Rulada delicioasa cu sorici din: carne, ceapa, ulei, cimbru, sare, piper, dafin, sorici. Ingrediente: 1/2 kg pulpă de porc 1 bucata sorici 1/2 kg carne tocată de viţel sau vită 2 cepe 1 lingură ulei 4-5 căţei de usturoi cimbru sare 2 linguri sare grunjoasă piper negru măcinat 1 linguriţă piper boabe 2 foi de […]
Friptura cu sorici din: cotlet, unt, cimbru, sare, piper. Ingrediente: un kg cotlet cu şorici 100 g unt o lingură cimbru sare piper Mod de preparare: Untul foarte moale se amestecă cu cimbrul, sarea şi piperul. Se unge cotletul cu acest amestec şi se aşază în tava de copt. Se acoperă cu folie de […]
Cotlet in patratele din: cotlet, coriandru, piper, boabe de mustar, sare, usturoi, ulei de masline. Ingrediente: 1 bucată de 1 1/2-2 kg cotlet cu os si şorici 1/2 linguriţă coriandru câteva boabe de piper 1/2 linguriţă boabe de muştar 1 linguriţă de sare mare 3-4 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline Mod […]
Toba din: carne de porc, slanina, inima, ficat, rinichi, sorici, urechi, picioare, capatana de porc, sare, foi de dafin, piper, stomac de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc de la ceafă 250 g slănină 1/2 ficat 1/2 inimă rinichi şorici urechi picioare căpăţâna cu limba sare foi de dafin piper măcinat 1 stomac de […]
Toba Pentru pregătirea tobei se folosesc părţile bogate în conţinut gelatinos şi alte ingrediente, pentru savoare. Parţile gelatinoase: urechile, şoriciul, carnea cu os de la căpăţână, picioarele. Picioarele, căpăţână şi şoriciul se rad bine, după ce au fost pârlite, se spală cu apă călduţă şi se pun la foc iut e, ca să dea într-un […]
Rulada de carne tocata din: carne tocata ameste, slanina cu sorici, paine, ceapa, usturoi, oregano, ou, ciuperci, miere, vin, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne tocată amestec o bucată subţire slănină cu şorici 2 felii pâine cu miez o ceapă 2 căţei usturoi o linguriţă oregano un ou 200 g ciuperci din conservă 2 linguri […]
Friptura de porc cu sorici crocant din: costa de porc cu sorici, usturoi, dafin, cimbru, rozmarin, ulei, otet, telina, morcov, sare. Ingrediente: 2 kg coastă de la porc, cu şorici 4 căţei de usturoi 3 frunze de dafin 1 linguriţă cimbru 1 linguriţă rozmarin 2 linguri ulei 4 linguri oţet 1 ţelină mică 1 morcov […]
Pulpa cu varza din: pulpa de porc cu sorici, varza, morcovi, vin, chimen, coriandru, ulei de masline, sare de mare, piper. Ingrediente: 2 kg pulpă de porc cu şorici 1 varză albă 1-2 morcovi 1 pahar cu vin alb chimen coriandru măcinat ulei de măsline sare de mare piper măcinat Mod de preparare: Taie […]
Toba din: stomac de porc, sorici, limba de porc, inima de porc, rinichi, carne grasa de porc, splina, ficat, urechi, slanina, vin, boia, dafin, sare, piper. Ingrediente: stomac de porc 1 mână bună de şorici feliat 1 limbă de porc 1 inimă 2 rinichi 500 g carne grasă de porc 1 splină 300 g ficat […]
Merdenele umplute cu carne, sorici si ceapa verde din: făină amestecată cu puţin praf de copt, sare, carne tocată de porc, glutanat de sodiu, şorici, piper, găină, ceapă verde, sos de soia, rădăcină de ghimbir, vin, oţet. Ingrediente: 500 g făină amestecată cu puţin praf de copt 2/3 linguriţă de sare 200 g carne tocată de […]
O reteta simpla de sorici in saramura din: sorici, sare, sare grunjoasa si apa rece nefiarta. Ingrediente: şorici sare pentru saramură: 6 linguri de sare grunjoasă apă rece (nefiartă) Mod de preparare: Şoriciul se taie în fâşii late de 2-3 cm, se presară sare şi se rulează fiecare fâşie. Şoriciul rulat se […]
O reteta delicioasa de soric umplut: ficat de porc, limba de porc, carne tocata, ciuperci, ceapa, oua, bere neagra, nucsoara, piper, sare, coriandru si marar. Ingrediente: 200 g ficat de porc 200 g limbă de porc 200 g carne de porc tocată 200 g ciuperci proaspete 2 cepe 3 ouă 1 bucată întreagă (cca 30 […]
Slanina in saramura din: slanina, sare. Ingrediente: slanina groasa cu sorici de pe spate slanina subtire de pe burta 2 kg sare grunjoasa Mod de preparare: Taiati slanina in bucati, cea groasa de circa 10/25 cm, iar cea subtire de circa 15/30 cm. Frecati bucatile de slanina cu sare, pe toate partile, apoi […]
Sorici umplut Ingrediente: 1 kg carne macră tocată 5 cepe 5 ouă 3 morcovi 2 linguri pastă roşii 1 păhărel de vin 1 căpăţână usturoi 2 linguri untură 1 pahar cu bere sare piper cimbru 1 ceaşcă varză (murată sau crudă) tocată 1 kg bucăţi de cap – limbă, alte cărniţe, tocate 1 foaie de […]
Tai şoriciul fâşii subţiri de 10-20 cm, le rulezi foarte bine şi le legi strâns cu aţă. Separat, faci o saramură de apă cu sare – la 1 kg de apă pui 2-3 linguri de sare, 3-4 boabe de piper, 3-4 frunze de dafin şi o torni (când s-a răcit) într-un borcan de sticlă […]