Gulas unguresc cu carne de vita

În bucatarie de bucataras 5 December 2010

Gulas unguresc cu carne de vita din: carne de vita, ceapa, usturoi, morcovi, cartofi, ardei, frunza de dafin, paprika, chimen, sare, piper, pastarnac, frunza de telina, ulei.

Poate te intereseaza si:

Ingrediente:

600 g carne de vită
două cepe
doi căţei de usturoi
doi morcovi
3 cartofi
doi ardei graşi
o frunză de dafin
o lingură de pudră de paprika
o linguriţă de chimen
sare
piper negru
două frunze de ţelină
un păstârnac
ulei

Mod de preparare:

Intr-o tigaie cu ulei încins se călesc cepele tocate până când devin sticloase. Se pudrează cu paprika şi se amestecă încontinuu. Se adaugă carnea de vită tăiată în cubuleţe şi, după ce s-a înmuiat puţin, se pun usturoiul curăţat şi pisat, condimentele (frunza de dafin, chimenul, piperul şi sarea) şi se toarnă apă cât să acopere totul.

Când carnea este pe jumătate făcută, se adaugă legumele şi frunzele de ţelină tocate. Se mai poate turna apă dacă este necesar. Se lasă pe foc, iar dacă se îndepărtează capacul supa va fi mai groasă.

Se poate servi cu găluşte („csipetke”) preparate din ouă, sare şi făină, fierte în supa clocotită. Roşiile şi amidonul nu sunt incluse în reţeta tradiţională.