Blinii de Hrișcă cu Somon Afumat

Blinii de Hrișcă cu Somon Afumat din: hrisca, faina, oua, lapte, drojdie, zahar, sare, ulei, somon afumat, smantana, marar.

Redescoperă clasica rețetă rusească de blinii, într-o variantă modernă și sănătoasă, folosind făina de hrișcă.

Această reinterpretare îmbină gustul unic al hrișcii cu textura fină a somonului afumat și prospețimea smântânei, oferind o experiență culinară rafinată și plină de savoare.

Reteta Blinii de Hrișcă cu Somon Afumat

Ingrediente:

• 1 cană făină de hrișcă
• 1/2 cană făină albă
• 2 ouă mari, separate
• 1 și 1/2 căni de lapte
• 1 pachet de drojdie uscată (7g)
• 1 linguriță zahăr
• 1/2 linguriță sare
• Ulei pentru prăjit
• 200g somon afumat, feliat subțire
• Smântână pentru servire
• Mărar proaspăt, pentru garnisură

Mod de Preparare:

Într-un bol mare, combinați făina de hrișcă, făina albă, zahărul și sarea.

Într-un alt bol, amestecați laptele călduț cu drojdia uscată și lăsați să stea timp de 5 minute, până începe să facă spumă.

Adăugați ouăle separate, începând cu gălbenușurile, la amestecul de făină și incorporați treptat laptele cu drojdie.

Bateți albușurile într-un bol separat, până când formează vârfuri moi, apoi încorporați-le cu grijă în aluat pentru a-i adăuga aer.

Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră.

Încingeți o tigaie non-aderentă și ungeți-o ușor cu ulei. Turnați o cantitate mică de aluat în tigaie și răspândiți-l într-un cerc subțire.

Prăjiți până când marginile blinului încep să se ridice, apoi întoarceți și prăjiți cealaltă parte.

Servești blinii calzi, acoperiți cu somon afumat și o lingură de smântână. Garnisiți cu mărar proaspăt.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 18 g
• Carbohidrați: 34 g
• Fibre: 5 g
• Grăsimi: 12 g
• Colesterol: 95 mg
• Sodiu: 670 mg

Pentru blinii mai pufoși, asigurați-vă că aluatul are timp suficient să crească. Temperatura ideală pentru creșterea aluatului este între 24-27°C.

Încercați diferite topping-uri pentru blini, cum ar fi caviar, brânză cremoasă sau diverse gemuri pentru a varia gusturile.

Blinii se pot păstra în frigider pentru 2-3 zile sau se pot congela și reîncălzi într-o tigaie sau la cuptor.

Blinii cu hrișcă sunt perfecți pentru un brunch luxos sau ca aperitiv înainte de o cină specială.

Un pahar de șampanie sau prosecco este alegerea ideală pentru a acompania această delicatesă, subliniind eleganța și rafinamentul preparatului.

Această rețetă nu numai că va impresiona oaspeții cu aspectul său apetisant și gustul sofisticat, dar va oferi și o doză semnificativă de nutrienți esențiali.

Fie că pregătești un mic dejun special pentru familie sau cauți să adaugi un strop de eleganță unui eveniment, blinii de hrișcă sunt o alegere inspirată.

Pofta buna!