Boboc de rata pe varza Ingrediente: 1 boboc mare de raţă 1 varză frumoasă 2 linguri untură 1 linguriţă boia sau 1 lingură de bulion 10 boabe piper sare Mod de preparare: Pentru friptură se alege totdeauna o raţă tânără. Se curăţă raţa, se sărează şi se pune întreagă într-o tavă cu puţină […]
Ostropel de rata din: rata, untura, ceapa, faina, bulion, usturoi, sare, boabe de piper, foaie de dafin, otet de vin. Poate te intereseaza si: Ostropel de pui cu piure de cartofi Cum se prepara Ostropel de vitel (VIDEO) Ostropel grecesc de pui cu o garnitura delicioasa Ingrediente: 1 raţă mijlocie 1 lingură untură 3 […]
Rata cu masline Ingrediente: 1 raţă mijlocie 1 lingură untură 4 cepe 1 linguriţă făină 1 lingură bulion 200 g măsline sare Mod de preparare: Se prăjesc bucăţile de raţă cu o jumătate lingură de untură (dacă raţa este grasă, se pune fără untură în cratiţă, deoarece lasă singură grăsime). Se adaugă câte […]
Rată cu măsline Ingrediente: 1 kg raţă 50 g făină 150 g ulei 1/2 lămaie 1 foaie de dafin 150 g măsline 100 g bulion 100 g vin 1/2 fir cimbru piper sare Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine raţa, se scot intestinele, se sărează şi se pune în tavă. Se […]
Tartar din piept de raţă Ingrediente: 2 haşme 3 castraveciori 10 căpăţâni de arpagic 2 piepturi de raţă 3 linguri de ulei de măsline 1/2 linguriţă de piper negru măcinat o lingură de oţet balsamic 1 gălbenuş de ou (facultativ) o salată de creson puţin pătrunjel tocat sare Mod de preparare: Decojiţi şi tăiaţi […]
Salată gourmande cu piept de raţă afumat Ingrediente: 300 g de fasole verde proaspătă’ 100 g ciuperci de Paris proaspete zeamă de la o lămâie 20 de feliuţe de piept de raţă afumat o conservă mică de file de anşoa în ulei de măsline 40 g seminţe de pin 50 g arpagic proaspăt mărunţit 4 […]
Rata pe varza Ingrediente: pieptul si pulpele de la o rata 1 varza potrivit de mare 2 ardei 2 morcovi 2 linguri sos de rosii(bulion) verdeata (patrunjel, marar) 200 ml smantana sare piper Mod de preparare: Se taie varza, morcovii, ardeii, se aseaza intr-o oala. Deasupra se aseaza pieptul si pulpele de rata. Se […]
Supa de rata cu taitei si zeama de lamaie Ingrediente: 1 rata 3-4 l apa 2-3 cepe rosii potrivite 1 radacina patrunjel 1/2 lingurita boia de ardei iute sare 1 lamaie zemoasa piper boabe si macinat taietei de casa (fideluta) patrunjel verde Mod de preparare: Alegi o rata grasa si nu prea tanara. Rata […]
Paste late cu ragu de raţă din: copan de rata, ceapa, ulei de masline, sare, piper, bulion, vin rosu, cimbru, supa de legume, macris, tagliatelle, parmezan. Ingrediente: 1 copan de raţă 2 cepe mici, albe 1-2 linguri de ulei de măsline sare piper proaspăt măcinat 1/2 linguriţă de bulion 1 pahar cu vin roşu 4 […]
Rata cu portocale si vermut din: rata, portocale, unt, vermut, sare. Ingrediente: 1 raţă 2 portocale 60 g unt 1 pahar vermut sare Mod de preparare: Se umple raţa cu feliile de la o portocală (fără sâmburi). Se dă cu sare, se unge cu unt, se pune în tavă şi se bagă […]
Rata cu rozmarin si garnitura de orez Ingrediente: 3 piepti de rata 3 ramuri mari de rozmarin 1 lingura rasa de grasime de gasca sare piper Mod de preparare: Taie grasimea pieptului de rata cu un cutit bine ascutit. Taie pieptul in doua, pe lungime, dar fara sa separi cele doua parti componente. […]
Cum se prepara salata de rata Thai Ingrediente: 1 medium duck breast some salt and pepper 2 small fresh green chillies, chopped 1 garlic clove, chopped 1 2cm piece ginger root, peeled and chopped 1 medium lime, juiced 3 tbsp soy sauce 2 tbsp olive oil 2 tbsp soft brown sugar A handful of watercress […]
Rată inăbuşită Ingrediente: 6 pulpe de raţă 1 kg de morcovi 2 cepe 6 felii subţiri de piept afumat 50 g de slăninuţă 500 ml vin alb 3 frunze de dafin 1 bouquet garni (amestec de plante aromatice) 3 linguri de ulei 25 g unt sare, piper Preparare: Inţeapă pulpele de raţă cu o ţeapă […]
Rata imbatata din: rata, vin alb, supa de carne, fasole verde, rosii, usturoi, patrunjel, tarhon, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 rata 500 ml vin alb 500 ml supa de carne 200 g fasole verde 3 cepe 200 g fasole fideluta 500 g rosii 5-6 catei usturoi patrunjel, tarhon ulei sare piper Preparare: Taie […]
Duo de raţă din: pulpa de rata, piept de rata, sparanghel, cimbru, otet, miere, untura, foi de dafin, varza rosie, sare, piper. Ingrediente: pulpa pe rata 250 gr piept de rata 80 gr sparanghel 40 gr cimbru verde 10 grame otet de xeres miere untura de rata 100 gr foi de dafin 10 gr varza […]
Napoleon de foie gras, panepist si tarta de mere din: ficatd e rata, otet balsamic, untura de rata, fructe confiate, faina, miere, scortisoara, nucsoara, cardamom, tarta de mere, zmeura. Ingrediente: 230 g ficat de rata 300 ml otet balsamic untura de rata -pentru panepist: 150 g fructe confiate 400 g faina bicarbonat stins 250 […]