Ai cautat: aspic

Galantina de peşte Ingrediente: 2 kg peşte 200 g franzelă 100 g lămîie 1 g piper 30 g sare 100 g aspic 500 g sos remulad   Mod de preparare: Pentru galantina de peşte se preferă peşte alb ca şalău, ştiucă, cod sau stavrizi.Se curăţă peştele şi se alege de pe oase toată carnea, se […]

Muşchi de vacă pe salată a la rus Ingrediente: 0,500 kg muşchi de vacă 150 g aspic 100 g maioneză 0,750 kg salată a la rus 2 gogoşari sare ulei   Mod de preparare: Muşchiul de vacă se curăţă de pieliţă, se sărează, se unge cu ulei şi se pune la fript în cuptor bine […]

Medalioane de peşte  Ingrediente: peste alb sare piper sos de maioneză pentru glasat salată a la rus maioneză aspic sos de peşte   Mod de preparare: Se prepară din peşte alb (şalău, nisetru sau morun). Se fierbe peştele, se curăţă de oase şi de piele, se fărîmiţează, se potriveşte de sare şi piper, apoi se […]

Salata de icre negre din: icr negre, miez de paine, ulei, lamaie si aspic. Ingrediente: 200 g icre negre 200 g miez de pîine 400 g ulei 1 lămaie aspic Mod de preparare: Se pun icrele negre intr-o piuă de piatră, se adaugă miez de piine muiat în apă si stors. Se amestecă şi se […]

Tarte cu pastă de peşte  Ingrediente: aluat franţuzesc pastă de peşte raci aspic sau maioneză   Mod de preparare: Se prepară aluatul cu care se îmbracă interiorul for­melor speciale de tarte. Foaia de aluat din interiorul formei se apasă.cu degetul şi se potriveşte ca să fie subţire şi uniformă. Se taie margi­nile ca să nu […]

Tarte cu lapţi de peşte din: aluat, lapte de peste, ulei, sare, piper, aspic, raci.   Ingrediente: aluat franţuzesc lapţi ulei sare piper aspic raci   Mod de preparare: Lapţii de peşte se înăbuşă în ulei, apoi se trec prin sită şi se potrivesc de sare şi de piper. Se umplu tartele cu lapţi de […]

Pasta de măsline cu unt  Ingerdiente: 250 g măsline 250 g unt 1/2 lamaie aspic   Mod de preparare: Se iau măslinele, se curăţă de sîmburi şi se dau de două ori prin maşina de tocat cu sila deasă. Se amestecă apoi cu untul, care a fost mai înainte frecat ca o pastă spumoasă, adăugîndu-se […]

 Pasta de ficat Ingrediente: 300 g ficat 100 g unt 250 g ceapa 30 g coniac 1 g piper sare   Mod de preparare: Se opăreşte ficatul, apoi se înăbuşe intr-un vas aco­perit, in unt sau untură, avind grijă să nu se usuce (cine do­reşte poate să înăbuşe ficatul împreună cu ceapa). După ce s-a […]

Salata de vinete  Ingrediente: vinete ulei sare zeamă de lămîie ceapă roşii ardei gras   Mod de preparare: Se coc vinetele pe jar sau pe plita bine încinsă, după care se pun pe un fund de lemn puţin înclinat, pentru ca în timp ce se răcesc să se scurgă zeama din ele. Sc curăţă cu […]

Ouă medalion din: oua, cartofi, sunca, castraveciori, maioneza, mustar, piper, aspic, salata verde.   Ingrediente: ouă cartofi şuncă castraveciori acri maioneza muştar piper aspic salată verde sau pătrunjel verde   Mod de preparare: Se prepară ochiuri la capac, avînd grijă să fie moi şi rotunde. Separat se pregăteşte o salată în proporţie de 1 kg […]

Salată de pasăre cu mere  Ingrediente: 200 g carne de pasăre 1 kg cartofi 100 g mere 100 g ţelină 200 g maioneză 50 g muştar 50 g coniac 2 g piper 100 g aspic sare ouă fierte tari   Mod de preparare: Se taie ca fideaua cartofii fierţi şi curăţaţi, merele cură­ţate, ţelina crudă […]

Sos de maioneza pentru glasat Ingrediente: 300 g maioneză 250 g aspic   Mod de preaprare: La maioneză se adaugă aspicul lichid, rece. Imediat după ce au fost amestecate, se trece la glasarea prepara­telor. Dacă în cîteva minute sosul s-a întărit şi nu se mai poate continua glasarea, se încălzeşte din nou amestecul, apoi se […]

Marinata pentru carnea de oaie     Mod de preparare: 1 pahar cu apă fiartă şi răcită, 2/3 pahar de oţet de vin sau 1/2 pahar vin roşu sec (sau 1/2 pahar oţet+1/2 sticlă de bere), 2 cepe, 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi. Carnea se ţine 4-5 […]

200 g carne fiartă de pui se taie cubuleţe şi se pune într-un bol. Se adaugă 150 g ananas, 200 g caşcaval (cuburi), 6 măsline tocate, maioneză şi se amestecă. Pofta buna! Poate te intereseaza si: Pui cu usturoi in aspic Pui cu usturoi in aspic din: pui, ardei, morcov, ceapa, usturoi, oua, gelatina, verdeata, […]

Langusta a la Parisienne din: languste, rosii, smantana, aspic de peste, suc de lamaie, maioneza, chimen, marar, piper, sare. Ingrediente: doua languste 5 rosii 200 g smantana 125 g aspic de peste 5 linguri suc lamaie 250 g maioneza o lingura de chimen 5 varfuri de marar o lingura de piper boabe sare piper alb […]

Cum se prepara Eggy Bubble si Squeak   Classic British Food     Cum se prepara Eggy Bubble si Squeak       Pateu de ficat in aspic   Pateu de ficat in aspic din: ficat de vitel, slanina, unt, sare, piper si aspic.   Ingredinte: 1 kg ficat de vitel 250g slanina 100g unt […]

Cod cu piure din boabe de soia, busuioc si lamaie din: rosii, ulei de masline, cod, zeama de lamaie, coaja de lamaie, usturoi, boabe de soia, busuioc, supa de pui. Ingrediente: 2 legături mici de roşii cherry pe ciorchine 1 lingură de ulei de măsline 2x 140g bucăţi de cod fără piele sau alt file […]

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala IV Pickles -Astfel se numesc şi castraveciorii conservaţi în saramură şi aromatizaţi cu mărar, dar renumitele „pickles” din bucătăria anglo-saxonă sunt mici legume sau fructe (sau un amestec din amândouă) sau bucăţi delicate de legume sau fructe (cele cunoscute ca „piccalilli” au întotdeauna muştar ca ingredient) conservate într-un […]

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala   – gustări sărate care se servesc odată cu aperitivul, incluzând un evantai variat de gustări calde şi/sau reci, care sunt uşor de mâncat dintr-una sau două înghiţituri: măsline umplute sau nu, alune şi migdale sărate, biscuiţi săraţi (cu brânză, cu ardei iute, cu şuncă etc.), cartofi prăjiţi, […]