Friptura de iepure cu telina

Friptura de iepure cu telina din: carne de iepure, ulei, ceapa, morcov, rosii, telina.

Ingrediente:

• 1 kg carne de iepure
• 50 ml ulei
• 2 cepe
• 1 morcov
• rosii
• 1 kg telina

Mod de preparare:

Se taie bucăţi 1 kg carne de iepure (pulpe şi spate) şi se înăbuşă în 50 ml ulei cu puţină apă, 30-40 minute, adăugând apă din când în când. Se scoate carnea, iar în sosul din cratiţă se înăbuşă 2 cepe tocate, 1 morcov ras şi 2-3 roşii.

Se pune carnea în cratiţă şi se lasă să fiarbă. Se înăbuşă separat în ulei şi apă 1 kg ţelină curăţată şi tăiată felii subţiri. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă ţelina, sare şi piper şi se dă vasul la cuptor 20 minute.

La final se presară 1 legătură pătrunjel tocat şi se serveşte cu orez sau piure.

Pofta buna!