Salata de vinete la microunde

Salata de vinete la microunde din: vinete, ulei, rosii, lamaie, usturoi, sare.

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 70 ml ulei
• 2 roşii
• 1 lămâie
• 1 căţel de usturoi
• sare

Mod de preparare:

Cureţi vinetele de coajă, le tai cuburi de 2 cm şi le pui într-un vas rezistent la microunde, în cuptor. Coci vinetele în cuptorul cu microunde, la putere maximă, pentru 15 minute.

Le laşi să se răcească, după care le mixezi cu ulei, zeamă de lămâie şi cu usturoiul curăţat şi zdrobit. Adaugi în salată roşia tăiată cubuleţe, potriveşti de sare şi o păstrezi la rece până în momentul servirii.

Pofta buna!