Ingrediente:
cap si maruntaie de miel
morcov si patrunjel cca 250 g,
o ceapa de marime mijlocie
o lingura orez
bors
zeama sau sare de lamiie sau otet
un galbenus
100 ml smantana sau iaurt
sare
tarhon
leustean
Mod de preparare:
Pentru o ciorba de 3-4 l, este suficient capul, daca acesta este intreg, cu putin git si capetele osoase ale pulpelor,...
Read more »
Ingrediente:
1 kg carne de miel (pulpă sau piept)
2 cepe
3 ouă
1 lămâie
100 g untură
piper boabe
sare
1 lingură făină
apa
Mod de preparare:
Tai carnea felii, o pui într-o cratiţă cu untură, sare, ceapa tăiată, piperul boabe. Căleşti carnea, ceapa, torni apa şi laşi să fiarbă.
Când carnea este fiartă torni peste...
Read more »
Ingrediente:
1 piept întreg de miel care se va pregăti pentru umplut
măruntaiele de la un miel
1 lingură untură în care se călesc 3 legături de ceapă verde şi 3 legături de usturoi verde
3 ouă fierte tari tăiate mărunt
3 ouă crude
100 g came (miel, viţel sau porc)
100 g franzelă...
Read more »
Ingrediente:
măruntaiele de la un miel, spălate şi ţinute în apă rece o oră
1 ceapă
sare
piper
4 ouă
frunze de pătrunjel
2 cepe verzi
1 prapor
Mod de preparare:
Fierbi măruntaiele în apă puţin sărată. Le răceşti, le toci cu satârul sau le dai prin maşina de tocat carne, apoi...
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg carne (pulpă) de miel
o bucată mică de şuncă afumată
1 ardei
1 ceapă
usturoi
condimente
sare
Mod de preparare:
Tai camea şi şunca în bucăţi potrivite. Legumele le cureţi şi le tai în felii ceva mai mari. Condimentezi şi sărezi camea de miel după gust...
Read more »
Ingrediente:
1 pulpă de miel
Marinata:
100 ml ulei
200 ml vin roşu
1 foaie dafin
3 căţei usturoi
cimbru
rozmarin
sare
piper
Mod de preparare:
Pregăteşti marinata din ingredientele de mai sus şi ţii pulpa timp de o zi în marinată, după care o pui să se frigă încet deasupra jarului. în timpul frigerii stropeşti...
Read more »
Ingrediente:
1 kg cane de miel
1/2 kg ceapă verde
1/2 kg usturoi verde
1 cană sos de roşii
1 lingură fănă
1 ceaşcă ulei
sare
1 lingură oţet
Mod de preparare:
Cureţi ceapa şi usturoiul de frunzele uscate, apoi le speli şi le tai în bucăţi de 4-5 cm. Le pui împreună într-un vas adânc...
Read more »
Ingrediente:
1 pulpă de miel (2 kg)
200 g costiţă afumată
1 pahar cu vin alb
usturoi
3/2 lămâie
cimbru
maghiran
piper boabe
1 ceaşcă ulei
Mod de preparare:
Desfaci carnea de pe os şi o aşezi într-o cratiţă sau într-un vas de jena. Freci bine carnea cu lămâie, apoi cu mujdei de usturoi, cimbru şi maghiran....
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg carne de miel
2 linguri orez
1 ou
1 ceapă mare
pătrunjel verde
sare
piper
frunze proaspete de ştevie
Mod de preparare:
Alegi carnea macră şi o treci prin maşina de tocat. Separat căleşti ceapa tocată mărunt, adaugi orezul şi stingi cu 1/2 pahar apă. Laşi apoi să fiarbă încet la foc...
Read more »
Cureţi de pieliţe pulpa de miel, o speli şi o ştergi cu un ştergar curat. O freci cu lămâie, pudrezi cu boia, sare, piper, rozmarin, cuişoare şi o laşi o oră cu aceste mirodenii.
Ungi tava cu ulei de măsline, aşezi pulpa în tavă şi o coci la foc...
Read more »
Ingrediente:
1 cotlet de miel
1 ou
ulei
piure de spanac
Mod de preparare:
Scoţi cotletul de la miel, cureţi carnea de pe coaste şi acoperi fiecare os cu staniol. Apoi tai fileul în lungime şi îl baţi pentru a fi cât mai întins. Condimentezi cu sare, piper şi cimbru.
La mijloc, de-a...
Read more »
Ingrediente:
500 g aluat de pâine
1 pulpă de miel
1 căpăţână usturoi
70 g untură sau ulei
piper
sare
Mod de preparare:
Faci aluatul de pâine din 1 kg făină albă, 600 ml apă, 40-50 g drojdie, 1 linguriţă sare. Drojdia o înmoi în apă călduţă, adaugi sarea şi făina şi...
Read more »
Ingrediente:
1-1/2 kg carne de miel
4 ouă
100 ml ulei
1 legătură pătrunjel
sare
piper
Mod de preparare:
Carnea tăiată în bucăţi o pui în uleiul fierbinte şi adaugi o cană de apă. Când carnea a fiert bine şi apa a scăzut de tot toci pătrunjelul, îl amesteci...
Read more »
Tai carnea de miel în cuburi cu latura de 2-3 cm. Le condimentezi cu piper şi le pui pe ţepuşe, intercalate cu felii de slănină afumată şi felii de ciuperci sotate în unt.
Ai grijă să se frigă bine şi serveşte-le cu sote de mazăre.
Frigarui de miel cu garnitura...
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg carne de miel
2 cepe
1 lingură untură
1 ceaşcă smântână
2 gălbenuşuri
1 pahar mic lapte
sare
oţet după gust
Mod de preparare:
Intr-o cratiţă cu untură pui ceapa tăiată mărunt să se prăjească. Adaugi bucăţile de carne, pui puţină apă, acoperi cu un capac şi laşi să se frigă...
Read more »
Ingrediente:
1 kg organe de miel (ficat, inimă, plămâni)
2 linguri unt
3/4 orez
3 ouă
sucul de la 2 lămâi
1/2 kg verde
1 legătură mărar
sare
piper
Mod de preparare:
Speli organele de miel şi le pui la fiert cu apă cu sare. După ce au fiert le scoţi, le laşi la scurs şi la...
Read more »
Faci un aluat fraged din 1 ou şi 150 g făină, întinzi o foaie ca de tăieţei, o aşezi într-o tigaie unsă cu unt sau untură, apoi pui următoarea umplutură: 500 g măruntaie miel, 2 ouă, 1 felie pâine, 1 lingură smântână, verdeaţă tocată, două fire ceapă verde, sare,...
Read more »
Ingrediente:
organe de miel (ficat, rinichi, plămâni, splină)
150 g brânză de oaie
100 g pesmet
10 legături ceapă verde tăiată mărunt
100 g alune pisate
4 legături mărar
2 ardei roşii sau galbeni
tăiaţi mărunt
4 ouă crude (sau 6)
2 ouă fierte
sare
piper
ulei
Mod de preparare:
Fierbi organele în apă cu sare timp de 30 de...
Read more »
Ingrediente:
500 g carne de miel sau de oaie
150 g slănină afumată
4 roşii
4 ardei graşi
250 g orez
3 linguri ulei
sare
piper
unt
lămâie
Mod de preparare:
Carnea se taie în bucăţi mici, care se ung cu ulei, se condimentează, apoi se înfig pe frigărui, alternând cu bucăţi de...
Read more »
Ingrediente:
400 g dovleac curăţat
175 ml oţet din vin alb
100 g zahăr
coaja de la 1/2 lămâie
1 baton de scorţişoară
150 g salată
1 ceapă
200 g ţelină
1 măr
50 g miez de nucă
6 linguri ulei
1 linguriţă muştar
4 file de miel (a 150 g)
2...
Read more »