Ingrediente:
1 kg. carne macra
o ceapa
1 buc. morcov
1 buc. cartof
o felie de piine
1 ou
1 dl ulei
2 linguri pesmet
sare
piper
verdeata tocata
Mod de preparare:
Se alege carnea (de vita, porc sau miel) mai grasuta, se spala, se scurge de apa si se da...
Read more »
Ingrediente:
1 kg maruntaie de miel
500 g ficat de miel
un prapur
150 g ceapa
4 oua
100 g faina
150 g untura
verdeata
piper
sare
Mod de preparare:
Maruntaiele se oparesc, se spala si se pun la fiert cu apa si sare. Cind au fiert, se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat. Ceapa se...
Read more »
Ingrediente:
cap si maruntaie de miel
morcov si patrunjel cca 250 g,
o ceapa de marime mijlocie
o lingura orez
bors
zeama sau sare de lamiie sau otet
un galbenus
100 ml smantana sau iaurt
sare
tarhon
leustean
Mod de preparare:
Pentru o ciorba de 3-4 l, este suficient capul, daca acesta este intreg, cu putin git si capetele osoase ale pulpelor,...
Read more »
Ingrediente:
1 kg carne de miel (pulpă sau piept)
2 cepe
3 ouă
1 lămâie
100 g untură
piper boabe
sare
1 lingură făină
apa
Mod de preparare:
Tai carnea felii, o pui într-o cratiţă cu untură, sare, ceapa tăiată, piperul boabe. Căleşti carnea, ceapa, torni apa şi laşi să fiarbă.
Când carnea este fiartă torni peste...
Read more »
Ingrediente:
1 piept întreg de miel care se va pregăti pentru umplut
măruntaiele de la un miel
1 lingură untură în care se călesc 3 legături de ceapă verde şi 3 legături de usturoi verde
3 ouă fierte tari tăiate mărunt
3 ouă crude
100 g came (miel, viţel sau porc)
100 g franzelă...
Read more »
Ingrediente:
măruntaiele de la un miel, spălate şi ţinute în apă rece o oră
1 ceapă
sare
piper
4 ouă
frunze de pătrunjel
2 cepe verzi
1 prapor
Mod de preparare:
Fierbi măruntaiele în apă puţin sărată. Le răceşti, le toci cu satârul sau le dai prin maşina de tocat carne, apoi...
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg carne (pulpă) de miel
o bucată mică de şuncă afumată
1 ardei
1 ceapă
usturoi
condimente
sare
Mod de preparare:
Tai camea şi şunca în bucăţi potrivite. Legumele le cureţi şi le tai în felii ceva mai mari. Condimentezi şi sărezi camea de miel după gust...
Read more »
Ingrediente:
1 pulpă de miel
Marinata:
100 ml ulei
200 ml vin roşu
1 foaie dafin
3 căţei usturoi
cimbru
rozmarin
sare
piper
Mod de preparare:
Pregăteşti marinata din ingredientele de mai sus şi ţii pulpa timp de o zi în marinată, după care o pui să se frigă încet deasupra jarului. în timpul frigerii stropeşti...
Read more »
Ingrediente:
1 kg cane de miel
1/2 kg ceapă verde
1/2 kg usturoi verde
1 cană sos de roşii
1 lingură fănă
1 ceaşcă ulei
sare
1 lingură oţet
Mod de preparare:
Cureţi ceapa şi usturoiul de frunzele uscate, apoi le speli şi le tai în bucăţi de 4-5 cm. Le pui împreună într-un vas adânc...
Read more »
Ingrediente:
1 pulpă de miel (2 kg)
200 g costiţă afumată
1 pahar cu vin alb
usturoi
3/2 lămâie
cimbru
maghiran
piper boabe
1 ceaşcă ulei
Mod de preparare:
Desfaci carnea de pe os şi o aşezi într-o cratiţă sau într-un vas de jena. Freci bine carnea cu lămâie, apoi cu mujdei de usturoi, cimbru şi maghiran....
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg carne de miel
2 linguri orez
1 ou
1 ceapă mare
pătrunjel verde
sare
piper
frunze proaspete de ştevie
Mod de preparare:
Alegi carnea macră şi o treci prin maşina de tocat. Separat căleşti ceapa tocată mărunt, adaugi orezul şi stingi cu 1/2 pahar apă. Laşi apoi să fiarbă încet la foc...
Read more »
Cureţi de pieliţe pulpa de miel, o speli şi o ştergi cu un ştergar curat. O freci cu lămâie, pudrezi cu boia, sare, piper, rozmarin, cuişoare şi o laşi o oră cu aceste mirodenii.
Ungi tava cu ulei de măsline, aşezi pulpa în tavă şi o coci la foc...
Read more »
Ingrediente:
1 cotlet de miel
1 ou
ulei
piure de spanac
Mod de preparare:
Scoţi cotletul de la miel, cureţi carnea de pe coaste şi acoperi fiecare os cu staniol. Apoi tai fileul în lungime şi îl baţi pentru a fi cât mai întins. Condimentezi cu sare, piper şi cimbru.
La mijloc, de-a...
Read more »
Ingrediente:
500 g aluat de pâine
1 pulpă de miel
1 căpăţână usturoi
70 g untură sau ulei
piper
sare
Mod de preparare:
Faci aluatul de pâine din 1 kg făină albă, 600 ml apă, 40-50 g drojdie, 1 linguriţă sare. Drojdia o înmoi în apă călduţă, adaugi sarea şi făina şi...
Read more »
Ingrediente:
1-1/2 kg carne de miel
4 ouă
100 ml ulei
1 legătură pătrunjel
sare
piper
Mod de preparare:
Carnea tăiată în bucăţi o pui în uleiul fierbinte şi adaugi o cană de apă. Când carnea a fiert bine şi apa a scăzut de tot toci pătrunjelul, îl amesteci...
Read more »
Tai carnea de miel în cuburi cu latura de 2-3 cm. Le condimentezi cu piper şi le pui pe ţepuşe, intercalate cu felii de slănină afumată şi felii de ciuperci sotate în unt.
Ai grijă să se frigă bine şi serveşte-le cu sote de mazăre.
Frigarui de miel cu garnitura...
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg carne de miel
2 cepe
1 lingură untură
1 ceaşcă smântână
2 gălbenuşuri
1 pahar mic lapte
sare
oţet după gust
Mod de preparare:
Intr-o cratiţă cu untură pui ceapa tăiată mărunt să se prăjească. Adaugi bucăţile de carne, pui puţină apă, acoperi cu un capac şi laşi să se frigă...
Read more »
Ingrediente:
1 kg organe de miel (ficat, inimă, plămâni)
2 linguri unt
3/4 orez
3 ouă
sucul de la 2 lămâi
1/2 kg verde
1 legătură mărar
sare
piper
Mod de preparare:
Speli organele de miel şi le pui la fiert cu apă cu sare. După ce au fiert le scoţi, le laşi la scurs şi la...
Read more »
Faci un aluat fraged din 1 ou şi 150 g făină, întinzi o foaie ca de tăieţei, o aşezi într-o tigaie unsă cu unt sau untură, apoi pui următoarea umplutură: 500 g măruntaie miel, 2 ouă, 1 felie pâine, 1 lingură smântână, verdeaţă tocată, două fire ceapă verde, sare,...
Read more »
Ingrediente:
organe de miel (ficat, rinichi, plămâni, splină)
150 g brânză de oaie
100 g pesmet
10 legături ceapă verde tăiată mărunt
100 g alune pisate
4 legături mărar
2 ardei roşii sau galbeni
tăiaţi mărunt
4 ouă crude (sau 6)
2 ouă fierte
sare
piper
ulei
Mod de preparare:
Fierbi organele în apă cu sare timp de 30 de...
Read more »