Pulpe de rata cu cirese

Pulpe de rata cu cirese

Pulpe de rata cu cirese din: pulpe de rata, cirese, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe raţă sau 2 piepţi rasă 200 g cireşe fără sâmburi 50 g unt 250 ml vin alb sec sare piper   Mod de preparare: Se pune carnea într-o formă termorezisten-tă, se unge cu unt şi se coc la […]

Piept de rata cu garnitura de linte

Piept de rata cu garnitura de linte

Piept de rata cu garnitura de linte din: piept de rata, linte, ulei, praz, morcov, usturoi, supa de pui, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 2 piepţi de raţă dezosaţi si fără piele 1 cană linte sau 1 conservă 2 linguri ulei de măsline 1 fir de praz 1 morcov mare 2 căţei de usturoi 2 căni […]

Rata cu sos de smantana

Rata cu sos de smantana

Rata cu sos de smantana din: piept de rata, unt, coniac, smantana, piper. Ingrediente: 6 bucati piept de rata, scoase cu o ora inainte de preparare 1 lingura unt 125 ml coniac 250 ml smantana grasa 100 ml smantana cu continut scazut de grasime 1 lingura boabe de piper verde 1 1/2 lingurita piper negru macinat […]

Rata cu piure de telina

Piept de rata cu piure de telina

Piept de rata cu piure de telina din: piept de rata afumat, telina, broccoli, sparanghel, fructe de padure, miere, smantana, cartofi, telina, unt, sare si piper.   Ingrediente: 350 g piept de raţă afumat 150 g ţelină 100 g broccoli 60 g sparanghel 150 g piersică 100 g fructe de pădure 20 ml miere 50 […]

Piept de rata in sos dulce-acrisor

Piept de rata in sos dulce-acrisor

Piept de rata in sos dulce-acrisor din: piept de rata, praf de anason, chimen, ghimbir, coriandru, piper alb, chili, ulei de nuca de cocos, ceapa, miere, suc de portocale, suc de lamaie, unt, sare. Ingrediente: 1 piept de rata 1/2 lingurita praf de anason 1/2 lingurita chimen macinat 1 lingurita ghimbir 1/2 lingurita de coriandru […]

Rata cu portocale

Rata cu orez si portocale

Rata cu orez si portocale din: rata, orez, portocale, lamaie, vin, coniac, zahar, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 raţă 350 g orez 4 portocale 1/2 lămâie 200 ml vin alb 200 ml supă de legume 2 linguri coniac 1 lingură zahăr 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Curăţă raţa şi şterge-o cu […]

Rata la gratar cu salsa

Rata caramelizata

Rata caramelizata din: rata, vin, cartofi, salote, usturoi, ardei, miere, ghimbir, rozmarin. Ingrediente: 1 raţă de 2 kg 1 l vin roşu 4 cartofi întregi, cu coajă 5 şalote 1 căpăţână mică de usturoi 1 ardei iute uscat si măcinat 1/2 linguriţă ghimbir uscat şi măcinat 2 linguri miere 1 rămurică rozmarin 10 boabe de […]

Rata in untura

Rata in untura

Rata in untura din: rata, slanina, untura, otet, vin, cartofi. Ingrediente: 2 raţe sălbatice marinată de vânat slănină untură oţet vin cartofi   Mod de preparare: Curăţăm şi spălăm bine 2 raţe sălbatice, le ţinem 2 zile într-o marinată de vânat, apoi le scoatem, le sărăm puţin şi le împănăm cu slănină. Le lăsăm să […]

Rata aromata

Specialitati: Rata aromata

Raţa crocantă aromată este uneori confundată cu rata Pekin, pentru că în afara Chinei mulţi servesc cele două mâncăruri la fel: carnea este înfăşurată într-o clătită chinezească subţire, alături de castravete tăiat fâşii subţiri şi ceapă verde, alături de un sos picant, închis la culoare, făcut din prune, sau sos hoisin. Se pare că reţeta […]

Friptura de rata salbatica

Rata cu soia

Raţa cu soia este o specialitate culinară din Shanghai. Spre deosebire de puiul cu soia, care poate fi văzut în vitrinele multor restaurante cantoneze, raţa cu soia nu se întâlneşte prea des în restaurantele occidentale. De fapt, ar fi mai corect ca sosul de soia să se numească pur şi simplu „soia”, întrucât este mai […]

Sos de nuci

Piept de rata in sos de rodie cu nuci

Piept de rata in sos de rodie cu nuci din: piept de rata, ceapa, turmeric, nuci, suc de rodii, zahar, lamaie, sos de soia, ulei, sare, piper, chimion. Ingrediente: 400 g piept de raţă 2 cepe tăiate julien 2 linguriţe turmeric 400 g nuci mărunţite 200 ml suc de rodii 2 linguriţe zahăr brun 1 […]

Steak de ton cu salata

Rata cu sos de rodie

Rata cu sos de rodie din: piept de rata, ceapa, turmeric, nuci, suc de rodii, zahar, lamaie, sos de soia, ulei, sare, piper, chimion. Ingrediente: 400 g piept de raţă 2 cepe tăiate julien 2 linguriţe turmeric 400 g nuci mărunţite 200 ml suc de rodii 2 linguriţe zahăr brun 1 lingură zeamă de lămâie […]

Piept de rata cu linte

Piept de rata cu linte

Piept de rata cu linte din: piept de rata, linte, ulei, praz, morcov, usturoi, supa de pui, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 2 piepţi de raţă dezosaţi si fără piele 1 cană linte sau 1 conservă 2 linguri ulei de măsline 1 fir de praz 1 morcov mare 2 căţei de usturoi 2 căni supă de pui […]

Pulpe de rata cu varza de Bruxelles

Pulpe de rata cu varza

Pulpe de rata cu varza din: pulpe de rata, grasime, ceapa, salvie, usturoi, vin, otet, varza, dafin, zahar. Ingrediente: 4 pulpe de raţă 50 g grăsime 2 cepe salvie usturoi 150 ml vin 2 linguri oţet balsamic varză roşie 2 foi de dafin 1 lingură zahăr   Mod de preparare: Se presară cu sare şi […]

Piept de rata cu sos de marsala

Piept de rata cu miere

Piept de rata cu miere din: piept de rata, usturoi, vin, miere, cuisoare, zahar, unt. Ingrediente: 2 jumătăţi piept de raţă dezosate 1 căţel de usturoi 250 ml vin roşu sec 500 ml supă de vită 1 linguriţă miere 2 cuişoare 1 linguriţă zahăr 40 g unt   Mod de preparare: Se crestează în cruce […]

Pulpa de rata cu vin la cuptor

Pulpe de rata cu sos

Pulpe de rata cu sos din: pulpe de rata, prune, vin, sare, piper, rozmarin, usturoi, scortisoara, cuisoare, zahar. Ingrediente: 4 pulpe de raţă 600 g prune 200 ml vin roşu sare piper rozmarin uscat usturoi granulat 1 baton scorţişoară câteva cuişoare 2 -3 linguri zahăr 1 lingură oţet balsamic   Mod de preparare: Pulpele de raţă […]

Piept de rata cu sos de vin

Piept de rata cu sos de vin

Piept de rata cu sos de vin din: piept de rata, esalote, usturoi, vin, miere, cuisoare, zahar, unt. Ingrediente: 2 jumătăţi piept de raţă dezosate, cu piele 2 eşalote 1 căţel de usturoi 250 ml vin roşu sec 500 ml supă de vită 1 linguriţă miere 2 cuişoare 1 linguriţă zahăr 40 g unt   […]

Pulpa de rata cu vin la cuptor

Pulpe de rata cu sos de prune

Pulpe de rata cu sos de prune din: pulpe de rata, prune, vin, sare, piper, rozmarin, usturoi, scortisoara, cuisoare, zahar, otet. Ingrediente: 4 pulpe de raţă 600 g prune 200 ml vin roşu sare piper rozmarin uscat usturoi granulat 1 baton scorţişoară câteva cuişoare 2 -3 linguri zahăr brun 1 lingură oţet balsamic   Mod […]

Friptura de rata cu smantana

Friptura de rata cu smantana

Friptura de rata cu smantana din: rata, smantana, sare, piper, unt, lamaie. Ingrediente: 1 raţă 1 pahar cu smântână sare piper boabe 2 linguri cu unt lamaie   Mod de preparare: Curăţaţi vânatul de pene, pârliţi-l pe foc mare, apoi frecaţi raţa uşor cu puţin mălai. Spălaţi-o şi goliţi-o de intestine şi de maruntaie, spalaţi-o […]

Locuri de munca pe vase de croaziera

Locuri de munca pe vase de croaziera

Cea mai cunoscuta companie de recrutare Workexperience răspunde, prin vocea lui Sergiu Călăuz, la o serie de întrebări adresate de către Viorel Păun cu privire la profilul candidatului care aplică pentru un job pe un vas de croaziera.  Care este profilul standard al candidatului care dorește să plece pe vasele de croazieră? Marea majoritate a candidatilor care […]

Rata la frigare

Rata salbatica in sos picant (varianta)

Rata salbatica in sos picant din: rata, ulei, vin, pasta de tomate, faina, mustar, ceapa, telina, castraveciori, dafin, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 1 raţă 100 ml ulei 100 ml vin 1 lingură pastă de tomate 1 lingură de făină 1/2 lingură de muştar 100 g ceapă 1/2 telină 200 g castraveciori 1 foaie de dafin […]

Rata cu gutui

Rata cu smantana

Rata cu smantana din: rata, smantana, sare, piper, unt, lamaie. Ingrediente: 1 raţă 1 pahar cu smântână sare piper boabe 2 linguri cu unt lamaie   Mod de preparare: Curăţaţi vânatul de pene, pârliţi-l pe foc mare, apoi frecaţi raţa uşor cu puţin mălai. Spălaţi-o şi goliţi-o de intestine şi de maruntaie, spalaţi-o in nou […]

Reteta rata umpluta

Reteta rata umpluta

Reteta rata umpluta din: rata, mar, sare, piper, cimbrisor, unt, ulei, morcov, ceapa, cuisoare, dafin, patrunjel, usturoi, ardei iute. Ingrediente: 1 raţă 1 mâr mai acrişor sare piper cimbrişor 3 linguri unt ulei l morcov 1 ceapă cuişoare 1 foaie dafin pătrunjel verde 1 căţel usturoi 1 ardei roşu iute   Mod de preparare: Raţa […]

Rata cu sos de mere

Rata cu sos de mere

Rata cu sos de mere din: rata, mere, rosii, busuioc, sare, zahar, ulei, piper. Ingrediente: 1 raţă 1 kg mere 500 g roşii busuioc sare zahăr ulei piper   Mod de preparare: Curăţaţi raţa, goliţi-o, spălaţi-o şi porţionaţi-o. Prăjiţi bucăţile de carne într-o tigaie cu o ceaşcă cu ulei. Rumeniţi pe toate părţile, lăsaţi la […]

Rata cu gutui

Rata la capac

Rata la capac din: rata, rosii, morcov, telina, patrunjel, ceapa, coniac, ulei, costita, dafin, sare, piper. Ingrediente: 1 raţă 500 g roşii 1 morcov 1 ţelină 3 rădăcini de pătrunjel 1 ceapă 4 linguri coniac 1 pahar cu ulei 100 g costiţă dafin piper sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa, treceţi-o prin flacără, frecaţi […]

Friptura din piept de rata

Friptura de rata cu fructe

Friptura de rata cu fructe din: rata, unt, mere, prune, pere sau gutuie, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin flacără mare ca […]

Friptura de rata cu pere

Friptura de rata cu pere

Friptura de rata cu pere din: rata, unt, mere, prune, pere, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin flacără mare ca să se […]

Rata salbatica in sos picant

Retete pentru mese festive: Rata salbatica in sos picant

Rata salbatica in sos picant din: rata, ulei, vin, pasta de tomate, faina, mustar, ceapa, telina, castraveciori, dafin, cimbru, sare, piper, otet. Ingrediente: 1 raţă 100 ml ulei 100 ml vin 1 lingură pastă de tomate 1 lingură de făină 1/2 lingură de muştar 100 g ceapă 1/2 telină 200 g castraveciori 1 foaie de […]

Fazan copt la ceaun

Fazan sau rata salbatica in vin dulce

Fazan sau rata salbatica in vin dulce din: fazani sau rate salbatice, slanina afumata, ciuperci, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani sau 2 raţe (vânat cu pene) 400 g slănină afumată 1/2 kg ciuperci 1 linguri cu unt 1/2 l vin alb sau rose dulce 1 lingură cu sare piper boabe   Mod de […]

Retete de revelion: Rata cu masline

Retete de revelion: Rata cu masline

Rata cu masline din: rata, unt sau untura, ceapa, faina, pasta de tomate, masline, sare. Ingrediente: o raţă mijlocie o lingură de unt sau untură 4 cepe 1 linguriţă de făină 1 lingură pastă de tomate 200 g măsline sare   Mod de preparare: Raţa se taie bucăţi care prăjesc cu o jumătate de lingură […]

Rata cu ciuperci

Retete de revelion: Rata cu ciuperci

Rata cu ciuperci din: rata, ulei, usturoi, cimbru, dafin, vin, sare, piper, ciuperci, unt, smantana, rosii, mere, cimbru, dafin. Ingrediente: o raţă mare 4 linguri ulei usturoi cimbru foi de dafin vin alb sec sare piper o cutie de ciuperci conservate sau 1/4 kg ciuperci proaspete o lingură de unt o lingură de smântână Garnitura: […]

Varza acra cu rata sau gasca

Varza acra cu rata sau gasca

Varza acra cu rata sau gasca din: carne, verze, untdelemn, rosii bulion de ardei, sare, boabe de piper. Ingrediente: 1-1,5 kg carne 2 verze mijlocii 3 linguri untdelemn 3-4 roşii mari sau o lingură de bulion o linguriţă bulion de ardei sare boabe de piper   Mod de preparare: Se curăţă carnea, se spală şi […]