Cotlete de caprioara (varianta)

Cotlete de caprioara

Ingrediente:

• 6 cotlete
• 1 lingură unt
• 2 linguriţe ulei
• 50 g slă­nină
• sare
• 10 ciuperci sau 20-25 măsline
• 10 linguri sos

Mod de preparare:

Marinăm timp de 12 ore un muşchi în­treg de caprioara sălbatică. Dacă îl împărţim însă în cotlete, ajung numai două ore de marinare înainte de a-1 frige. Scoatem cotletele din marinată, le curăţăm şi le batem uşor.

Le putem împăna cu slănină mai grosuţă şi cu 1/4 oră mai înainte de a servi la masă, le prăjim în unt ameste­cat cu ulei.

Servim cu garnitură de ciuperci, măs­line şi cu sos picant.

Pofta buna!