Reteta zilei: Salata de pui cu caju

Salata de pui cu caju din: piept de pui, edamame, ardei gras, morcovi, ulei de masline, unt de caju, suc de lamaie, pasta de curry, coriandru, salata verde, sare grunjoasa, piper, caju.

Poate te intereseaza si Salata de varza de bruxelles

Salata de pui cu caju

Ingrediente:

• 2 piepti pui
• 1 cană edamame
• 1 ardei gras rosu, cuburi
• 2 morcovi, rasi
• 5 linguri ulei de măsline
• 1 lingura unt de caju
• 1 lingura suc de lămâie
• 1 linguriță pastă de curry
• 1/2 ceasca coriandru, tocat
• 4-6 cani salata verde
• sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 1/2 ceasca caju

Mod de preparare:

Incalziti 3 linguri ulei intr-o tigaie la foc mediu-mare. Asezonati carnea de pui pe ambele părți cu sare și piper si frigeti cate 5 minute timp de 5 minute.

Lasati sa se odihneasca timp de câteva minute. Tocati.

Puneti apă la fiert. Adăugați edamame si gatiti timp de cinci minute. Scurgeti si pastrati deoparte.

Intr-un castron mic, amestecati împreună uleiul rămas, untul caju, suc de lămâie, pasta de curry, coriandru si sare și piper.

Intr-un bol mare, combinati salata verde, edamame, ardei roșu, morcovi, pui tocat și caju. Se toarnă sosul peste salata si se amesteca. Serviti imediat.

Salata de pui cu caju

Pofta buna!