Pulpe de rata cu varza

Pulpe de rata cu varza din: pulpe de rata, grasime, ceapa, salvie, usturoi, vin, otet, varza, dafin, zahar.

Ingrediente:

• 4 pulpe de raţă
• 50 g grăsime
• 2 cepe
• salvie
• usturoi
• 150 ml vin
• 2 linguri oţet balsamic
• varză roşie
• 2 foi de dafin
• 1 lingură zahăr

Mod de preparare:

Se presară cu sare şi piper 4 pulpe de raţă; se călesc 20 minute în 50 g grăsime de gâscă. Se taie solzişori 2 cepe şi se călesc în untura rămasă, după ce se scot pulpele. Se adaugă 2 linguriţe de salvie uscată şi 1 căţel de usturoi tocat.

Deasupra se aşază pulpele, se toarnă 150 ml vin roşu şi se dau la cuptor, la foc mic, cca 1 oră.

Se călesc 2 cepe tocate; se toarnă 2 linguri oţet balsamic diluat în puţină apă. Se adaugă varză roşie tocată, 2 foi de dafin şi 1 lingură zahăr şi se lasă la fiert, la foc mic, aproape 2 ore.

Se serveşte cu pulpele rumenite.

Pofta buna!