Salata de legume cu carne

Salata de legume cu carne

Salata de legume cu carne din: carne, cartofi, morcov, oua, lamaie, mazare, fasole, mustar, ulei, sare. Ingrediente: 200 g carne rasol (friptură) 250 g cartofi 1 morcov mare 3 ouă răscoapte sucul de la o lămâie o mână de mazăre boabe o mână de fasole verde 2 linguriţe muştar 100 ml ulei sare   Mod […]

Budinca cu carne si migdale

Retete arabesti: Budinca cu carne si migdale

Budinca cu carne si migdale din: carne, paine, lapte, unt, ceapa, zahar, migdale, oua, lamaie, dafin, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne 150 g miez pâine albă 1 pahar lapte dulce 100 g unt 4 cepe 3 linguriţe zahăr 150 g migdale dulci 4 ouă 1 lămâie 1 foaie dafin sare şi piper după gust […]

Slanina cu boia de ardei dulce

Aperitiv cu carne rece

Aperitiv cu carne rece din: jambon, sunca, oua, rosii, pate, masline, salata. Ingrediente: jambon şuncă friptură ouă fierte roşii măsline negre şi verzi pateu de ficat salată verde   Mod de preparare: Pe platoul de servire, acoperit cu un salată verde, se pune în centru un ou fiert, umplut cu pateu de ficat, şi, de […]

Blue cheese bread

Painite umplute cu tocatura de carne

Painite umplute cu tocatura de carne din:  painite, carne tocata, costita afumata, bulion, ulei, lapte, ou, sare, piper, maghiran, ceapa, legume. Ingrediente: 6 pâiniţe lungi 200 g de carne tocată 100 g de costiţă afumata 1 lingură cu bulion 1 ceaşcă mare cu ulei 1 ceaşcă plină cu lapte 1 ou sare piper măghiran sau […]

Ostropel din carne si maruntaie de curcan

Ostropel din carne si maruntaie de curcan

Ostropel din carne si maruntaie de curcan din: aripi, spate si maruntaie de curcan, ceapa, ardei, bulion, ulei, usturoi, sare. Ingrediente: aripi, spate şi măruntaie de la un curcan 1 ceapă 2 ardei graşi proaspeţi sau congelaţi 3 linguri cu bulion 1 ceaşcă de ulei 4-5 căţei de usturoi sare Pentru mămăligă: 500 g mălai […]

Carne de vita cu sofran

Retete de Craciun: Carne de vita cu sofran

Retete de Craciun: Carne de vita cu sofran din: carne de vaca, ulei, lamai, sofran, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de vacă 5 linguri ulei de măsline 2 lamai şofran piper şi sare     Mod de preparare: Carnea se taie în bucăţi potrivite şi se prăjeşte, pe ambele feţe, în ulei bine încins. […]

Chicken with apricots

Retete de Craciun: Salata aperitiv cu carne fiarta

Retete de Craciun: Salata aperitiv cu carne fiarta din: rasol de vita, castraveti, ceapa, cartofi, mustar, sare, piper, ulei, patrunjel. Ingrediente: 300 g rasol de vită fiert 3-4 castraveţi acri 4-6 fire de ceapă verde 2-3 car­tofi 3 linguri cu muştar dulce sare piper 2 linguri cu ulei 3-4 tije de pătrunjel verde   Mod […]

Rulouri de varza cu carne

Rulouri de varza cu carne

Rulouri de varza cu carne din: carne, varza, ou, ceapa, paine, unt, bors, suc de rosii, sare, verdeata, smantana. Ingrediente: 300 g carne tocată 1 varză cu foi mari 1 ou 1 ceapă 1 felie de pâine 2 linguri cu unt 1 pahar cu borş 1 pahar cu suc de roşii sare verdeaţă tocată smântână […]

Retete de revelion: Rulada de carne in aluat

Retete de revelion: Rulada de carne in aluat

Rulada de carne in aluat din: faina, caimac sau smantana, sare, carne, ceapa, grasime, oua, verdeata, condimente, sare, piper. Ingrediente: Aluatul: o ceaşcă de făină o ceaşcă de caimac sau smântână, amestecate cu unt în părţi egale un vârf cuţit de sare Umplutura: 750 g carne macră 2 cepe 2 linguri de grăsime o lingură […]

Friptura inabusita (reteta generala)

Friptura inabusita (reteta generala)

Friptura inabusita Carnea se taie în bucăţi potrivite sau în felii (nu se sărează), se pune într-o cratiţă cu puţină grăsime bine înfierbântată şi se lasă la foc potrivit până începe să prindă crustă. Se întoarce pe toate părţile. După ce s-a rumenit puţin, se adaugă 1/2 pahar cu apă caldă, se acoperă cu un […]

Rosii umplute cu tocatura de carne

Rosii umplute cu tocatura de carne

Rosii umplute cu tocatura de carne Se aleg roşii mari, tari şi de aceeaşi mărime. Se taie lat cotor, ca să se poată scobi miezul cu o linguriţă. Se umplu i cu tocătură preparată ca în reţeta Ardei umpluţi şi se puni într-o tavă. Deasupra se pune sos tomat la care se adaugă şii miezulscobit. […]

Cornulete cu carne si patrunjel verde

Cornulete cu carne si patrunjel verde

Cornulete cu carne si patrunjel verde din: faina, smantana, unt, drojdie, zahar, sare, lapte, carne, ceapa, grasime, oua, piper, patrunjel verde. Ingrediente: Pentru aluat: 500 g făină 200 g smântână 200 g unt sau margarină 20 g drojdie o linguriţă cu zahăr 1/2 linguriţă sare 50 ml lapte Pentru umplutură: 600 g carne macră 2-3 […]

Retete traditionale: Chiftele marinate

Retete traditionale: Chiftele marinate

Chiftele marinate din: carne, franzela, ceapa, ou, verdeata, sare, piper, dafin, otet, boia, sos tomat, marar sau tarhon. Ingrediente: 400 g carne 100 g franzelă 50 g ceapa un ou verdeaţă piper sare foi de dafin oţet sau vin, după gust boia de ardei dulce 1 l sos tomat mărar sau tarhon   Mod de […]

Chiftelute din carne

Chiftelute din carne (reteta de baza)

Chiftelute din carne din: carne macra, ceapa, verdeata, oua, piper, sare, faina, ulei. Ingrediente: 500 g carne macră (poate fi combinată, porc cu vită; chiftelele nu trebuie sa iasă prea grase, mai ales că uneori se consumă şi reci, ca aperitiv) 60-100 g miez de pâine veche de 1-2 zile, dar nu mucegăită 2-3 cepe, […]

Clatite Suzette

Clatite picante cu carne

Clatite picante cu carne din: clatite, carne, ou, verdeata, ceapa, menta, suc de rosii, costita, rosie, sare, piper, zahar. Ingrediente: 12 clătite 200 g carne tocată 1 ou verdeaţă tocată 1 ceapă 1 linguriţă cu mentă tocată 1 cană cu suc de roşii 100 g costiţă afumată 1 roşie sare piper 1 lingură cu zahăr […]

Cotlete de caprioara cu slanina

Carnea de mistret

Este bine de ştiut că mistreţul din pădurile de la şes este mai gras (poate atinge 300 kg) decât cel din pădurile de munte, care este mult mai slab. Mistreţul se prepară la fel ca şi carnea de porc. Carnea se ţine câteva zile în baiţ. Se poate consuma fript, cu mămăliguţă şi cartofi fierţi […]

Chicken breast fillets with tomatoes

Carnea de urs

Carnea de urs se prepară la fel ca şi cea de vită. După ce a fost împuşcat, ursul se ţine în blană (fără intestine) timp de 8-10 zile pentru fezandat, apoi se jupoaie. Carnea se tranşează în bucăţi potrivite şi se ţine la marinat într-un baiţ pregătit pentru carnea de vânat. Carnea de urs se […]

Varza acra cu carne (la alegere)

Varza acra cu carne (la alegere)

Varza acra cu carne (la alegere) din: carne, varza, untdelemn, bulion, piper, apa. Ingrediente: 1 kg carne o varză mare şau 2 verze mai mici 3-4 linguri untdelemn o lingură bulion piper boabe apă   Mod de preparare: Se spală carnea, se curăţă de pieliţe, se taie în bucăţi şi se pune la fiert, înăbuşit, […]

crochete

Bule de varza cu carne

Bule de varza cu carne din: carne, verze, grasime, ceapa, oua, smantana, pesmet, sare, verdeata, rosii. Ingrediente: 350 g carne 2 verze o lingură grăsime 3-4 cepe 1-2 ouă un pahar smântână pesmet sare verdeaţă 4-5 roşii   Mod de preparare: Se prepară din varză dulce. Se desface varza în foi, se fierbe în apă […]

Varza creata umpluta cu smantana

Varza creata umpluta cu smantana

Varza creata umpluta cu smantana din: carne, grasime, varza creata, ceapa, oua, smantna, pesmet, sare, verdeata, rosii, faina, bors. Ingrediente: 350 g carne 2 verze creţe o lingură grăsime 3-4 cepe 1-2 ouă un pahar de smântână pesmet sare verdeaţă 4-5 roşii făină borş   Mod de preparare: Se înăbuşă carnea cu ceapă, se trece […]

Orez cu varza

Orez cu varza

Orez cu varza din: carne, orez, varza, ceapa, grasime, sare, scortisoara, mirodenii. Ingrediente: 400 g carne 3 ceşti de orez 1 kg varză 3 cepe mici o jumătate ceaşcă de grăsime sare scorţişoară mirodenii   Mod de preparare: După ce s-a tocat varza, se spală la jet de gpă rece şi se pune la scurs. […]

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne

Tocanita cu carne din: carne, untura sau ulei, ceapa, bulion, faina, piper, sare, ardei. Ingrediente: 1 kg carne (amestec 2/3 porc, 1/3 vită) 2 linguri untură sau ulei 4-6 cepe 1 lingură bulion (sau 3-4 roşii) 1/2 lingură făină piper sare opţional: 2-3 ardei graşi   Mod de preparare: Bucăţile de carne, porc şi vită (neapărat […]

Sarmale de orez cu nuci

Sarmalute in foi de varza dulce (cruda)

Sarmalute in foi de varza dulce (cruda) din: carne, varza, ceapa, ulei, orez, piper, sare, bors, bulion, sare. Ingrediente: 1 kg carne (raport optim: 1/4 porc, 3/4 vită) 40-50 bucăţi foi de varză crudă 6 cepe 3-4 linguri ulei (sau unt) 3 linguri orez piper pisat sare 1 -2 căni borş 1- 2 linguri bulion […]

Rulada de carne tocata cu verdeata

Rulada de carne tocata cu verdeata

Rulada de carne tocata cu verdeata din: carne, ceapa, oua, paine, verdeata, ulei, faina, piper, sare, pesmet. Ingrediente: 1 kg carne (1/2 vită, 1/2 porc – cu grăsime) 3 cepe 2 ouă 1-2 felii pâine 1 legătură verdeaţă (preferabil pătrunjel) 1 lingură ulei (sau untură) 1/2 lingură făină piper măcinat sare pesmet   Mod de […]

Saleuri cu sos

Saleuri cu sos

Saleuri cu sos din: piept de pui, ghimbir, usturoi, curry, coriandru, unt, smantana, sare, lapte de cocos, zahar, lamaie. Ingrediente: 1 piept de pui ghimbir 3 căţei de usturoi pisat 1 linguriţă curry 1 linguriţă praf de coriandru 1 lin­guriţă sare 2 linguriţe unt 3 linguriţe smântână 1/2 cană lapte de cocos Pentru sos: 1 […]

Carne tocata cu fasole franceza

Carne tocata cu fasole franceza

Carne tocata cu fasole franceza din: carne, unt, sofran, curry, fasole, ceapa, ghimbir, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne tocată 100 g unt 1/3 linguriţă de praf de şofran 1 căţel de usturoi fasole franceză 8 boabe de piper 200 g ceapă sare ghimbir piper praf de curry   Mod de preparare: Curăţaţi legumele şi […]

Cuburi de carne cu mazare

Cuburi de carne cu mazare

Cuburi de carne cu mazare din: carne de porc, mazare, untura, morcovi, sare, vegeta, piper, praz, ghimbir, malai, vin, ulei. Ingrediente: 200 g carne de porc cu slănină 1 kg mazăre păstăi 1 cană untură de porc 25 g morcovi 1 lin­guriţă rasă sare 1 linguriţă rasă vegeta un vârf de piper 1 lingură cu […]

Budinca cu carne de oaie

Reteta budinca cu carne

Reteta budinca cu carne din: carne de vita, paine, unt, oua, lapte, pesmet, sare. Ingrediente: 200 g carne de vită 2 felii groase de pâine 100 g unt 3 oua 200 ml lapte pesmet sare   Mod de preparare: Carnea se curăţă de pieliţe, se spală şi se pune la fiert. Feliile de pâine se […]

Budinca cu carne de oaie

Budinca cu carne de vitel

Budinca cu carne de vitel din: carne de vitel, oua, pesmet, sare, unt. Ingrediente: 20 g carne de viţel 3 ouă o lingură jumă­tate de pesmet sare 50 g unt   Mod de preparare: Carnea se trece de două-trei ori prin maşina de tocat şi după aceea prin sită. Se amestecă, apoi, cu gălbenuşurile, timp […]

Sufleu cu carne de pasare

Sufleu cu carne de pasare

Sufleu cu carne de pasare din: carne de pasare, gris, unt, oua, sare. Ingrediente: 1 pasăre potrivit de mare (cca 0,8-1 kg) 100 g griş 4 albuşuri 25 g unt sare unt pentru uns   Mod de preparare: Pasărea, curăţată şi spălată, se fierbe în apă cu sare; cînd este gata se scoate, se dezosează […]

Budinca cu carne si ciuperci

Budinca cu carne si ciuperci

Budinca cu carne si ciuperci din: pulpa de vitel, cartofi, ciuperci, unt, oua, smantana, parmezan, pesmet, sare, sos de rosii. Ingrediente: 250 g pulpă viţel de lapte 250 g cartofi 200 g ciuperci 100 g unt 3 ouă 250 g smântână 50 g parmezan ras 2 linguri unt şi 2 de pesmet sare 2-3 pahare […]

Budinca de telina cu carne

Budinca de telina cu carne

Budinca de telina cu carne din: telina, carne, smantana, orez, ceapa, oua, unt, pesmet, verdeata, sare, piper. Ingrediente: 7-8 ţeline potrivit de mari 300 g carne de porc slabă 300 g carne de vită 250 g smântână 100 g orez 5 ouă 2 cepe 100 g unt sau margarină o lingură pesmet verdeaţă (mărar şi […]