Rata in untura

Rata in untura din: rata, slanina, untura, otet, vin, cartofi.

Ingrediente:

• 2 raţe sălbatice
• marinată de vânat
• slănină
• untură
• oţet
• vin
• cartofi

Mod de preparare:

Curăţăm şi spălăm bine 2 raţe sălbatice, le ţinem 2 zile într-o marinată de vânat, apoi le scoatem, le sărăm puţin şi le împănăm cu slănină.

Le lăsăm să stea cam o jumătate de ceas, apoi le punem într-o tavă unsă cu untură, adăugăm 5 linguri apă, şi puţin oţet. Dăm tava la cuptor; din când în când întoarcem bucăţile, le stropim cu zeamă din tavă şi adăugăm puţin vin.

Pofta buna!