Medalion de cerb cu vin din: pulpa de cerb, ceapa, ciuperci, unt, vin alb, coniac, ulei, foi de dafin, pliculet de gelatina, sare, piper si boabe de piper. Ingrediente: 600 g pulpă de cerb 100 g ceapă 200 g ciuperci 50 g unt 100 ml vin alb 30 ml coniac 30 ml ulei 2 foi […]
Medalioane de cerb cu sos de ciuperci
PrinteazaMedalioane de cerb cu sos de ciuperci din: medalioane de cerb, ciuperci, unt, usturoi, ceapa, smantana, cimbru, sare, piper, ulei de masline.
Ingrediente:
- 4 medalioane de cerb (aproximativ 150 g fiecare)
- 200 g ciuperci (cum ar fi ghebe, mesteacăn, sau hribi)
- 2 linguri de unt
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 200 ml smântână lichidă
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru prăjit medalioanele
Mod de preparare:
Începe prin a curăța ciupercile și tăiându-le în felii subțiri.
Încălzește 1 lingură de unt într-o tigaie mare și adaugă usturoiul și ceapa. Călește-le până când devin moi și aromele se eliberează, în aproximativ 3-4 minute.
Adaugă ciupercile în tigaie și gătește-le până când își pierd apa și devin aurii, cam 5-7 minute. Condimentează-le cu sare, piper și cimbru.
Într-o altă tigaie, încălzește ulei de măsline la foc mediu. Prăjește medalioanele de cerb pentru aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte pentru un preparat mediu (mai mult sau mai puțin, în funcție de preferința ta pentru coacere).
După ce medalioanele sunt gata, pune-le pe o farfurie și acoperă-le cu folie de aluminiu pentru a se odihni.
În aceeași tigaie în care ai prăjit cerbul, adaugă cealaltă lingură de unt și smântâna lichidă. Gătește amestecul timp de 2-3 minute, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă.
Adaugă ciupercile la sos și mai gătește-le împreună pentru încă 2-3 minute.
Servește medalioanele de cerb cu sosul de ciuperci deasupra și alături de legume sau cartofi la cuptor, dacă dorești.
Medalioane de cerb cu sos de ciuperci
Informații Nutriționale Aproximative (per porție):
- Calorii: 350 kcal
- Carbohidrați: 7 g
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 22 g
Această rețetă este o combinație perfectă între delicatețea cărnii de cerb și aroma bogată a ciupercilor forestiere. Sosul cremos completează perfect gustul și textura medalioanelor de cerb.
Este o opțiune ideală pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații la ocazii speciale. Buon apetit!
Pofta buna!
poate iti place si:
Friptura de cerb cu usturoi
Friptura de cerb cu usturoi din: muschi de cerb, slanina, usturoi, morcov, telina, patrunjel, ceapa, cimbru, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 muşchi de cerb (1,5-2 kg) 200 g slănină 1 căpăţână de usturoi 1 morcov 1 telină 2 rădăcini de pătrunjel 1 ceapă mare cimbru piper boabe 2 linguri cu ulei sare Pentru sos: 1 lingură […]
Pofta buna!