Ingrediente:
2 kg de burtă de vaca
3 litri de apa
1 kg de picioare de vaca
150 grame de morcovi
150 grame de ceapa
100 grame de telina
50 grame de usturoi
2 grame de piper negru boabe
500 grame de iaurt sau de smantana
3 oua
50 grame de faina
100 ml otet
100 ml ulei sau untura
sare
Mod de...
Read more »
Ingrediente:
1 kg peste(crap)
2 cepe
2 morcovi
2 ardei grasi (pot fi si congelati)
2 linguri de orez
1 felie de franzela
1 ou
1 lingura pasta de tomate
ulei
sare
piper
patrunjel
1-2 l de bors (dupa gust)
Mod de preparare:
Pestele se spala, se curata, se taie capul si se da deoparte. Carnea se curata de pe oase. Capul se pune...
Read more »
Ingrediente:
1/2 kg ciuperci
4 l zeama de carne(supa)
2-3 morcovi
1 albitura
1 rosie
1 ardei gras
1ceapa
1 galbenus
smintina
1 lingurita delicat
frunze de leustean si de patrunjel verde
otet
piper
6 catei de usturoi
Mod de preparare:
Legumele (mai putin ciupercile) se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga ciupercile, zeama...
Read more »
Ingrediente:
cap si maruntaie de miel
morcov si patrunjel cca 250 g,
o ceapa de marime mijlocie
o lingura orez
bors
zeama sau sare de lamiie sau otet
un galbenus
100 ml smantana sau iaurt
sare
tarhon
leustean
Mod de preparare:
Pentru o ciorba de 3-4 l, este suficient capul, daca acesta este intreg, cu putin git si capetele osoase ale pulpelor,...
Read more »
Ingrediente:
1 kg fasole uscata alba
2 cepe
2 morcovi
1/2 capatana telina
1 radacina patrunjel
1 ardei gras
2 linguri pasta de tomate
1 lingurita cimbru pisat
1 ciolan afumat circa 1,5 kg
5 l apa
Mod de preparare:
Se pune fasolea in apa rece cu 10 ore inainte de a se gati, se opareste de 2-3 ori si se...
Read more »
Ingrediente:
oase porc
carne tocata porc si vita
ou
ceapa
morcov
telina
patrunjel radacina
ardei gras rosu si verde
morcov
zeama de varza sau bors
smintina
leustean
Mod de preparare:
Se caleste o ceapa potrivita impreuna cu putin ardei gras (rosu si verde), morcovii si patrunjelul taiati rondele. Se stinge cu apa rece si apoi se pun oasele de porc (cu putina carne...
Read more »
Ingrediente:
o gaina
300 g taitei de casa
1-2 cepe
1/2 telina
1-2 radacini de patrunjel
1 morcov
câteva boabe piper
sare
marar
leustean si patrunjel taiat marunt
1 l de bors acru
Mod de preparare:
Gaina curatata, spalata, se taie bucati, se fierbe cu apa atât cât este nevoie. Dupa ce a fiert, se aduna spuma, se adauga putina...
Read more »
Ingrediente:
1 kg tacamuri de pui
2 morcovi
1 telina
2 cepe
un ardei gras
3-4 rosii
5-6 catei de usturoi
o felie subtire de slanina afumata
o legatura patrunjel verde
otet
Mod de preparare:
Se pune carnea la fiert. Se ia spuma. Apoi se adauga pe rand morcovul dat pe razatoare, telina taiata cubulete, ceapa si ardeiul gras taiate marunt....
Read more »
Scoţi fieurile din 2 kg de peşte de toate soiurile. Le treci prin maşina de tocat cu sită deasă împeună cu 2 morcovi, două cepe, 2 ardei. Amesteci bine cu 1 ou, o linguriţă rasă cu sare, puţin piper, puţine condimente, făină.
Le pui a fiert în apă cu sare....
Read more »
Am luat 2 aripi de curcan, care au cântărit 1,300 kg, le-am pârlit la flacăra aragazului, le-am spălat bine şi le-am tăiat bucăţi. Le-am pus la fiert în apă rece, într-o oală de 5 l.
După primul clocot am aruncat apa murdară, am spălat oala şi bucăţile şi le-am...
Read more »
Ingrediente:
40-50 Kg roşii
3-4 kg ardei gras sau capia
2-3 kg morcov
ţelină şi leuştean frunze
sare grunjoasă
3-4 pliculeţe conservant
Mod de preparare:
Curăţ roşiile de pete sau alte defecte (folosesc chiar şi roşiile mici sau zdrobite), le toc mărunt, spăl şi curăţ – morcovul, apoi îl dau...
Read more »
Ingrediente:
400 g carne de porc
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ţelină medie
2-3 cepe
75 g orez
2 ouă
1 lămâie potrivită
250 g smântână
30 g făină
1 legătură leuştean
sare
Mod de preparare:
Tai carnea în bucăţi mici şi o pui la fiert în apă cu sare. Indată ce carnea a început să fiarbă vei lua...
Read more »
Pui fasolea la fiert. între timp cureţi o sfeclă roşie şi o dai pe râzătoare. Toci varza mărunt, apoi o căleşti în untdelemn. Adaugi fasolea (fiartă pe jumătate) cu zeama ei şi un morcov ras.
Când este aproape gata, pui şi câţiva cartofi tăiaţi cubuleţe. Când totul este bine...
Read more »
Ingrediente:
7 kg fasole
1 l ulei
1,5 kg roşii (sau 1 kg bulion)
1 kg ceapă
1,5 kg ardei (sau gogoşari)
o legătură frunze de ţelină şi una de pătrunjel
sare
4 aspirine
Mod de preparare:
Cureţi păstăile, le speli în apă rece şi le rupi în bucăţi....
Read more »
Ingrediente:
400 g fasole boabe
1/2 kg zeamă de varză
1 morcov
1 păstârnac
1 rădăcină pătrunjel
1 ţelină
1 praz (rădăcina)
1 ceapă
pătrunjel frunze
piper
sare
foi de dafin
Mod de preparare:
Fasolea înmuiată o pui la fiert într-un litru de apă. Schimbi apa o dată, după care pui altă apă şi adaugi şi zarzavatul tocat, foaia de dafin, piperul...
Read more »
Ingrediente:
500 g ciuperci (proaspete sau din conservă)
5 cepe
1 legătură mărar
1 vârf cuţit boia dulce de ardei
2 linguri făină
3 linguriţe ulei
sare
Mod de preparare:
Cureţi şi speli în mai multe ape ciupercile, dacă sunt proaspete. Dacă sunt conservate le speli într-o singură apă, le tai felii şi le pui într-o...
Read more »
Ingrediente:
1 kg praz
400 g roşii
150 g morcov
100 g rădăcină de pătrunjel
100 g fidea
2 legături verdeaţă (pătrunjel şi leuştean)
50 g făină
130 ml ulei
1 litru zeamă de varză
sare
Mod de preparare:
Tai prazul mărunt (rondele), îl căleşti în ulei şi adaug zarzavatul tăiat julien şi le căleşti împreună câteva minute....
Read more »
Ingrediente:
400 g varză dulce
2 cepe mici
2 cartofi
1 vârf de cuţit boia de ardei
500 ml supă de legume
1 lingură margarină vegetală
1 linguriţă chimen
sare după gust
Mod de preparare:
Toci ceapa mărunt şi o căleşti într-un vas cu margarină încinsă. Adaugi varza...
Read more »
Ingrediente:
200 g fasole boabe
1 morcov
1 pătrunjel
1 ceapă
frunze de leuştean
3 roşii sau bulion
sare
borş
Mod de preparare:
Pui fasolea să fiarbă şi schimbi prima apă. Pui altă apă fierbinte, în care pui morcovii şi pătrunjelul.
Când a fiert fasolea, adaugi sare, roşiile curăţate de...
Read more »
Ingrediente:
2 cepe mijlocii
100 ml ulei
700 g cartofi
1 sfeclă roşie
zarzavat
condimente
borş de putină
sare
fidea sau tăieţei de casă fără ou
Mod de preparare:
Căleşti ceapa, adaugi cartofii tăiaţi tuburi. Laşi puţin, apoi adaugi apă şi zarzavatul şi laşi să fiarbă. Separat, razi sfecla pe răzătoarea mare şi fierbi cu borş.
Când...
Read more »