O reteta delicioasa de cotlet de iepure cu ierburi aromatice si cartofi din: cotlete de iepure, rosie, frunze de salvie, usturoi, vin alb, ulei extravirgin de masline, sare, piper, cartofi, ou si parmezan. Ingrediente: 4 cotlete dezosate de iepure de casă 1 roşie 4 frunze de salvie 1 crenguţă de rozmarin 2 căţei de usturoi […]
O reteta delicioasa de coltunasi cu carne de iepure in sos de praz din: faina alba, ulei de masline extravirgin, oua, sare, pulpa de iepure, ulei de masline extravirgin, legume, bobite de ienupar, ricotta, sare, piper, praz, cartofi, vin, ceapa, amidon de cartofi si cimbru. Ingrediente: pentru aluat: 400 g faină albă 3 linguri ulei […]
O reteta de paste cu spanac, iepure si sofran din: faina, spanac, oua, muschi de iepure, sofran, ulei de masline extravirgin, supa de pui, ceapa, sare si piper. Şofranul provine dintr-o floare, care, datorită aromei sale delicate, a fost folosit în bucătărie încă din vechime? Această mirodenie a fost considerată dintotdeauna o marfa rară. Pentru […]
O reteta de iepure pane cu cimbru din: spinari de iepure, pesmet, cimbru, lamaie, ulei de masline extravirgin, sare, piper, feliute de lamaie si crengute de cimbru. Ingrediente: 2 spinări de iepure (circa 650 g) 150 g pesmet 2 crenguţe de cimbru 1 lămâie 5 linguri ulei de măsline extravirgin sare şi piper pentru decor: […]
O reteta delicioasa de iepure aromat din: iepure, morcovi, telina, ceapa, faina, ulei extravirgin de masline, unt, vin rosu, vin alb sec, otet din vin alb, vin alb sec, foi de dafin, usturoi, salvie, rozmarin, oregano, felii de mamaliga si sare. Ingrediente: 1 iepure sălbatic 2 morcovi 1 tulpină de ţelină 2 cepe albe 80 […]
O reteta ravioli cu iepur, spanac si sfecla din: faina, oua, sare, iepure, jambon alb, spanac, frunze de sfecla rosie, ceapa albe, parmezan, ulei de masline, piper macinat, oase si resturi de iepure, supa, vin alb, rosii, busuioc, usturoi, cimbrisor, rozmarin, masline si ulei de masline. Ingrediente: pentru aluat: 500 g făină 4 ouă + […]
O reteta delicioasa de iepure special din: spinare de iepure, slanina, pesmet, flori de dovleac, dovlecel, ceapa alba, frunze de menta, branza de vaci, ou, cartofi, parmezan, ulei extravirgin de masline, sare si piper. Ingrediente: 1 spinare de iepure întreagă 4 feiii subţiri de slănină albă 100 g pesmet 4 flori de dovleac 1 dovlecel […]
O reteta delicioasa de iepure cu ananas, ulei, sare, piper, mustar, orez si stafide. Ingrediente: carne de iepure ulei sare piper muştar 250 g orez 1 cutie compot ananas, tăiat bucăţi 100 g stafide Mod de preparare: Tai carnea în bucăţi şi le prăjeşti în ulei. Când sunt bine rumenite, adaugi muştarul, sarea, piperul. […]
O reteta delicioasa de iepure cu masline si fenicul din: iepure, lamai,masline, fenicul, ulei extravirgin de masline si sare. Ingrediente: 500 g iepure portionat (preferabil muşchiul de pe spate) 3 lămâi 100 g măsline câteva fire de fenicul 1 lingură de ulei extravirgin de măsline 1 linguriţă de sare Mod de preparare: Spălaţi bine […]
O reteta de pulpa de iepure impanata cu slanina din: pulpa de iepure, otet, slanina, usturoi, piper, foid e dafin si cuisoare. Ingrediente: 1 pulpă de iepure oţet slănină usturoi piper foi de dafin cuişoare Mod de preparare: Pulpa de iepure o punem în oţet şi o lăsăm 6 ore la rece. După 6 […]
O reteta delicioasa de spata de iepure cu cepsoare, in bere din: spate de iepure, pancetta, cimbrisor, boia dulce, cepsoara, bere blonda, varza de bruxelles, ulei extravirgin de masline si sare. Ingrediente: 4 spate de iepure dezosate 50 g pancetta nefeliată 1 lingură de frunze de cimbrişor uscat câteva rămurele de cimbrişor proaspăt 1 lingură […]
O reteta delicioasa de iepure cu masline negre, rozmarin si patrunjel din: iepure, masline negre, rozmarin, patrunjel, usturoi, cuisoare, supa de legume, vin alb sec, unt, ulei de masline extravirgin, sare si piper negru. Ingrediente: 1 iepure de 1,5 kg, tăiat bucăţi 20 măsline negre fără sâmburi 1 rămurică de rozmarin 2 linguri de pătrunjel […]
O reteta delicioasa de iepure cu costita afumata si cartofi noi din: carne de iepure, costita afumata, ienupar, usturoi, vin alb sec, cartofi noi, cimbrisor, ulei extravirgin de masline, sare si piper negru. Ingrediente: 4 bucăţi de carne de iepure dezosată de pe spate, tăiate felii 100 g costiţă afumată feliată (sau bacon) 4 boabe […]
O reteta delicioasa de iepure inabusit cu masline negre si ierburi aromatice din: iepure, hasme, vin alb sec, suc de rosii, ierburi aromatice, supa de legume, orz fiert, ulei extravirgin de masline, sare si piper negru. Ingrediente: 1 iepure de 1 kg, tăiat bucăţi 4 haşme 1 pahar de vin alb sec 300 g suc […]
O reteta simpla si gustoasa de iepure vanatoresc din: iepure, vin alb, usturoi, supa, salvie, rozmarin, sare, piper, otet si sardele. Ingrediente: 1 iepure 1 /2 pahar vin alb de masă 2 căţei de usturoi supă salvie rozmarin sare piper oţet 2 sardele Mod de preparare: Tăiem iepurele în bucăţi şi-l frigem în vasul. […]
O reteta delicioasa de iepure cu sos de rosii, ceapa, vin, lamaie si unt. Ingrediente: 1kg carne de iepure 11 suc de roşii 1 ceapă un pahar vin alb 1 lămâie puţin unt Mod de preparare : Speli bine carnea şi o pui în apă rece, cu sucul de lămâie. O laşi o […]
O reteta de iepure pregatit saseste din: iepure, faina, zeama de carne, morcovi, telina, sare, piper servita cu smantana. Ingrediente: un iepure două linguri de ulei o lingură de făină un kg zeamă de carne două linguri de smîntînă zeama de la o lămîie pentru baiţ: două pahare de apă o jumătate de pahar de […]
Pilaf cu carne de iepure din: orez, carne de iepure, ceapa, faina, ciuperci, mustar, vin, lamaie, ulei, sare, piper, patrunjel, sfecla, smantana. Ingrediente: 350 g orez 800 g carne de iepure două cepe două linguri de făină 500 g ciuperci o lingură de muştar cu seminţe 250 ml vin alb o lămâie ulei de floarea-soarelui […]
Iepure cu sos alb din: iepure, morcov, patrunjel, ceapa, piper, foi de dafin. Ingrediente: 1 iepure de casa 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa piper boabe 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Iepurele de casa, bine spalat, se taie bucati, se aseaza in cratita, se toarna apa atit cit sa acopere carnea. Cind […]
Pastă din carne de iepure din: carne macra de iepure, unt, ceapa, untura, lapte, ienibahar, piper, nucsoara, sare, piper, castraveti, sfecla rosie. Ingrediente: 1 kg carne macră de iepure 250 g unt proaspăt 2 cepe 1 lingură untură 1 pahar lapte 2-3 boabe de ienibahar 20 boabe de piper pisat 1 cuişoarăşi un vîrf de […]
Iepure cu smantană si ienibahar Ingrediente: 6 bucăţi (porţii) de carne de iepure 1 lingură untură 1 linguriţă făină 1 lingură unt proaspăt 1 pahar smîntînă 2-3 boabe ienibahar 1/2 ceapă tocată sare Mod de preparare: Într-o cratiţă cu o lingură de untură se prăjesc uşor bucăţile de iepure, se adaugă 1/2 pahar de […]
Iepure la cuptor Ingrediente: 1 iepure 2 cepe 1/2 ţelină potrivită 1 morcov câteva boabe de piper 2 foi de dafin 1 ramură de cimbru 100 ml vin roşu sare boabe de muştar (opţional) 100 ml oţet 1 câpăţână usturoi câteva bucăţele şuncă puţin ulei Mod de preparare: Tai bucăţele toate legumele şi le […]
Iepure impanat la cuptor Ingrediente: 1 iepure 1 capatana usturoi 100 g slanina 1 cana vin alb masline sare piper ulei Mod de preparare: Speli iepurele (fara cap), il parlesti, il mai speli inca o data si il portionezi. Fiecare bucata in parte o crestezi si o impanezi cu catei de usturoi, cu bucatele […]
Iepure impanat cu sos Ingrediente: 1 spinare şi pulpele dinapoi ale unui iepure 150 g slănină afumată 150 g unt sare 1 foaie de dafin piper 1-2 boabe ienibahar 2 linguri făină 400 g smântână zeama de la 1 lămâie puţin muştar 1 lingură zahăr 500 g cartofi Ingrediente: Impănezi bucăţile de iepure cu […]
Iepure cu sos scazut cu garnitura de galuste de faina si varza de Bruxelles fiarta si data in unt Ingrediente: 1,500 kg carne de iepure 2 ouă 2 gălbenuşuri 1/2 lămaie 200 g unt 1 1/2 lingură făină 1 lingură smantană 1 1/2l supă din oase de iepure sare piper alb cimbru 400 g varză […]
Iepure la cuptor cu garnitura de castane, ciuperci prajite si soteu de mazare Ingrediente: 1,600 kg carne de iepure (pulpă sau spinare) 1 pahar vin roşu 1/2 lingură făină 400 g castane 1/2 l supă de iepure sau apă 60 g unt sare piper 1 ceapă 100 g zarzavat 1 foaie dafin 12 ciuperci 12 […]
Iepure impanat cu garnitura de salata umplută cu carne, napi sotati in unt si cartofi fierti dati prin unt Ingrediente: 1,600 kg carne de. iepure 300 g carne de porc 300 g cartofi noi 400 g napi 8 bucăţi salată verde 2 ouă 1 felie franzelă sare piper 100 g slănină afumată 100 g unt […]
Iepure civet cu sos de vin, arpagic, ciuperci si costita Ingrediente: 1,800 kg came de iepure (spată ,piept sau pulpă) 1 ceapă 100g zarzavat 1/2 l vin 1 foaie dafin 1 lingură bulion 120 g costiţă afumată 300 g ciuperci 1/2 l supă de iepure sau apă 200 g arpagic Mod de preparare: Se […]
Iepure cu bureti si smantana cu garnitura de gogosi de cartofi Ingrediente: 1,500 kg carne de iepure 1 linguriţă boia 2 1/2 lingură smantană 1 lingură mare de mărar 1 ceapă 11/2 lingură făina 400 g bureţi sau ciuperci 300 g cartofi 2 ouă 150 g unt 1 l supă sau apă Mod de […]
Cotlete de iepure la tigaie cu garnitura de budinca de cartofi si perisoare din carne Ingrediente: 2 kg spinare şi pulpă de iepure 3 ouă 400 g cartofi 150 g unt 11/2 lingură făină sare piper nucşoară 400 g mazăre fină 2 linguri smintină 3 legături mărar 1/2 pahar vin roşu 2 linguri sos brun […]
Iepure de casa umplut si fiert Ingrediente: 1 iepure de casă 250 g rinichi de viţel sau de porc 250 g franzelă 200 g lapte 3 ouă 50 g sare 10 g piper 5 g nucşoară 1 foaie dafin 50 g ceapă 250g seu de viţel sau uger Mod de preparare: Iepurele se desface […]
Iepure de casa pregatit vanatoreste Ingrediente: 1 iepure 200 g ulei 150 g vin alb 200 g ceapă 30 g pastă de bulion 100 g morcov 50 g păstarnac 50 g ţelină 250 g ciuperci 50 g unt piper măcinat sare cimbru 2-3 căţei de usturoi Mod de preparare: Se tranşează iepurele, se spală […]