Fazan sau rata salbatica in vin dulce din: fazani sau rate salbatice, slanina afumata, ciuperci, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani sau 2 raţe (vânat cu pene) 400 g slănină afumată 1/2 kg ciuperci 1 linguri cu unt 1/2 l vin alb sau rose dulce 1 lingură cu sare piper boabe Mod […]
Fazan cu varza din: fazan, varza acra, untdelemn, slanina, vin alb, ceapa, boia, smantana. Ingrediente: un fazan mare 750 g varză acră 4 linguri untdelemn sau 60 g untură 100 g slănină afumată un pahar vin alb o ceapă mică roşie un vârf de cuţit boia de ardei 200 ml smântână Mod de preparare: […]
Fazan copt la ceaun din: fazan, slanina, zeama de carne de pasare, coniac, untura, unt, sare. Ingrediente: un fazan 250 g de slănină 4 linguri de zeamă de carne de pasăre 2 linguri de coniac untură sau unt sare Mod de preparare: Fazanul, curăţat, se sărează înăuntru şi se umple cu o lingură plină […]
Fazan inabusit din: slanina, vin, zeama de carne, morcov, patrunjel, ceapa, verdeata, sare, piper, fazan. Ingrediente: un fazan 100-150 g de slănină 250 ml de vin alb 3 pahare de zeamă de carne (preferabil de pasăre) un morcov un pătrunjel o ceapă o legătură de verdeaţă sare piper Mod de preparare: Zarzavatul, curăţat şi […]
Piept de fazan pane din: piept de fazan, faina, oua, pesmet, unt. Ingrediente: piept de fazan făină 2 ouă pesmet unt Mod de preparare: Pieptul de fazan se taie în felii mai groase. Feliile se trec prin făină, ou şi pesmet, apoi se prăjesc în unt. Se servesc cu unt proaspăt deasupra şi garnitură […]
Reteta fazan fript din: fazan, unt, sare, cartofi, ciuperci, patrunjel. Ingrediente: un fazan unt sare cartofi ciuperci sau conopidă pătrunjel verde Mod de preparare: Păstrăm capul fazanului, cu o parte din pielea de pe gât necurăţată de pene, pentru a orna cu el friptura. Curăţăm corpul de pene, îl spălăm şi îl sărăm; […]
Cum se prepara Paste la cuptor cu carne de fazan din: paste, pietp de fazan, ceapa, usturoi, ciuperci, rosii, smantana, branza, ulei, sare, piper, ierburi. Descoperiți un mod regal de a vă bucura de paste, combinându-le cu carne de fazan, pentru o masă cu adevărat memorabilă. Reprezintă o fuziune de gusturi fine, texturi plăcute și […]
Fazan copt cu vin din: fazan, morcov, telina, vin, seminte de ienupar, rachiu, smantana, ulei, boia, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani 6-8 felii bacon afumat 1 morcov mare 1 tijă de ţelină 1/2 rădăcină mică de ţelină 400 ml vin alb parfumat 1/2 linguriţă seminţe de ienupăr 100 ml rachiu de vin 400 ml […]
Fazan inabusit cu legume din: fazan, ceapa, otet, ulei de masline, ciuperci, smantana, patrunjel, morcov, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan de circa 2 kg 2 cepe 30 ml oţet 100 ml ulei de măsline 200 g ciuperci 2 linguri smântână 1 legătură de pătrunjel 1 morcov sare piper Mod de preparare: Se pune […]
Pregătirea fazanului pentru preparare: Fazanul trebuie ţinut câteva zile, mai ales dacă este bătrân, atârnat cu capul în jos, pentru fezandare. Durata ţinerii la frăgezire, depinde de vârsta fazanului şi de temperatura la care se ţine. Pe timp rece, se ţine atârnat 2-5 zile, iar pe timp mai puţin răcoros, 1-2 zile. Ca şi celelalte […]
Fazan cu mujdei din: fazan, usturoi, ulei, lamaie, piper, sare, pasta de tomate. Ingrediente: 1 fazan 1 căpăţână de usturoi 2-3 linguri de ulei 1 lămâie piper sare 1/2 lingură pastă de tomate Mod de preparare: După ce a stat la marinare fazanul se taie în bucăţi, se sărează şi se prăjeşte în ulei […]
Cum se prepara fazanul fript Dacă este tânăr, fazanul se frige fără să se ţină la fezandat sau se poate face o marinare rapidă, ţinându-se în compoziţia de marinare 2-3 ore, după care devine fraged. Nu se mai sărează, fiindcă a primit destulă sare din marinată. Aripile se răsucesc pe spate, iar picioarele se scurtează […]
Fazan cu sos de mere din: fazan, prosciutto, bacon, vin alb, supa de fazanceapa, unt topit, mere, zahar, scortisoara, smantana lichida, unt, coniac, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan de 900gr 4 felii de prosciutto crudo sau bacon 1 pahar de vin alb 1 cana de supa de fazan 1 ceapa, tocata marunt 20 g […]
Terina de fazan si curcan din: castane, bulion de curcan sau pui, pulpe de curcan, piept de fazan, prune, boabe de enibahar, sare, piper negru, ficatei de pui sau curcan, praz, ou, ulei de masline si fistic. Ingrediente: 400 g castane congelate, ambalate sub vid sau din conservă 425 ml bulion de curcan sau […]
Piept de fazan cu ficat din: bacon, ceapa, slaninuta, piept de fazan, sare, piper, cuisoare, nucsoara, supa, ficat de vitel, chifle, smantana, galbenusuri. Ingrediente: 150 g bacon 1 ceapa 200 g slaninuta 500 g piept de fazan sare piper asortat cuisoare macinate nucsoara macinata 100 ml supa 150 g ficat de vitel 2 chifle […]
Cum se prepara Fazan fript cu sos de paine din: fazan, unt, vin, ceapa, usturoi, paine, supa, sare, piper, ierburi. Descoperă o rețetă de fazan fript, îmbogățită cu un sos de pâine aromatic și plin de savoare, care transformă orice masă într-un festin memorabil. Fazanul, o carne de vânat fină și delicată, este combinat în […]
Sos aromat de fazan din: fazan, pulpa de rosii, telina, morcovi, ceapa, ulei de masline extravirgin, foaie de dafin, scortisoara, cuisoare, pasta de rosii, vin rosu, supa concentrata de legume, sare si piper. Ingrediente: 1 fazan de dimensiune medie, curatat 200 g pulpa de rosii 50 g telina 50 g morcovi 50 g ceapa […]
Fazan copt in vas de lut din: fazani, faina, sare, piper, ulei vegetal, kaizer afumat, salate, morcovi, pastarnac, usturoi, cimbru, maghiran, frunze de dafin, vin sau sherry, vin rosu, supa de pui si zahar. Ingrediente: 2 fazani, legati 1 lingura de faina normala, asezonata cu sare si piper 50 ml de ulei vegetal 2 felii […]
Fazan la cuptor cu garnitura de verzisoare umplute cu parizer si soteu de cartofi din: fazan, varza, slanina, parizer, ou, franzela, ceapa, sare, piper, cimbru, untura, cartofi, patrunjel, bureti, otet. Ingrediente: 1 fazan 1,200 kg varza creaţă 180 g slănină afumată 200 g parizer 1 ou 1 felie franzelă 4 fire ceapă verde sare piper […]
Fazan la cuptor cu garnitura de cartofi prajiti si salata verde din: fazan, slanina, sare, piper, paine, unt, cartofi, verdeata, salata. Ingrediente: 1 fazan 200 g slănina crudă sare piper 1 pîine neagră 150 g unt sau ulei 500 g cartofi verdeaţă salata Mod de preparare: Dacă fazanul este proaspăt, se lasă […]
Fazan la cuptor cu ciuperci si cimbru cu garnitura de varza de Bruxelles si cartofi fierti, dati in unt si ciuperci sotate pe crutoane din: fazan, slanina, zarzavat, ceapa, sare, piper, cimbru, unt, varza, ciuperci, cartofi, patrunjel, faina, smantana, crutoane. Ingrediente: 1 fazan 200 g slănină crudă 150 g zarzavat 1 ceapa sare piper […]
Fazan rece din: fazan, vin, untura, aspic, ficat, sare, piper, sos de coacaze. Ingrediente: 1 fazan fript 150 g vin puţină untură pentru uns tava 5 linguri aspic 200 g ficat (gîscă, găină) sare piper 10 linguri sos de coacăze Mod de preparare: Alegem un fazan gras, frumos. îl curăţăm fără să-1 opărim. Ii […]
Friptura de fazan din: fazan, slanina, unt, sare. Ingrediente: 2 fazani 100 g slănină 1 lingură unt sare Mod de preparare: Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde […]
Fazan fript, servit in penaj din: fazan, aspic, sare, ulei, paine, unt si salata verde sau cartofi. Ingrediente: fazan aspic sare ulei paine unt salată verde sau cartofi Mod de preparare: Inainte de a curăţa fazanul, se taie capul, coada şi aripile în aşa fel ca să rămînă întregi, cu pene. Capetele […]