Salau rasol cu sos din vin alb

10 Martie 2010
Salau rasol cu sos din vin alb

  Ingrediente: 1 kg şalău 100 g ceapă 100 g morcovi 100 g ţelină 100 ml vin alb o lămâie 100 g unt 50 g făină 3 ouă piper sare   Mod de preparare: Ceapa, morcovii şi ţelina le fierbi în apă cu sare şi piper, timp de 30 de minute. Adaugi peştele şi mai fierbi încă 10 minute. Laşi peştele...
Read more »

Salata de sprot afumat

10 Martie 2010

  Ingrediente: 3 conserve de şprot afumat (sardele) 3 linguri ulei sare piper 1 cutie boabe de porumb 2 gogoşari roşii lămâie   Mod de preparare: Răstorni conservele de peşte într-un castron, apoi adaugi uleiul, sarea, piperul, cutia de porumb fără zeamă şi gogoşarul tăiat mărunt. Amesteci toate ingedientele şi stropeşti...
Read more »

Salata de peste afumat cu morcovi si masline

9 Martie 2010
Salata de peste afumat cu morcovi si masline

Ingrediente: 1-2 peşti afumaţi (potriviţi, cu cât mai puţine oase) 2-3 morcovi 1-2 ardei graşi 2-3 gogoşari în oţet 2-3 cepe potrivte 100-150 g măsline negre sare piper ulei zeamă de lămâie sau oţet, după gust Mod de preparare: Peştele, curăţat de şira spinării şi oasele mai mari, îl tai şuviţe nu prea groase. Ceapa, ardeii graşi şi gogoşarii îi tai...
Read more »

Crap la cuptor cu cartofi

9 Martie 2010
Crap la cuptor cu cartofi

  Ai nevoie de un crap de 2-2,5 kg, pe care-l cureţi de solzi şi-l despici pe spate. De preferinţă se lasă întreg, dar se pot face 6 porţii. Cureţi 4 cartofi mari şi îi tai rondele. Aşezi cartofii în tava de la aragaz într-un strat sub­ţire. Pui peştele presărat...
Read more »

Ciorba de perisoare din peste

8 Martie 2010
Ciorba de perisoare din peste

  Scoţi fieurile din 2 kg de peşte de toate soiurile. Le treci prin maşina de tocat cu sită deasă împeună cu 2 morcovi, două cepe, 2 ardei. Amesteci bine cu 1 ou, o linguriţă rasă cu sare, puţin piper, puţine condimente, făină. Le pui a fiert în apă cu sare....
Read more »

Rasol de peste

5 Martie 2010

  Peştele îl cureţi bine şi îl pui într-un vas smălţuit, îl dai cu sare şi îl stropeşti cu oţet cald, apoi îl opăreşti cu apă fierbinte în care ai pus piper boabe, foi de dafin, ceapă şi pătrunjel. Acoperi vasul şi laşi să fiarbă 20 de minute, la foc...
Read more »

Crema de avocado cu crab

5 Martie 2010
Crema de avocado cu crab

  Ingrediente: 3 fructe de avocado bine coapte zeama de la o lămâie verde o haşmă 2 linguri de smântână (sau smântână de soia) 1 lingură de pastă de roşii un strop de sos Worcestershire 50 cl de supă de pasăre degresată, rece un vârf de piper Cayenne 200 g...
Read more »

Crap cu orez

4 Martie 2010

  Ingrediente: 1 kg crap 1 pahar orez 1 linguriţă făină 2 linguri oţet sare piper 4 linguri ulei ceapă   Mod de preparare: Peştele, curăţat şi spălat, îl despici în două în lungul spatelui, apoi îl tai în bucăţi de 3-4 cm lăţime. Sărezi şi-l laşi cam jumătate de oră. In acest timp prăjeşti în ulei ceapa tăiată...
Read more »

Peste la tava

3 Martie 2010

  Ingrediente: 1 kg macrou 100 ml ulei 200 g legume (morcov, pătrunjel, ţelină, ceapă) zarzavat (pătrunjel, ţelină) sare piper     Mod de preparare: Ungi tava bine cu ulei şi pui ron­dele de legume, amesteci şi presari puţină sare şi piper, iar deasupra aşezi bucăţile de peşte. Torni restul de ulei, prepari zarzavat tocat, adaugi 1/2 ceaşcă de...
Read more »

Zacusca de peste

2 Martie 2010

  Ingrediente: peşte congelat sau proaspăt 3 linguri muştar 3 linguri bulion foi de dafin ulei felii de lămâie   Mod de preparare: Speli peştele, îl cureţi, îi scoţi măruntaiele şi branhiile şi îl tai în bucăţi. Din muştar, puţin ulei şi bulion faci un sos gros. Prăjeşti în ulei bucăţile...
Read more »

Salata de ceapa si legume cu macrou marinat

1 Martie 2010
Salata de ceapa si legume cu macrou marinat

  Ingrediente pentru marinarea macroului: 2 kg macrou congelat boabe de muştar boabe de coriandru 1/2 l oţet de mere cu miere 2 foi de dafin   Mod de preparare: Decongelezi peştele, tai căpăţânile şi scoţi măruntaiele din el. Il tai în bucăţi de 2-3 cm grosime şi-l laşi 1 oră în apă rece. Aşezi bucăţile în...
Read more »

Rulada de cartofi cu ton

1 Martie 2010

  Ingrediente: 1 kg de cartofi 2 cutii con­servă de ton 300 g măsline verzi sau negre (fără sâmburi) ceapă margarină ulei făină sare   Mod de preparare: Faci un piure gros din cartofi, îl sărezi după gust, după care î aşezi pe un celofan pudrat cu puţină făină. In uleiul scurs de la ton căleşti bine măslinele...
Read more »

Plachie de crap

28 Februarie 2010
Plachie de crap

  Ingrediente: 1 kg crap 4 linguri ulei 5-6 cepe 1 lingură bulion 2 linguri făină 2-3 boabe de piper câteva felii de lămâie sare apă sau concentrat de legume   Mod de preparare: Tai bucăţi peştele, curăţat şi spălat, îl sărezi şi îl laşi să stea 15-20 de minute. Apoi ştergi fiecare bucată cu un şervet curat şi...
Read more »

File de crap cu varza murata

28 Februarie 2010

Ingrediente: 6 felii de file de crap 400 g varza murata 1 ceapa 1 mar 1 lingura margarina 1 lingurita de zahar 6 felii de kaizer sau slaninuta afumata 200 ml frisca 3 galbenusuri 1 lingurifa zeama de lamaie Mod de preparare: Speli feliile de crap, le zvanti, le indepartezi pielea cu un cutit, le dai cu sare si piper. Varza...
Read more »

Salata de peste

27 Februarie 2010

  Ingrediente: 1 kg macrou 2-3 morcovi 1 lamaie 2-3 linguri otet 1 ceapa cateva masline sare   Mod de preparare: Cureti pestele, il speli si-l tai bucati. Il pui apoi la fiert in apa cat sa-l cuprinda, cu otetul, putina sare si morcovii intregi. Lasi sa se fiarba la foc...
Read more »

Peste la cuptor – Crap

23 Februarie 2010
Peste la cuptor – Crap

  Cumperi un crap frumos de 1,5 kg maximum, îl cureţi bine de solzi şi-l speli. Presara-l bine cu condimente, pune-l într-un vas de jena şi unge-l cu puţin ulei de măsline. Adaugi puţin rozmarin şi puţină apă. Il dai la cuptor şi când e gata pre­sari câteva fire de...
Read more »

Pasta de peste

22 Februarie 2010

  Scurgi de ulei o conservă de peşte şi la fiecare peştişor cureţi şira spinării. Zdrobeşti carnea cu furculiţa împreună cu un ou fiert tare. Adaugi sare, zeamă de lămâie şi 1/2 pachet de unt.   Pofta buna!
Read more »

Supa de macrou

22 Februarie 2010
Supa de macrou

  Ingrediente: 2-3 buc. macrou 2-3 cepe morcov păstârnac rădăcină de pătrunjel 4-5 cartofi 3 linguri bulion boia dulce sare pătrunjel verde 2 linguri ulei   Mod de preparare: Ceapa, zarzavatul, cartofii tăiaţi îi căleşti în ulei, presari boia. stingi cu apă şi laşi la fiert. Când sunt fierte, pui peştele spălat, curăţat şi tăiat bucăţi, adaugi bulion, potriveşti...
Read more »

Hamsii la cuptor

19 Februarie 2010

  Ingrediente: 1 kg hamsii sare piper foi de dafin 200 g bulion 2 pahare cu vin alb 200 ml ulei   Mod de preparare: Curăţă peştele, spală-l şi aşază-l într-o tavă în care ai pus ulei. Adaugă sarea, piperul, bulionul, foile de dafin şi vinul. Punem la cuptor şi scoatem după ce peştele s-a rumenit....
Read more »

Crap sarbesc

19 Februarie 2010
Crap sarbesc

  Ingrediente: 1 crap de 1-1,5 kg ulei 150 g 1 kg cartofi 500 g ardei graşi 500 g ceapă 4 linguri bulion 150 ml vin cimbru sare piper o legătură de verdeaţă   Mod de preparare: Cureţi peştele, îl tai, îi dai sare şi îl prăjeşti pe jumătate în ulei, apoi îl scoţi. în uleiul rămas prăjeşti, pe rând, cartofii...
Read more »