Tagliatelle cu pancetta

Tagliatelle cu pancetta din: ulei de masline, salvie, ceapa, pancetta, dovleac, sare, piper, tagliatelle, parmezan.

Ingrediente: 

• 2 linguri cu ulei de măsline
• 10 frunze de salvie
• 1 ceapă curăţată şi tăiată mărunt
• 75 g pancetta tăiată în bucăţi
• 200 g dovleac ras
• sare şi piper negru măcinat
• 150 g tagliatelle
• 30 g parmezan ras

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul într-o tigaie mare, adaugă frunzele de salvie şi frige-le 30 de secunde, apoi scoate-le pe o hârtie absorbantă. In aceeaşi tigaie căleşte ceapa la foc mic, timp de 5 minute, până se înmoaie, dar nu devine maronie.

Adaugă pancetta şi prăjeşte-o 5 minute până devine aurie. Adaugă dovleacul şi 400 ml apă. Acoperă şi fierbe 30 de minute până când totul devine un sos subţire.Intre timp, într-o oală, pune apă şi sare.

Adu la fierbere şi pune pastele. Fierbe-le timp de 10 minute până se înmoaie. Scurge pastele, adaugă sosul de dovleac şi asezonează.

Adaugă parmezanul şi 4 frunze de salvie mărunţite. Serveşte în 2 boluri. Ornează cu frunzele de salvie rămase.

Tagliatelle cu pancetta

Pofta buna!