Friptura de vanat cu cartofi si ardei

Friptura de vanat cu cartofi si ardei

Friptura de vanat cu cartofi si ardei din: steak, cartofi, mango, miere, ulei, ardei, coriandru. Ingrediente: 750 g cartofi, tăiaţi sferturi 4 steak-uri de vânat 1 mango, curătat şi tăiat bucăţi mici zeama şi coaja răzuită de la 1 lămâie 2 linguri ulei 2 linguri miere 4 ardei capia copti 1 linguriţă coriandru   Mod de […]

Mici din carne de vanat

Mici din carne de vanat

Mici din carne de vanat din: carne de cerb, carne de mistret, slanina, sare, piper, usturoi, cimbru, bicarbonat. Ingrediente: carne de cerb carne de mistreţ slănină sare piper usturoi cimbru 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu   Mod de preparare: Dai carnea prin maşina de tocat împreună cu slănina, adaugi condi­mente după gust şi 1 linguriţă […]

Rasol de prepelita

Prepelita cu sos

Prepelita cu sos din: prepelite, unt, ulei, sare, piper, boia, vin, scortisoara. Ingrediente: 4 prepeliţe 200 g unt 2 linguri ulei sare piper boia dulce 100 ml supă de pui 100 ml vin alb demidulce 2 linguri suc de portocale 1 vârf cuţit scorţişoară măcinată 1 felie mică coajă de portocală   Mod de preparare: Se […]

Prepelite crocante cu sfecla rosie si mere

Prepelite cu sos de vin

Prepelite cu sos de vin din: prepelite, unt, ulei, sare, piper, boia, vin, scortisoara. Ingrediente: 4 prepeliţe 200 g unt 2 linguri ulei sare piper boia dulce 100 ml supă de pui 100 ml vin alb demidulce 2 linguri suc de portocale 1 vârf cuţit scorţişoară măcinată 1 felie mică coajă de portocală Pentru servit: […]

Porumbei umpluţi cu mere şi mure

Porumbei cu arpagic caramelizat

Porumbei cu arpagic caramelizat din: porumbei, dafin, usturoi, sare, piper, morcov, arpagic, vin, zahar. Ingrediente: 2 porumbei tineri 2 foi de dafin 2 căţei de usturoi sare piper 1 morcov 250 g arpagic murat 100 ml vin roşu 1 lingură zahăr 50 ml supă (în care au fiert porumbeii) 50 ml ulei   Mod de […]

Muschi de urs la cuptor

Cotlete de caprioara cu usturoi

Cotlete de caprioara cu usturoi din: cotlete, unt, ulei, vin, slanina, sare, piper, otet, usturoi, dafin. Ingrediente: 4-6 cotlete 1 lingură cu unt 2 linguri cu ulei sare 100 g slănină afumată piper măcinat 1 l apă 1 cană cu vin 2 linguri cu oţet 4-6 căţei de usturoi sare piper boabe foi de dafin […]

Supa de iepure (coaste de iepure)

Supa de iepure din: morcovi, praz, usturoi, telina, sare, taitei, patrunjel. Ingrediente: coastele de la iepure 250 g morcovi 2 fire praz 2 căţei usturoi un fir ţelină 25 g sare grunjoasă tăietei pătrunjel   Mod de preparare: Se pun la fiert 2,5 litri apă. Între timp, se curăţă toate legumele si se taie. Se pun legumele […]

Mancarica rece de iepure

Retete vanat: Civet de iepure

Civet de iepure din: iepure, sange de iepure, sare, vin, suc de rosii, costita afumata, apa, vin, otet, coniac, usturoi, cuisoare, dafin, ciuperci, arpagic, unt, lamaie. Ingrediente: 1 iepure 1 cană cu sânge de iepure 2 linguri cu sare grunjoasă 1 cană cu vin roşu 1 cană suc de roşii 250 g costiţă afumată Marinată: […]

retete

Friptura de caprioara servita rece

Friptura de caprioara servita rece din: pulpa de caprioara, usturoi, slanina, ulei, apa, sare. Ingrediente: 1 but (pulpa din spate) marinat 2 căpăţăni de usturoi 200 g slănină cruda sau afumată 4-5 linguri cu ulei 1 cană cu apă sare Marinată: 1 I de apă 1 cană cu oţet 1 ceapă 1 morcov 1 căpăţână de […]

Retete pentru weekend

Buture de caprioara

Buture de caprioara din: pulpa de caprioara, slanina, usturoi, sare, cimbru, unt, apa, otet, ceapa, morcov, dafin, sare, piper. Ingrediente: 1 pulpă (partea de sus) de căprioară 100 g slănină 6-8 căţei de usturoi sare cimbru piper măcinat 2 linguri cu unt Pentru soluţia de marinat: 2 l apă 1/2 l oţet 1 ceapă 6-8 […]

Friptura de iepure impanat cu usturoi

Friptura de iepure impanat cu usturoi

Friptura de iepure impanat cu usturoi din: iepure, usturoi, ulei, slanina, vin, sare, dafin, piper, otet, usturoi, ceapa, sare. Ingrediente: 1 iepure 6-8 căţei de usturoi 1 ceaşcă cu ulei slănină 1 pahar cu vin sare foi de dafin piper boabe 1/2 l oţet usturoi ceapă foi de dafin sare   Mod de preparare: Cuirăţaţi […]

Pateu de soia boabe I

Pateu din carne de iepure

Pateu din carne de iepure din: muschi de iepure, oua, mustar, unt, morcov, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1 muşchi de iepure 4 ouă fierte 4 linguri cu muştar 200 g unt 1 morcov mic 1 rădăcină de pătrunjel sare piper măcinat   Mod de preparare: Curăţaţi carnea, spălaţi cu apă călduţă, ştergeţi cu prosop curat, […]

Muschi de urs la cuptor

Cotlete de mistret cu sos

Cotlete de mistret cu sos din: cotlete de mistret, supa, zahar, faina, ulei, teline, otet, sare. Ingrediente: 4-6 cotlete de mistreţ marinate 1/2 l supă 1 lingură cu zahăr 1 lingură cu făină 1 ceaşcă de ulei 3-4 ţeline 1 lingură cu oţet sare   Mod de preparare: Ţineţi carnea de mistreţ în soluţia de […]

Iepure vanatoresc

Muschi de caprioara la frigare

Muschi de caprioara la frigare din: muschi de caprioara marinat, unt, vin, sare, piper, cimbru, tarhon, usturoi Ingrediente: 1 kg muşchi de căprioară marinat 2 linguri cu unt 1 pahar cu vin sare piper măcinat cimbru sau frunze de tarhon usturoi   Mod de preparare: Curăţaţi carnea de păr şi resturi de oase mici, ştergeţi-o […]

Retete de Revelion: Lisita la tava cu sos picant

Retete de Revelion: Lisita la tava cu sos picant

Lisita la tava cu sos picant din: lisita, slanina, untura, castraveti murati, mustar, pasta de tomate, faina, ceapa, marinata sau otet, vin, sare, cimbru, dafin, piper. Ingrediente: 1 lişiţă 100 g slănină proaspătă 100 g untură 200 g castraveţi muraţi 1 linguriţă muştar 50 g pastă de tomate 1 lingură făină 100 g ceapă 100 […]

Rata salbatica in sos picant

Retete pentru mese festive: Rata salbatica in sos picant

Rata salbatica in sos picant din: rata, ulei, vin, pasta de tomate, faina, mustar, ceapa, telina, castraveciori, dafin, cimbru, sare, piper, otet. Ingrediente: 1 raţă 100 ml ulei 100 ml vin 1 lingură pastă de tomate 1 lingură de făină 1/2 lingură de muştar 100 g ceapă 1/2 telină 200 g castraveciori 1 foaie de […]

Papiote din carne de vita la tava

Friptura din muschi de cerb

Friptura din muschi de cerb din: muschi de cerb, slanina, usturoi, morcov, telina, patrunjel, ceapa, cimbru, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 muşchi de cerb (1,5-2 kg) 200 g slănină 1 căpăţână de usturoi 1 morcov 1 telină 2 rădăcini de pătrunjel 1 ceapă mare cimbru piper boabe 2 linguri cu ulei sare Pentru sos: 1 […]

Sarmale cu carne de vanat (mistret)

Sarmale din carne de vanat

Sarmale din carne de vanat din: carne de mistret, caprioara sau iepure, orez, ceapa, ulei, cimbru, sare, piper, suc de rosii, vin, varza, frunze de vita. Ingrediente: 2 kg carne de mistreţ, căprioară sau iepure 1 ceaşcă mare cu orez 2 cepe I ceaşcă mare cu ulei 2 linguri cu cimbru mărunţii sare piper măcinat 1 […]

Pulpa de caprioara cu vin rosu

Pulpa de caprioara cu vin rosu

Pulpa de caprioara cu vin rosu din: pulpa de caprioara marinata, slanina afumata, apa, vin, sare, ulei, piper. Ingrediente: 1 pulpă de căprioară marinată 200 g slănină afumată 1 cană cu apă sau supă caldă 1 pahar cu vin sare 1 ceaşcă de ulei piper boabe   Mod de preparare: Faceţi o soluţie marinată (vezi […]

Sarmale de vanat (caprioara si mistret)

Sarmale de vanat (caprioara si mistret)

Sarmale de vanat (caprioara si mistret) din: carne de caprioara si de mistret, orez, piper, cimbru, varza murata, bulion rosii. Ingrediente: carne de căprioară şi de mistreţ, in părţi egale orez glasat (o cană mică la un kilogram de carne) piper boabe cimbru foi de varză murată (toate după gust) bulion la discreţie roşii (3-4 […]

Muşchi de vită cu sos brun

Sos brun pentru carne de vanat sau de porc

Sos brun pentru carne de vanat sau de porc din: unt, faina, vin negru, apa, sare, cimbru, patrunjel. Ingrediente: 1 lingură cu unt 2 linguri cu făină 1 pahar cu vin negru 1 pahar cu apă sare cimbru foi de dafin frunze de pătrunjel   Mod de preparare: Spălaţi frunzele de pătrunjel şi păstraţi şi […]

Muşchiuleţ de iepure cu piure de dovlecei şi plăcinţele

Marinata de iepure cu vin

Marinata de iepure cu vin din: carne de iepure, ceapa, morcov, telina, vin sau zeama de lamaie, faina, bulion, dafin, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1kg carne de iepure 2 cepe un morcov o ţelină un păhărel de vin sau zeama de la o lămâie 2 linguri de făină 0 lingură de bulion 2-3 foi de […]

Ciorba de iepure cu smantana

Ciorba de iepure

Ciorba de iepure din: carne de iepure, vin negru sau alb, sange de iepure, morcovi, ceapa, telina, patrunjel, orez, ulei, piper, cimbru, lamaie. Ingrediente: 500 g carne de iepure 50 ml de vin negru sau 100 ml de vin alb 100 ml de sânge de iepure 200 g de morcovi 100 g de ceapă o […]

Burgoo

Tocana de mistret

Tocana de mistret din: carne de mistret, ardei, ceapa, boia, dafin, vin, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de mistreţ 2-3 buc. de ardei gras 4 cepe 1 linguriţă de boia dulce 3 frunze de dafin 1 pahar de vin piper sare ulei   Mod de preparare: Carnea de mistreţ, scoasă de la marinat, […]

Civet de iepure cu vin

Iepure in sos alb

Iepure in sos alb din: carne de iepure, lapte, faina, apa, zeama de carne. Ingrediente: carne de iepure 200 ml lapte o linguriţă făină apă/zeamă de carne   Mod de preparare: Iepurele, după ce a fost ţinut în marinată, se frige la frigare, iar într-un vas pus sub el se adună zeama care se scurge. […]

Muschi de urs la cuptor

Cotlete de mistret

Cotlete de mistret din: cotlete de mistret, ulei, unt, sare. Ingrediente: 5 cotlete de mistreţ 2 linguri de ulei 2 linguri de unt sare   Mod de preparare: Cotletele de mistreţ se bat uşor cu bătătorul de carne, pe ambele părţi, şi se sărează. Cine doreşte, le poate împăna cu feliuţe de slănină. Intr-o tigaie […]

Iepure vanatoresc

Iepure la frigare

Iepure la frigare din: carne de iepure, slanina afumata, usturoi, unt, zeama de lamaie, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 200 g de slănină afumată o căpăţână de usturoi 100 g de unt sau zeamă de lămâie amestecată cu ulei   Mod de preparare: Spinarea şi pulpele din spate ale iepurelui, marinate sau proaspete, […]

Cotlete de caprioara (varianta)

Cotlete de caprioara cu sos

Cotlete de caprioara cu sos din: cotlete, ulei, unt, sare. Ingrediente: 4 cotlete o lingură de ulei o lingură de unt sare   Mod de preparare: Cotletele proaspete de căprioară se bat uşor cu bătătorul de carne şi se sărează. Separat, într-o tigaie se încing uleiul şi untul, apoi se frig cotletele pe ambele părţi. […]

Vanat cu garnitura de gutui coapte

Friptura de mistret (varianta)

Friptura de mistret din: pulpa de mistret, vin negru, morcov, patrunjel, ceapa, dafin, piper, ienibahar, lamaie, otet, untura. Ingrediente: 1 kg pulpă de mistreţ 1 pahar de vin negru un morcov un pătrunjel o ceapă 3 foi dei dafin boabe de piper ienibahar coajă rasă de lămâie 4 lingurri de oţet o lingură de untură […]

Muşchiuleţ de căprioară cu boabe de ienupăr

Pulpa de caprioara cu os

Pulpa de caprioara cu os din: pulpa de caprioara, slanina, patrunjel, vin, ciuperci, faina, piper, sare, unt. Ingrediente: 1 kg pulpă de căprioară 100 g de slănină 2-3 cepe mari o rădăcină de pătrunjel un pahar de vin alb 200 g de ciuperci o lingură de făină piper sare unt   Mod de preparare: Carnea […]

Fazan copt la ceaun

Fazan copt la ceaun

Fazan copt la ceaun din: fazan, slanina, zeama de carne de pasare, coniac, untura, unt, sare. Ingrediente: un fazan 250 g de slănină 4 linguri de zeamă de carne de pasăre 2 linguri de coniac untură sau unt sare   Mod de preparare: Fazanul, curăţat, se sărează înăuntru şi se umple cu o lingură plină […]

Marinata pentru peste, cu patrunjel si coriandru

Marinata pentru vanat

Marinata pentru vanat: vin alb, otet, ulei, dafin, sare, boabe de piper. Ingrediente: 200 ml de vin alb 4 linguri de oţet 3 linguri de ulei 3-4 foi de dafin o linguriţă de sare o linguriţă de boabe de piper   Mod de preparare: Se curăţă carnea de piele, se spală foarte bine în mai […]