Friptura de iepure impanat cu usturoi

Friptura de iepure impanat cu usturoi din: iepure, usturoi, ulei, slanina, vin, sare, dafin, piper, otet, usturoi, ceapa, sare.

Ingrediente:

• 1 iepure
• 6-8 căţei de usturoi
• 1 ceaşcă cu ulei
• slănină
• 1 pahar cu vin
• sare
• foi de dafin
• piper boabe
• 1/2 l oţet
• usturoi
• ceapă
• foi de dafin
• sare

Mod de preparare:

Cuirăţaţi carnea de resturile de oase mici şi păr; spălaţi iepurele în apă multă şi aşezaţi-1 în marinată. Folosiţi şi inima, ficatul şi rinichii.

Faceţi marinata într-un vas larg: 2 1 apă rece, 1/2 1 oţet, sare, 3-4 foi de dafin, 1 ceapă tăiată în felii şi usturoi necurăţat, amestecate cu lingura de lemn.

Puneţi carnea în zeama de marinat, lăsaţi 24 ore.

Pregătiţi tava de friptură: turnaţi uleiul, împănaţi pulpele şi spatele iepurelui cu usturoi şi slănină şi aşezaţi-l în tavă. Turnaţi peste came 1 cană cu apă caldă sau cu marinată, adăugaţi: piper boabe, foi de dafin şi puţină sare.

Puneţi tava în cuptor la foc potrivit pentru 1 oră.

Adăugaţi vinul, stropiţi friptura cu sosul în care se face, întoarceţi cu grijă iepurele sau tranşaţi-1 cu lama ascuţită a unui cuţit. Continuaţi frigerea 1/2 oră, stingeţi focul.

Serviţi friptura lângă legume fierte (morcovi şi cartofi) şi salată de sezon. Este bun vinul roşu detas.

Pofta buna!