Omletă cu branză de oi, usturoi si carnaciori  Baţi bine 4 ouă şi adaugi brânza (după preferinţă mai multă sau mai puţină) şi 3 căţei de ustu­roi tăiaţi bucăţele. Baţi bine, apoi adaug 2 câmăciori tăiaţi felii. Compoziţia o pui apoi într-o tigaie cu 4 linguri de ulei încins şi o laşi să se rumenească […]

Melcişori cu porumb si şuncă  Ingrediente: 500 g paste (sub formă de melcişori) 200 g şuncă afumată (sau parizer) 200 g caşcaval ras 4 linguri ulei 1 ceapă 5 fire sau căţei de usturoi pătrunjel tocat 1 porumb fiert sau porumb de la conservă   Mod de preparare: Fierbi melcişorii în apă cu sare. Căleşti […]

Chifteluţe de peşte cu sos de roşii  Ingrediente: 1 kg peşte 2 cepe 1 ardei iute 2 ouă 1 cartof 3 legături mărar 1 ardei gras 2 legături pătrunjel sare piper ulei 1 ceaşcă făină   Mod de preparare: Cepele, cartoful, ardeiul gras şi cel iute le speli, le cureţi şi le tai mărunt. Cureţi […]

Peşte pane picant  Ingrediente: 1 kg şprot  proaspăt sau congelat 3 ouă 2 căni făină 1 l apă minerală 1 lin­guriţă sare piper măcinat 1/2 linguriţă boia dulce 1/2 linguriţă cimbru măcinat   Mod de preparare: Din ouă, făină şi apă minerală faci un aluat de clătite potrivit de gros (ca o smântână) în care […]

Alegi 1 cană orez, il speli şi îl pui la fiert cu 3 căni de apă. Când orezul este aproape fiert, adaugi zahăr după gust, 5-6 cuburi de rahat tăiat bucăţele, stafide şi coajă rasă de lămâie. Amesteci şi laşi să mai fiarbă acoperit încă 5 minute. Poftă bună! Poate te intereseaza si: Pilaf cu […]

Ton cu roşii şi masline  Ingrediente: 500 g de roşii 100 g de măsline negre fără sâmburi 1 ardei verde tăiat cubuleţe 3 căţei de usturoi 4 haşme 4 linguri de ulei de măsline 10 cl vin roşu 1 legătură de oregano 4 felii de file de ton a câte 150 g zeama unei lămâi […]

Saramură cu macrou  Ingrediente: 1 kg macrou 1/4 kg roşii decojite 1 ardei iute 1 căpăţână ustu­roi 1 legătură pătrunjel piper sare condi­mente   Mod de preparare: Peştele îl frigi la grătar, apoi îl aşezi într-un castron mai mare. Usturoiul îl pregăteşti ca pentru mujdei, adică îl pisezi, iar ardeiul îl tai rondele. Peste peşte […]

Crochete de cartofi cu carne de vită  Ingrediente: 100 g carne vită 2-3 cartofi 1 ou 1 albuş 100 g caşcaval ras 250 g ulei sare pătrunjel piper   Mod de preparare: Cureţi cartofii, îi pui pe foc într-o oală cu apă şi după ce au fiert, faci un piure obişnuit. Pui la fiert şi […]

Cuib de roşii pe ochiuri romaneşti Ingrediente: 4 roşii 4 ouă 3-4 fire pătrunjel 1 linguriţă unt     Mod de preparare: Speli roşiile, le tai câte un căpăcel, le scoţi miezul şi le laşi să se scurgă pe o farfurie pentru 5 minute. Le aşezi apoi într-un vas termorezistent sau o cratiţă, spargi în […]

Vişine conservate  Ingrediente:  5 kg vişine 1 kg zahăr 2-3 aspirine pentru fiecare kg de vişine   Mod de preparare: Speli vişinele, le laşi să se scurgă şi le scoţi sâmburii. Le pui într-un vas şi peste ele presari zahărul şi aspirinele pisate. Amesteci uşor din când în când cu o lingură de lemn (specială […]

 Retete dietetice pentru iarna  

 Ciorbă de legume cu carne Ingrediente: 1 kg carne de porc cu os (sau de vită) 3 cepe 3 morcovi 1 păstârnac 1 varză mică 3-4 cartofi 1 legătură pătrunjel verde 1 legătură mărar 1 legătură leuştean 1 mână de mazăre 1 mână de fasole verde 1 ardei sare 1 lingură muştar 2-3 linguri smântână […]

Săraţele din cartofi cu chimen  Ingrediente: 400 g cartofi 400 g margarină 400 g făină sare 2-3 albuşuri chimen   Mod de preparare: Fierbi cartofii în coajă, apoi îi cureţi şi îi treci prin maşina de tocat. Amesteci apoi piureul obţinut cu margari­na, făina şi sarea. Pe o planşetă presărată cu făină, formezi batoane lungi […]

Tarte sărate  Ingrediente: Aluat tarte: 300 g brânză de vaci 1 pachet margarină 250 g făină 1 praf de sare Pentru umplutură: 200 g parizer 200 g caşcaval 1 cutie ciuperci 3 ouă pastă de roşii   Mod preparare aluat: Intr-un cas­tron freci bine brânza de vaci, apoi o amesteci cu margarina, făina şi sarea. […]

File de somon în hârtie de copt  Ingrediente: 4 mieji de praz 4 haşme ulei de măsline 4 fileuri de somon 4 crenguţe de mărar zeama a două lămâi verzi sare   Mod de preparare: Spălaţi şi decojiţi miezul de praz. Tăiaţi-l în bucăţi groase cam de 5 cm. Tăiaţi-le lamele şi apoi, din nou, […]

Pateu din branză  Ingrediente: 150 g telemea de vacă 1 linguriţă unt 2 ouă 1 linguriţă chimen   Mod de preparare: Pui telemeaua în apă rece pentru 30 de minute ca să se desăreze. După aceea, o strecori, o presezi, să se scurgă toată zeama şi o dai pe răzătoarea cu ochiuri mari. Separi albuşurile, […]

Vişine conservate pentru prăjituri La 6 kg vişine spălate, fără codiţe şi fără sâmburi, vei pune 2 kg zahăr şi 6 pastile de aspirină pisate sau 2 plicuri conservant. Amesteci timp de 3 zile consecutiv, ori de câte ori ai ocazia să treci pe lângă vas. Nu le fierbi! După 3 zile aşezi vişinele cu […]

Salată de bob cu ouă  Ingrediente: 400 g bob (păstăi) 3-4 castraveţi 3-4 roşii 1 salată verde 5 ouă 4 linguri ulei 2 linguri zeamă de lămâie sau oţet 1 legătură mărar verde sare după gust   Mod de preparare: Cureţi păstăile verzi de bob, le speli în mai multe ape şi le pui la […]

 Salată de pui cu legume si masline Ingrediente: 1 piept de pui 100 g măs­line 3 roşii 3 fire de ceapă verde 1 salată verde 2 cartofi 2 linguri muştar 3-4 căţei de usturoi ulei piper sare   Mod de preparare: Pui la fiert pieptul de pui, iar separat fierbi cartofii în coajă. Când a […]

Ciorbă de agrişe  Ingrediente: 1/4 kg agrişe o bucată de carne sau oase afu­mate 1 ceapă 2 linguri orez 1 gălbenuş 150 g smântână pătrun­jel sare   Mod de preparare: Carnea (sau oasele) le speli şi le pui la fiert’în apă rece o dată cu ceapa tocată mărunt. Când carnea este fiartă, adaugi orezul şi […]

Biban cu fenicul Ingrediente: 3 roşii mari 2 haşme 3 căţei de usturoi 3 linguri de ulei de măsline 15 cl de vin alb 1 linguriţă de seminţe de fenicul 4 tulpini de fenicul 1 biban mare (eviscerat) de cel puţin 1,5 kg, sau doi de 800 g sare piper Mod de preparare: Lăsaţi roşiile […]

Salata de iarna 

 Supă cu carne de raţă si varză Ingrediente: pulpele şi aripile de la o raţă 3 cartofi 2-3 morcovi 2-3 cepe condiment 1/4 varză     Mod de preparare: Cureţi cartofii, morcovii şi ceapa, tai cartofii şi morcovii cubuleţe şi o ceapă o laşi întreagă, iar restul o tai mărunt. Speli şi varza şi o […]

Mancare rece de bureţi  Ingrediente: 1/2 kg bureţi 2-3 cepe 2 roşii 1 legătură de pătrunjel sare şi piper   Mod de preparare: Treci bureţii bine spălaţi prin maşina de tocat şi împreună cu ceapa tăiată mărunt îi pui într-o cratiţă cu puţin ulei să se înăbuşe foarte bine. Lăsându-şi zeama nu e nevoie să […]

Vinete pane umplute cu branză Ingrediente: 2 vinete 200 g branză topită 2-3 ouă 150 g pesmet 50 ml ulei sare   Mod de preparare: Speli bine vinetele, le tai felii de 1 cm, le presari cu sare si le lasi intr-o strecurătoare ca sa-si lase bine zeama. Le lasi astfel o ora, cupa care […]

 Cartofi noi cu orez la cuptor Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 pahare orez 6 pahare apă 1 cub condiment concentrat de legume 3 cepe verzi 1 legătură mărar piper sare 1 pahar ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi cartofii, tai ceapa mărunt şi cartofii felii, apoi speli bine orezul în câteva ape. […]

Rosii umplute cu pastă de griş şi măsline  Ingrediente: 8 roşii 250 g griş 500 ml supă (din concentrat de legume) 1 ceapă 1 căţel de usturoi 2 linguri ulei sare piper 100 g măsline negre 1 legătură pătrunjel   Mod de preparare: Prepari o supă din 500 ml apă şi 2 cuburi de condiment. […]

Cartofi cu branză si pipote de pui  Ingrediente: 1 kg cartofi 1/2 kg pipote 800 ml lapte 100 g telemea de vacă 2 morcovi 300 ml smântână 100 g magarină sare piper 1 legătură mărar 2 cuburi condimente de pui 1 căpăţână usturoi   Mod de preparare: Fierbi laptele şi când e gata îl laşi […]

Păstrăv cu vin alb Ingrediente: 4 păstrăvi evisceraţi, de cel puţin 250 g fiecare 4 crenguţe de rozmarin proaspăt 300 g ciuperci de Paris 2 lămâi 3 căţei de usturoi 2 fire de praz 2 linguri de ulei de măsline 20 cl de vin alb sec sare piper   Mod de preparare: Săraţi şi piperaţi […]

Coşuleţe de cartofi  Ingrediente: 4 cartofi 2 strecurători de aceeaşi dimensiune 1 l ulei pentru prăjit   Mod de preparare: Cureţi cartofii şi îi treci prin răzătoarea cu ochiuri mari. Pe un prosop de bucătărie pui cartofii răzuiţi, astfel încât să se absoarbă tot sucul. La nevoie îi mai poţi presa. Apoi vei pune cartofii […]

Morun cu broccoli din: broccoli, hasme, ulei, patrunjel, smantana, oua, nucsoara, supa, vin, cimbru, morun, sare, piper.   Ingrediente: 800 g broccoli 3 haşme 5 linguri de ulei de măsline 4 fire de pătrunjel cu frunza lată 15 cl smântână degresată 4 ouă întregi 2 vârfuri de cuţit nucşoară rasă 15 cl de supă de […]

Salată de fructe delicioasă  Ingrediente: 4 mere 4 pere 2 portocale 200 g ananas din compot 8 nuci mărunţite vişine caise prune din compot sau proaspete 2 banane 100 g stafide 1 esenţa de vanilie 2-3 linguri zahăr 100 g frişcă bătută   Mod de preparare: Cureţi portocalele, merele, perele de coajă şi cotor şi […]