Iepure in sos de vin cu usturoi

Iepure in sos de vin cu usturoi

Iepure in sos de vin cu usturoi din: iepure salbatic, faina, ulei de masline, sare, piper, rozmarin, usturoi, vin alb. Ingrediente: 1 iepure 50 g făină, condimentata cu sare și piper negru proaspat macinat 300 ml ulei de măsline 5 crengute de rozmarin 30 de catei de usturoi, decojit 300 ml vin alb sec   Mod […]

Iepure în ulei

Iepure cu costita

Iepure cu costita din: iepure, ulei, costita, morcovi, telina, ceapa, vin, usturoi. Ingrediente: 1 iepure mare 6 linguri ulei de măsline 150 g costiţă afumată cubuleţe 5-6 morcovi tineri 1 ţelină mică 1-2 tulpini de ţelină 2 cepe 1 l vin roşu sec 5-6 căţei de usturoi + 1 căpăţână 3 foi de dafin 3 […]

Iepure cu mustar

Iepure cu mustar din: iepure, vin, ceapa, mustar, smantana, ulei, cimbru. Ingrediente: un iepure un litru vin alb sec 2 cepe 6 linguri muştar iute un cub concentrat de pasire 200 g smântână 2 linguri ulei 2 crenguţe cimbru sare piper   Mod de preparare: Se porţionează iepurele, se unge din abundenţă cu muştar şi […]

Budincă de iepure

Iepure cu rosii uscate

Iepure cu rosii uscate din: iepure, ulei, unt, ceapa, rosii, telina, usturoi, lamaie, sare, piper. Ingrediente: un iepure 4 linguri ulei 2 linguri unt 2 cepe un morcov 6 roşii uscate un fir ţelină 3 căţei usturoi o lămâie 2 crenguţe cimbru o crenguţă rozmarin 500 ml vin alb 500 ml supă sare piper   […]

Iepure cu ciocolata

Iepure cu ciocolata

Atât în Italia, cât şi în Spania, sosul cu ciocolată este deseori folosit pentru carnea de vânat. De altfel, carnea de căprioară, de porumbel şi de potârniche se găteşte aici cam în acelaşi fel. Când a fost adusă în Europa, ciocolata a fost iniţial prezentată ca un ingredient aromat pentru mâncăruri. în Mexic, de exemplu, […]

Friptura de iepure cu vin si mirodenii

Friptura de iepure cu vin si mirodenii

Friptura de iepure cu vin si mirodenii din: iepure, sare, piper, boia, ienibahar, coriandru, boabe de mustar, cimbru, dafin, usturoi, ulei, vin, ceapa, morcovi. Ingrediente: 1 iepure sare piper boia dulce ienibahar coriandru boabe de muştar cimbru frunze de dafin 3-4 căţei de usturoi 5 linguri cu ulei de măsline 100 ml vin alb 1 […]

Tocana de iepure cu bacon 

Tocana de iepure

Tocana de iepure din: pulpe de iepure, ciuperci, unt, ulei, mustar, faina, ceapa, bacon, lapte, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 500 g ciuperci conservate 50 g unt 2 linguri ulei 2 linguri mustar 3 linguri faina 2 cepe 200 g cubulete de bacon 500 ml lapte 300 ml apă pătrunjel sare si piper […]

Carne de iepure cu legume sotate si vin

Friptura de iepure cu legume

Friptura de iepure cu legume din: pulpe de iepure, cartofi, morcovi, vin, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de iepure 300 g cartofi 2 morcovi 4 roşii 1 pahar vin cimbru proaspăt sare piper     Mod de preparare: Speli carnea şi o laşi să se scurgă pe un şervet absorbant. Cureţi legumele, le speli […]

Civet de iepure cu vin

Iepure cu vin

Iepure cu vin din: iepure, ceapa, ciuperci, ulei, morcov, vin, cimbru, piper, masline, rozmarin, oregano, patrunjel. Ingrediente: 1 iepure 1 ceapă 700 g ciuperci 2 linguri ulei de măsline 1 morcov 400 ml vin roşu piper boabe cimbru 200 ml pastă de roşii 150 g măsline oregano şi rozmarin pătrunjel verde   Mod de preparare: Se […]

Iepure la cuptor cu masline

Iepure cacciatore

Iepure cacciatore din: iepure, ceapa, ciuperci, ulei, morcov, vin, cimbru, piper, masline, rozmarin, oregano, patrunjel. Ingrediente: 1 iepure 1 ceapă 700 g ciuperci proaspete 2 linguri ulei de măsline 1 morcov 2-3 foi de dafin 400 ml vin roşu piper boabe cimbru uscat 200 ml pastă de roşii 150 g măsline oregano şi rozmarin uscat […]

Iepure cu masline si coniac

Iepure cu masline si legume

Iepure cu masline si legume din: carne de iepure, masline, telina, morcovi, ceapa, vin, ulei, dafin, piper, cimbru, lamaie, arpagic, usturoi, sare. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 100 g morcovi 1/2 telină 50 g pastă de tomate 100 g ceapă 200 ml vin 150 ml ulei foaie de dafin boabe de piper cimbru 1 […]

Borş de iepure

Iepure cu smantana si mustar

Iepure cu smantana si mustar din: carne de iepure, ceapa, faina, mustar, enibahar, piper, smantana, unt, sare. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 lingură de făină 1 lingură de muştar boabe de enibahar şi de piper 100 g smântână 60 g unt sare   Mod de preparare: Carnea scoasă din marinată se […]

Supa de iepure (coaste de iepure)

Supa de iepure din: morcovi, praz, usturoi, telina, sare, taitei, patrunjel. Ingrediente: coastele de la iepure 250 g morcovi 2 fire praz 2 căţei usturoi un fir ţelină 25 g sare grunjoasă tăietei pătrunjel   Mod de preparare: Se pun la fiert 2,5 litri apă. Între timp, se curăţă toate legumele si se taie. Se pun legumele […]

Friptura de iepure cu vin si mirodenii

Fenkata – Mancare de iepure

Fenkata – Mancare de iepure din: iepure, rosii, ardei, ceapa, dafin, cartofi, usturoi, vin, cimbru, rozmarin. Ingrediente: un iepure 4 roşii 2 ardei grasi 2 cepe mari 6 foi dafin un kg cartofi 3 căţei usturoi 500 ml vin alb o linguriţă cimbru uscat ulei rozmarin sare piper boabe   Mod de preparare: Iepurele portionat […]

Mancarica rece de iepure

Retete vanat: Civet de iepure

Civet de iepure din: iepure, sange de iepure, sare, vin, suc de rosii, costita afumata, apa, vin, otet, coniac, usturoi, cuisoare, dafin, ciuperci, arpagic, unt, lamaie. Ingrediente: 1 iepure 1 cană cu sânge de iepure 2 linguri cu sare grunjoasă 1 cană cu vin roşu 1 cană suc de roşii 250 g costiţă afumată Marinată: […]

Retete de revelion: Iepure de casa cu smantana

Retete de revelion: Iepure de casa cu smantana

Iepure de casa cu smantana din: carne de iepure, ceapa, faina, mustar, ienibahar, piper, smantana, unt, sare. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 lingură de făină 1 lingură de muştar boabe de enibahar şi de piper 100 g smântână 60 g unt sare   Mod de preparare: Carnea scoasă din marinată se […]

Mancare de iepure cu masline

Retete de Revelion: Iepure cu masline

Iepure cu masline din: carne de iepure, morcovi, telina, pasta de tomate, ceapa, vin, ulei, dafin, piper, cimbru, lamaie, arpagic, masline, usturoi, sare, otet. Ingrediente: (pentru 6 portii) 1 kg carne de iepure 100 g morcovi 1/2 telină 50 g pastă de tomate 100 g ceapă 200 ml vin 150 ml ulei foaie de dafin […]

Pate de ficatei de pui cu coniac

Retete de Revelion: Pateu de iepure

Pateu de iepure din: organe de iepure, ceapa, morcov, telina, cartofi, dafin, piper, cuisoare, sare. Ingrediente: toate organele de la un iepure se fierb cu: o ceapă un morcov o ţelină 2-3 cartofi 2-3 foi de dafin o linguriţă de piper boabe 2-3 cuişoare sare   Mod de preparare: La sfârşit, când carnea eeste aproape […]

Mancarica rece de iepure

Retete pentru masa de Revelion: Iepure cu ananas

Iepure cu ananas din: carne de iepure, sare, piper, mustar, orez, compot de ananas, stafide. Ingrediente: carne de iepure ulei sare piper muştar 250 g orez o cutie compot de ananas, tăiat bucăţi 100 g stafide   Mod de preparare: Carnea de iepure se taie bucăţi, se prăjesc în ulei. Când sunt bine rumenite, se […]

Muşchiuleţ de iepure cu piure de dovlecei şi plăcinţele

Marinata de iepure cu vin

Marinata de iepure cu vin din: carne de iepure, ceapa, morcov, telina, vin sau zeama de lamaie, faina, bulion, dafin, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1kg carne de iepure 2 cepe un morcov o ţelină un păhărel de vin sau zeama de la o lămâie 2 linguri de făină 0 lingură de bulion 2-3 foi de […]

Civet de iepure cu vin

Iepure in sos alb

Iepure in sos alb din: carne de iepure, lapte, faina, apa, zeama de carne. Ingrediente: carne de iepure 200 ml lapte o linguriţă făină apă/zeamă de carne   Mod de preparare: Iepurele, după ce a fost ţinut în marinată, se frige la frigare, iar într-un vas pus sub el se adună zeama care se scurge. […]

Iepure vanatoresc

Iepure la frigare

Iepure la frigare din: carne de iepure, slanina afumata, usturoi, unt, zeama de lamaie, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 200 g de slănină afumată o căpăţână de usturoi 100 g de unt sau zeamă de lămâie amestecată cu ulei   Mod de preparare: Spinarea şi pulpele din spate ale iepurelui, marinate sau proaspete, […]

Retete de revelion: Iepure de casa cu smantana

Iepure cu ciuperci, vin si usturoi

Iepure cu ciuperci, vin si usturoi din: carne de iepure, ciuperci, ceapa, faina, unt, usturoi, vin, sare. Ingrediente: 800 g carne de iepure 300 g de ciuperci proaspete sau uscate o ceapă 2 linguri de făină o lingură de unt sau untură usturoi 200 ml de vin sare   Mod de preparare: Carnea de iepure, […]

Iepure cu smantana si vin alb

Papricas din carne de iepure

Papricas din carne de iepure din: carne de iepure, ceapa, smantana, untura, lamaie, boia, sare, ou, faina. Ingrediente: 800 g carne de iepure 3-4 cepe 3-4 linguri de smântână 2 linguri de untură zeamă de lămâie boia de ardei sare Găluşti de făină: 1 ou 4 linguri de făină sare   Mod de preparare: Coastele […]

Mancare de iepure cu legume

Mancare de iepure cu legume

Mancare de iepure cu legume din: carne de iepure, ulei, telina, morcovi, usturoi, patrunjel, masline, capere, dafin, lamaie, ceapa, faina, zahar, vin, bulion, sare, piper. Ingrediente: 1-1,5 kg carne de iepure 50 ml ulei 1 ţelină mică 2 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel usturoi verde după gust 100 g măsline 2 linguri capere 2 foi […]

Supa_de_iepure

Supa de iepure

Supa de iepure din: costite de iepure, orez, vin, ceapa, lamaie, sare, piper. Ingrediente: costiţele şi gâtul de la un iepure 2 linguri orez 200 ml vin alb 1 ceapă coaja de la o jumătate lamaie sare piper   Mod de preparare: Carnea de iepure se pune într-o oală, se stropeşte cu vinul alb şi […]

Friptura de iepure cu piure

Friptura impanata de iepure

Friptura impanata de iepure din: carne de iepure, slanina, usturoi, untura, vin, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 50 g slănină 5-6 căţei de usturoi 1 lingură untură 100 ml vin roşu sare piper   Mod de preparare: Carnea de iepure se porţionează, se împănează cu slănină şi usturoi, se asezonează cu sare […]

Friptura de iepure cu capere 

Friptura de iepure cu slanina

Friptura de iepure cu slanina din: iepure, slanina, unt, otet, morcov, patrunjel, ceapa, piper, orez, varza. Ingrediente: spinarea cu pulpele unui iepure marinat slănină 2 linguri unt oţet de vin morcov pătrunjel 2 cepe 15 boabe piper 3-4 foi de dafin orez varzâ   Mod de preparare: Iepurele scos din marinată îl spălăm bine, îl […]

Friptura_de_iepure_cu_cartofi_noi

Friptura de iepure cu cartofi noi

Friptura de iepure cu cartofi noi din: pulpe de iepure, cartofi, ulei, mustar, ciuperci, ardei, vin, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe iepure un kg cartofi noi 100 ml ulei 4 linguri muştar 4 ciuperci mari, proaspete un ardei gras 200 ml vin alb sare piper   Mod de preparare: Carnea se rumeneşte în 50 ml […]

Iepure de casa gatit frantuzeste

Iepure in sos de smantana

Iepure in sos de smantana din: muschiulet de iepure, morcov, ceapa, usturoi verde, smantana, ceapa, unt sau ulei de masline, patrunjel, coriandru, dovlecel, dafin. Ingrediente: 600 g muşchiuleţ de iepure un morcov 2 fire ceapă verde 2 fire usturoi verde 200 ml smântână o ceapă mare 2-3 linguri de unt sau ulei de măsline câteva […]

Trunchi_de_iepure_umplut

Trunchi de iepure umplut

Trunchi de iepure umplut din: carne de iepure, carne de vitel, carnati, mazare, ardei, ceapa, paine, ou, slanina, sare, piper, vin, ulei. Ingrediente: 2 bucăţi trunchi de iepure 50 g carne tocată de cârnaţi 50 g carne de viţel tocată 2 linguri mazăre un ardei gras o ceapă 2 felii pâine înmuiate în lapte un […]

Civet de iepure cu vin

Friptura de iepure cu bere

Friptura de iepure cu bere din: iepure, bere, ceapa, boabe de ienupar, dafin, sare, piper. Ingrediente: un iepure porţionat 400 ml bere neagră 3 cepe o lingură boabe de ienupăr 2 foi dafin sare piper   Mod de preparare: Din ceapă se face un pat în tava de cuptor şi apoi se aşază carnea porţionată. Se […]