     Mod de preparare: Se pregăteşte iepurele si se pune la marinat. Se prăjeşte uşor o ceapă tăiată felii cu o lingură de ulei. […]

Friptura de iepure  Ingrediente: spinarea de la un iepure mare 100 g slănină afumată 1 căpăţână de usturoi 1 lingură unt sare     Mod de preparare: Se curăţă iepurele şi se lasă să se marineze, aşa cum s-a arătat mai sus. Se alege partea bună de friptură, adică spinarea cu muşchii, la care se […]

Tartar de somon cu branză proaspătă de capră  Ingrediente: 7-8 linguri de ulei de măsline zeamă de la două lămâi 1/2 legătură de mărar 1/2 legătură de arpagic 600 g de file de somon extra 200 g brânză proaspătă de capră 400 g de lăptucă sare piper   Mod de preparare: Amestecaţi 5 linguri de […]

Iepure moldovenesc Ingrediente: iepure marinat ulei ceapă usturoi sare piper bulion foaie de dafin vin   Mod de preparare: Se scoate iepurele din marinată, se şterge cu un şervet curat, se taie în bucăţi şi se căleşte în mult ulei. Se pune apoi în altă cratiţă. Se toarnă deasupra puţină apă şi se lasă să […]

Iepure a la grec Ingrediente: iepure marinat, ulei, ceapă, morcov, ţelină, bulion, vin, sare. arpagic înăbuşit, măsline, piper, foaie de dafin, cimbru, l lămîie.   Mod de preparare: Se marinează iepurele, se scoate din marinată, se şterge cu un şervet curat, se taie in bucăţi şi se căleşte în ulei încins. Se scot bucăţile călite […]

Marinarea vinatului din: otet, vin, apa, boabe de piper, foi de dafin, morcov, telina, ceapa, usturoi, cimbru, sare. Poate te intereseaza si: Sos marinat pentru carne de oaie, de capra sau vanat mic Marinata pentru vanat Marinada pentru vanat Sfaturi pentru a pregati carnea de vanat   Ingrediente: 800 g oţet 200 g vin 500 […]

Somon marinat cu mărar  Ingrediente: 1 file de somon de aproximativ 1 kg, cu tot cu piele zeamă de la jumătate de lămâie 3 linguri de ulei de măsline sare piper Pentru marinată: 4 linguri de sare 2 linguri de fructoză 2 linguriţe de piper alb râşnit 1 sau 2 legături mari de mărar tocat […]

Terină de foie gras  Ingrediente: 600 g de foie gras 7 g sare fină 2 g de piper 1 lingură de amestec din quatre-epices (piper, nucşoară, cuişoare şi ghimbir/scorţişoară) praf de nucşoară rasă (facultativ) 10 cl armagnac sau coniac   Mod de preparare: Scoateţi foie gras din frigider cu cel puţin două ore înainte, pentru […]

File de ton cu ghimbir  Ingrediente: 50 g ghimbir proaspăt 4 linguri de sos de soia tamari 4 linguri de ulei de măsline zeamă de la o lămâie 600 g file de ton, gros de 3 cm 2 fire de pătrunjel cu frunza lată piper   Mod de preparare: Curăţaţi ghimbirul şi tăiaţi-l foarte subţire […]

Ardei capia cu usturoi din: ardei capia, ardei iute, usturoi, otet, zahar, boabe de mustar, sare grunjoasa. Ingrediente: 1 kg ardei capia roşu 2 ardei iuţi 8 căţei de usturoi 250 ml oţet de 9 grade 25 g zahăr 1 lingură cu boa­be de muştar sare grunjoasă           Mod de preparare: […]

Pilaf cu carne de berbec din: carne de berbec, orez, rosii, ardei grasi, sare, piper, ulei, patrunjel, otet, condimente.   Ingrediente: 500 g carne berbec 1 cană orez 3-4 roşii 2 cepe 2 ardei graşi sare piper ulei pătrunjel verde oţet 1 cub condimente   Mod de preparare: Carnea porţionată o fierbi în apă cu […]

Vinete marinate cu usturoi Ingrediente: 2-3 vinete 5 ardei graşi de diferite culori (poţi folosi foarte bine şi gogoşari) 1 legătură mare mărar 1 legătură mare pătrunjel 5-6 căţei de usturoi   Mod de preparare: Vinetele le speli bine şi le tai rondele cu tot cu coajă. Le sărezi şi le pui la scurs. Ardeii […]

Sos de roşii Ingrediente: 100 g ulei 150 g bulion sau 600 g roşii 1 g piper 100 g ceapă 100 g morcov 1 telină mică zahăr cimbru oţet sare   Mod de preparare: Se încinge uleiul într-un vas, se adaugă ceapă, morcov, telină şi alte legume, toate tăiate subţire. Cînd s-au rumenit, se adaugă […]

Salata de ceapa si legume cu macrou marinat din: macrou, boabe de mustar, coriandru, otet de mere cu miere, foi de dafin. Ingrediente pentru marinarea macroului: 2 kg macrou congelat boabe de muştar boabe de coriandru 1/2 l oţet de mere cu miere 2 foi de dafin   Mod de preparare: Decongelezi peştele, tai căpăţânile […]

Spata de porc umpluta cu ciuperci Ingrediente: 1,200 kg spata de porc pregatita pentru umplut Pentru marinata: 250 ml vin alb sec 4 catei de usturoi pisati 4 linguri ulei de masline 4 cepe mijlocii ta­iate felii zeama de la o lamaie 2 foi de dafin 1 g piper proaspat macinat 1 g boia de […]