Ciorba taraneasca cu zeama de varza

18 Martie 2010

  Ingrediente: 1/2 kg. carne de vaca 1-2 buc. ceapa 2 buc. morcov 1 fir praz 1 buc. pastirnac 1 buc. radacina de patrunjel 1/2 buc. telina 2 buc. cartofi 2 buc. rosii 1/2 lingura bulion 2 l apa sare patrunjel leustean 1/2 l zeama de varza 2 linguri orez   Mod de preparare: Se spala carnea, se taie in bucati potrivite si se aseaza intr-o oala cu apa...
Read more »

Muschi de vita cu ciuperci

16 Martie 2010

  Ingrediente: muschi de vita – 0,900 gr. ulei de floare – 0,100 ml. unt – 0,100 gr. faina – 0,020 gr. pasta de tomate – 0,015 gr. vin rosu – 0,200 ml. vin alb – 0,100 ml. supa de oase – 0,200 ml. ciuperci – 0,150 gr. morcovi – 0,030 gr. patrunjel radacina – 0,030 gr. pastarnac – 0,030 gr. telina –...
Read more »

Parjoale moldovenesti cu carne macra

15 Martie 2010

  Ingrediente: 1 kg. carne macra o ceapa 1 buc. morcov 1 buc. cartof o felie de piine 1 ou 1 dl ulei 2 linguri pesmet sare piper verdeata tocata   Mod de preparare: Se alege carnea (de vita, porc sau miel) mai grasuta, se spala, se scurge de apa si se da...
Read more »

Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita

12 Martie 2010

  Ingrediente: maruntaie de pasare sau piept de vita morcov patrunjel telina o ceapa mijlocie 20 g orez un galbenus 100 ml smintina sau iaurt 2 linguri de untdelemn bors zeama sau sare de lamiie tarhon sare   Mod de preparare: Carnea, taiata in bucatele, se pune la fiert in 2-3 l apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2...
Read more »

Ciorba de burta cu mujdei de usturoi

11 Martie 2010

  Ingrediente: 2 kg de burtă de vaca 3 litri de apa 1 kg de picioare de vaca 150 grame de morcovi 150 grame de ceapa 100 grame de telina 50 grame de usturoi 2 grame de piper negru boabe 500 grame de iaurt sau de smantana 3 oua 50 grame de faina 100 ml otet 100 ml ulei sau untura sare   Mod de...
Read more »

Ciorba ardeleneasca de perisoare

10 Martie 2010

  Ingrediente: oase porc carne tocata porc si vita ou ceapa morcov telina patrunjel radacina ardei gras rosu si verde morcov zeama de varza sau bors smintina leustean   Mod de preparare: Se caleste o ceapa potrivita impreuna cu putin ardei gras (rosu si verde), morcovii si patrunjelul taiati rondele. Se stinge cu apa rece si apoi se pun oasele de porc (cu putina carne...
Read more »

Salata de carne de vita cu ceapa

10 Martie 2010

  Ingrediente: 500 g carne fiartă de vită 300 g ceapă 2 ceşcuţe sos obţinut din 1 ou fiert tare 1 linguriţă muştar 3-4 linguri ulei zeamă de lămâie sare piper   Mod de preparare: Zdrobeşti bine oul, adaugi muştarul şi uleiul, sarea şi piperul. Acreşti cu zeama de lămâie. Carnea...
Read more »

Tocana de ficat de vita ardeleneasca

9 Martie 2010

  Ingrediente: 300 g ficat de vită 150 g cârnaţi afumaţi 150 g costiţă afumată 300 g bureţi 2 cepe 1 lingură pastă de tomate 1/2 lingură făină 5 linguri ulei 50 ml vin piper sare   Mod de preparare: Bureţii, curăţaţi şi spălaţi în mai multe ape, îi tai felii subţiri. Ceapa o toci mărunt. Ficatul îl speli şi-l tai...
Read more »

Racitura combinata

9 Martie 2010

  Ingrediente: un rasol de vita doua tacimuri de pasare doua picioare de porc zarzavat pentru supa sare piper boabe un gogosar murat usturoi Mod de preparare: Picioarele de porc se pirlesc pe foc, se rad cu lama cutitului, se freaca bine cu malai si se spala in mai multe ape. Rasolul de vita, picioarele de porc si tacimurile de...
Read more »

Sarmalute ardelenesti

9 Martie 2010

  Ingrediente: carne tocată (amestec porc+vită; dacă este foarte grasă carnea de porc, pui mai multă carne de vită) orez (1/4 din tot amestecul) ceapă condimente varză murată (foi şi tocată) mărar slănină afumată pastă de roşii   Mod de preparare: Dai ceapa prin maşina de tocat, o căleşti şi o amesteci cu carnea tocată. Condi­mentezi cu sare, piper, condimente...
Read more »

Limba de vita cu struguri

8 Martie 2010

  Speli bine o limbă de vită de circa 1 kg, o opăreşti 5 minute în apă fiartă, apoi o pui la fiert în apă cu sare, 2- 3 morcovi şi o ceapă. Când este fiartă o cureţi de pieliţă şi o tai felii subţiri. Din 3 linguri de făină...
Read more »

Supa de carne de vita la minut

8 Martie 2010

  Ingrediente: 300 g carne tocată de mânzat sau vacă 1 morcov 1 rădăcină pătrun­jel 1 ceapă potrivită 1 ţelină mică 2 căţei de usturoi câteva boabe de piper pătrunjel verde   Mod de preparare: Subţiez tocătura cu 1,3 l apă rece, tai zarzavatul foarte subţire sau îl dai pe răzătoarea mare. Pui sare după gust. Aşezi la fiert...
Read more »

Chiftelute din burta de vita

7 Martie 2010

  Ingrediente: 500 g burtă 2 felii franzelă 2 ouă 50 g făină 100 g ceapă 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel verde piper sare după gust 150 ml ulei 1 os cam de 1 kg   Mod de preparare: Burta, spălată, cu­răţată, şi osul, de asemenea spălat, le opăreşti bine, apoi le speli în apă rece. Le fierbi până ce burta...
Read more »

Telina cu carne si sos de ceapa

6 Martie 2010

  Fierbi 1,5 kg carne de vacă, o tai în bucăţi şi o prăjeşti în ulei. Patru ţeline mari le cureţi, le tai în felii mici şi le prăjeşti în ulei. Adaugi carnea şi sare după gust, stingi cu supâ de la carnea fiartă şi laşi pe foc mic 30...
Read more »

Pui umplut cu sarmalute in foi de vita

27 Februarie 2010

  Ingrediente: 1 pui (1-1,5 kg) 200 g carne de vita 200 g carne de porc 50 g ceapa 50 g orez 200 g foi de vita sare piper marar ulei   Mod de preparare: Dai carnea de vuta si de porc prin masina de tocat. Ceapa o inabusi in ulei, cu sare, piper si orez, apoi...
Read more »

Ghiudem uscat si iute

27 Februarie 2010

  Ingrediente: 10 kg came de oaie (fără grăsime) 10 kg came de vită 50 g boia iute 100 g sare 200 g piper 50 g cimbru 10-15 ardei iuţi uscaţi (nu prea mari) intestin sub­ţire de vită   Mod de preparare: Dai carnea prin maşina de tocat, adaugi condi­mente şi ardeiul iute, fără seminţe, pe care l-ai pisat...
Read more »

Carnati de casa

27 Februarie 2010

  Ingrediente: 3 kg carne de porc (slabă) 1 kg slănină 1 kg carne de vită 200 g usturoi 10 g praf de cimbru piper (opţional) 100 g sare 10 m maţe   Mod de preparare: Carnea de porc şi vită, curăţată de tendoane şi pieliţe, o speli şi o tai în bucăţi. Slănina o tai bucăţi mici. Usturoiul îl cureţi...
Read more »

Salata de boeuf

24 Februarie 2010
Salata de boeuf

   Ingrediente: carne de vita sau pasare gogosari la otet castraveti cartofi telina mustar sare maioneza morcov   Mod de preparare: Fierbi carnea, cartofii, telina si morcovii. Tai totul cat mai marunt, adaugi maioneza si amesteci pana ce se omogenizeaza. Asezi toata compozitia pe un platou si aranjezi sub forma de...
Read more »

Muschi de vită

22 Februarie 2010

    Ingrediente: 600-700 g muşchi de vită 150 g ulei o lingură ceapă tocată 1 linguriţă boia 400-500 g cartofi 2 ardei graşi 2-3 linguri bulion sare piper 1 lingură de unt fierbinte pătrunjel verde tocat   Mod de preparare: Taie muşchiul în felii de grosimea unui degît, pe care le baţi puţin cu bătătorul de carne şi potriveşti de sare,...
Read more »

Marinata pentru carnea de vita

20 Februarie 2010

  1 pahar cu apa fiarta si racita, 2/3 pahar de otet de vin sau o jumatate de pahar de vin rosu sec, 2 frunze dafin, cate 10 boabe de ienibahar si piper. Carnea se tine in marinata 4-5 zile inainte de pregatire   Pofta buna!
Read more »