Ai cautat: iepure

Friptura de iepure cu piure din: carne de iepure, ulei, ceapa, morcov, rosii, telina. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 50 ml ulei 2 cepe 1 morcov 2-3 rosii 1 kg telina   Mod de preparare: Se taie bucăţi 1 kg carne de iepure şi se înăbuşă în 50 ml ulei cu puţină apă, 30-40 minute. Se […]

Friptura de iepure cu telina din: carne de iepure, ulei, ceapa, morcov, rosii, telina. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 50 ml ulei 2 cepe 1 morcov rosii 1 kg telina   Mod de preparare: Se taie bucăţi 1 kg carne de iepure (pulpe şi spate) şi se înăbuşă în 50 ml ulei cu puţină apă, […]

Tocana de iepure cu bacon din: pulpe de iepure, ciuperci, unt, ulei, mustar, faina, ceapa, bacon, lapte, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 500 g ciuperci 50 g unt 2 linguri ulei 2 linguri mustar 3 linguri faina 2 cepe 200 g cubulete de bacon 500 ml lapte 300 ml apă pătrunjel sare si piper […]

Friptura de iepure cu capere din: carne de iepure, ceapa, usturoi, rosii, capere, masline, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 căţel de usturoi 2 roşii uscate 12-15 capere măsline ulei extravirgin de măsline oţet alb sare pătrunjel 2 morcovi frunze de ţelină   Mod de preparare: Iepurele tăiat bucăţi se aşază într-un […]

Friptura frageda de iepure din: carne de iepure, ceapa, usturoi, rosii, capere, masline, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 căţel de usturoi 2 roşii uscate (sărate) 12-15 capere măsline (fără sâmburi) ulei extravirgin de măsline oţet alb sare pătrunjel 2 morcovi frunze de ţelină   Mod de preparare: Iepurele tăiat bucăţi […]

Iepure fraged la cuptor din: iepure, ceapa, morcovi, ulei, boia, mustar, usturoi, sare. Ingrediente: 2 iepuri 3 cepe 2 legături ceapă verde 10 morcovi 100 ml ulei o linguriţă boia o linguriţă muştar o linguriţă usturoi praf o linguriţă sare 1/2 linguriţă piper măcinat 500 ml vin alb sec   Mod de preparare: Din legumele […]

Pulpe de iepure cu verdeata din: pulpe de iepure, unt, ulei, usturoi, verdeata, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 2 litri supă de legume 50 g unt 2 linguri ulei 6 căţei usturoi verdeaţă, după gust sare piper   Mod de preparare: Carnea porţionată se pune la fiert în supa de legume. Se lasă 15 […]

Placinta cu carne de iepure din: iepure, unt, sare, mustar, ou, lapte, faina, smantana, branza, piper. Ingrediente: Pentru umplutură: 1 iepure, tăiat bucăţi, fiert şi răcit 40 g unt 3 linguri făină obişnuită 1 lingură muştar Dijon 450 ml lapte 125 ml smântână 50 g brânză Cheddar dată pe râzătoare 4 cepe şalote tocate foarte […]

Iepurii de casă au fost aduşi în Anglia de către normanzi în secolul XI, fiind crescuţi atât pentru carnea lor, cât şi pentru piele. Erau ţinuţi în curţi pavate, astfel încât puteau fi prinşi cu uşurinţă. In decursul următoarelor opt secole, iepurii care au scăpat din îngrăditurile în care erau ţinuţi s-au răspândit pe tot […]

Iepurele de casă cu prune uscate este o combinaţie clasică în gastronomie. Prunele uscate se pun şi în mâncărurile cu carne de pui. Pulpa moale şi lipicioasă a prunelor uscate si gustul lor dulce-acrişor pune în evidenţă aroma cărnii. In unele reţete, carnea de iepure se marineazâ cu oţet, după care se fierbe la foc […]

Atât în Italia, cât şi în Spania, sosul cu ciocolată este deseori folosit pentru carnea de vânat. De altfel, carnea de căprioară, de porumbel şi de potârniche se găteşte aici cam în acelaşi fel. Când a fost adusă în Europa, ciocolata a fost iniţial prezentată ca un ingredient aromat pentru mâncăruri. în Mexic, de exemplu, […]

In Marea Britanie există două specii de iepure sălbatic: iepurele brun şi iepurele cenuşiu. Cel brun este cunoscut pentru comportamentul său ciudat, oarecum nebunesc, din timpul perioadei de împerechere, motiv pentru care a fost dintotdeauna asociat cu vrăjitoria. Vânătorii si amatorii de delicatese consideră că iepurele brun este un animal nobil, carnea lui densă, slabă, […]

Placinta cu carne de iepure si smantana din: iepure, unt, sare, mustar, ou, lapte, faina, smantana, branza. Ingrediente: 1 iepure, tăiat bucăţi, fiert şi răcit 40 g unt 3 linguri făină obişnuită 1 lingură muştar Dijon 450 ml lapte 125 ml smântână 50 g brânză 4 cepe şalote tocate foarte mărunt 2 linguri pătrunjel tocat mărunt […]

Iepure la cuptor cu masline din: pulpe de iepure, rosii, cartofi, vin, ulei, masline, sare, piper. Ingrediente: 2 pulpe de iepure 12 roşii mici 4 cartofi 250 ml vin 5 linguri ulei 150 g măsline o crenguţă cimbru sare piper   Mod de preparare: Carnea se rumeneşte în 2 linguri de ulei şi apoi se […]

Iepure umplut din: iepure, carne de porc, oua, ceapa, sare, piper, ciuperci, ulei, rozmarin, boia. Ingrediente: o bucată trunchi de iepure, partea cu coastele 500 g carne tocată de porc o ceapă mare albă 2 ouă 50 g fulgi de porumb sfărâmiţaţi o linguriţă sare de mare 1/2 linguriţă piper 250 g ciuperci 50 ml […]

Friptura de iepure cu vin si mirodenii din: iepure, sare, piper, boia, ienibahar, coriandru, boabe de mustar, cimbru, dafin, usturoi, ulei, vin, ceapa, morcovi. Ingrediente: 1 iepure sare piper boia dulce ienibahar coriandru boabe de muştar cimbru frunze de dafin 3-4 căţei de usturoi 5 linguri cu ulei de măsline 100 ml vin alb 1 […]

Cum se prepara Ficat de iepure cu legume: Ingrediente: 500 g ficat de iepure 2 morcovi 2 ardei grași 2 dovlecei 1 ceapă albă 50 g unt 4 linguri ulei de măsline 4 linguri sos de soia pătrunjel verde oregano 1 linguriță sare 1/2 linguriță piper Ficat de iepure cu legume:   Pofta buna! Poate […]

Tocana de iepure din: pulpe de iepure, ciuperci, unt, ulei, mustar, faina, ceapa, bacon, lapte, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 500 g ciuperci conservate 50 g unt 2 linguri ulei 2 linguri mustar 3 linguri faina 2 cepe 200 g cubulete de bacon 500 ml lapte 300 ml apă pătrunjel sare si piper […]

Friptura de iepure cu legume din: pulpe de iepure, cartofi, morcovi, vin, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 300 g cartofi 2 morcovi 4 roşii 1 pahar vin cimbru proaspăt sare piper     Mod de preparare: Speli carnea şi o laşi să se scurgă pe un şervet absorbant. Cureţi legumele, le speli […]

Carnati de iepure si de porc din: carne de porc, carne de iepure, slanina, usturoi, sare, piper, boia, maghiran. Ingrediente: 1,5 kg carne de iepure 1,250 kg carne de porc 800 g slănină crudă 50 g usturoi sare piper boia de ardei puţin măghiran   Mod de preparare: Se trec prin maşina de tocat 1,5 […]

Iepure cu vin din: iepure, ceapa, ciuperci, ulei, morcov, vin, cimbru, piper, masline, rozmarin, oregano, patrunjel. Ingrediente: 1 iepure 1 ceapă 700 g ciuperci 2 linguri ulei de măsline 1 morcov 400 ml vin roşu piper boabe cimbru 200 ml pastă de roşii 150 g măsline oregano şi rozmarin pătrunjel verde   Mod de preparare: Se […]

Iepure cacciatore din: iepure, ceapa, ciuperci, ulei, morcov, vin, cimbru, piper, masline, rozmarin, oregano, patrunjel. Ingrediente: 1 iepure 1 ceapă 700 g ciuperci proaspete 2 linguri ulei de măsline 1 morcov 2-3 foi de dafin 400 ml vin roşu piper boabe cimbru uscat 200 ml pastă de roşii 150 g măsline oregano şi rozmarin uscat […]

Iepure cu masline si legume din: carne de iepure, masline, telina, morcovi, ceapa, vin, ulei, dafin, piper, cimbru, lamaie, arpagic, usturoi, sare. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 100 g morcovi 1/2 telină 50 g pastă de tomate 100 g ceapă 200 ml vin 150 ml ulei foaie de dafin boabe de piper cimbru 1 […]

Iepure cu smantana si mustar din: carne de iepure, ceapa, faina, mustar, enibahar, piper, smantana, unt, sare. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 lingură de făină 1 lingură de muştar boabe de enibahar şi de piper 100 g smântână 60 g unt sare   Mod de preparare: Carnea scoasă din marinată se […]

Supa de iepure din: morcovi, praz, usturoi, telina, sare, taitei, patrunjel. Ingrediente: coastele de la iepure 250 g morcovi 2 fire praz 2 căţei usturoi un fir ţelină 25 g sare grunjoasă tăietei pătrunjel   Mod de preparare: Se pun la fiert 2,5 litri apă. Între timp, se curăţă toate legumele si se taie. Se pun legumele […]

Fenkata – Mancare de iepure din: iepure, rosii, ardei, ceapa, dafin, cartofi, usturoi, vin, cimbru, rozmarin. Ingrediente: un iepure 4 roşii 2 ardei grasi 2 cepe mari 6 foi dafin un kg cartofi 3 căţei usturoi 500 ml vin alb o linguriţă cimbru uscat ulei rozmarin sare piper boabe   Mod de preparare: Iepurele portionat […]

Civet de iepure din: iepure, sange de iepure, sare, vin, suc de rosii, costita afumata, apa, vin, otet, coniac, usturoi, cuisoare, dafin, ciuperci, arpagic, unt, lamaie. Ingrediente: 1 iepure 1 cană cu sânge de iepure 2 linguri cu sare grunjoasă 1 cană cu vin roşu 1 cană suc de roşii 250 g costiţă afumată Marinată: […]

Friptura de iepure impanat cu usturoi din: iepure, usturoi, ulei, slanina, vin, sare, dafin, piper, otet, usturoi, ceapa, sare. Ingrediente: 1 iepure 6-8 căţei de usturoi 1 ceaşcă cu ulei slănină 1 pahar cu vin sare foi de dafin piper boabe 1/2 l oţet usturoi ceapă foi de dafin sare   Mod de preparare: Cuirăţaţi […]

Pateu din carne de iepure din: muschi de iepure, oua, mustar, unt, morcov, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1 muşchi de iepure 4 ouă fierte 4 linguri cu muştar 200 g unt 1 morcov mic 1 rădăcină de pătrunjel sare piper măcinat   Mod de preparare: Curăţaţi carnea, spălaţi cu apă călduţă, ştergeţi cu prosop curat, […]

Iepure de casa cu smantana din: carne de iepure, ceapa, faina, mustar, ienibahar, piper, smantana, unt, sare. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 lingură de făină 1 lingură de muştar boabe de enibahar şi de piper 100 g smântână 60 g unt sare   Mod de preparare: Carnea scoasă din marinată se […]

Iepure cu masline din: carne de iepure, morcovi, telina, pasta de tomate, ceapa, vin, ulei, dafin, piper, cimbru, lamaie, arpagic, masline, usturoi, sare, otet. Ingrediente: (pentru 6 portii) 1 kg carne de iepure 100 g morcovi 1/2 telină 50 g pastă de tomate 100 g ceapă 200 ml vin 150 ml ulei foaie de dafin […]

Pateu de iepure din: organe de iepure, ceapa, morcov, telina, cartofi, dafin, piper, cuisoare, sare. Ingrediente: toate organele de la un iepure se fierb cu: o ceapă un morcov o ţelină 2-3 cartofi 2-3 foi de dafin o linguriţă de piper boabe 2-3 cuişoare sare   Mod de preparare: La sfârşit, când carnea eeste aproape […]