Ai cautat: muraturi in otet

  Se crede ca leusteanul este originar din Persia si ca a fost aclimatizat, cu multa vreme în urma, mai întâi în sudul Europei. E utilizat în gastronomie înca din antichitate, fiind unul dintre cele mai folosite condimente din bucataria romana. De aceea, cei ce vor sa gateasca mâncaruri traditionale din timpul Romei antice trebuie […]

Stavrid cu sos marinat din: stavrid, usturoi, piper, dafin, pasta de tomate, cimbru, otet, ulei, rozmarin, sare, piper. Ingrediente: 1 kg stavrid congelat 5 căţei de usturoi 1 linguriţă piper boabe 2-3 foi de dafin 4-5 linguri pastă de tomate 1 crenguţă cimbru 100 ml oţet 100 ml ulei rozmarin sare piper   Mod de […]

Mancare de linte cu afumatura din: ceafa sau costita afumata, linte, dafin, faina, smantana, usturoi, otet.     Ingrediente: 400-500 g ceafă sau costiţă afumată 300 g linte 2 foi de dafin 1 lingură făină 3-4 linguri smântână 3-4 căţei usturoi oţet   Mod de preparare: Lintea aleasă şi spălată o pui cu o seară […]

Hribi murati din: hribi, apa, otet, sare, piper, foi de dafin. Ingrediente: 5 kg de hribi 500 ml apă 500 ml oţet 30 g sare piper boabe foi de dafin   Mod de preparare: Se curăţă ciupercile de pământ şi de resturi de frunze cu un cuţit bi­ne ascuţit. Se taie ciupercile mai mari în […]

Salata de gogosari in bulion din: bulion, otet, ulei, zahar, apa, boabe de mustar, cuisoare, boabe de ienibahar, foaie de dafin, sare. Ingrediente: 400g bulion 200ml otet de 9° 200ml ulei 200g zahar 200ml apa 3 linguri mustar sau boabe de mustar 2-3 cuisoare 4-5 boabe de enibahar 1 foaie de dafin 1 lingura sare […]

  Mod de preparare: Se spală foile de viţă tinere, se aşază într-un vas şi se opă­resc cu apă sărată (la 1 l apă, 50 g sare). Se lasă să se ră­cească, apoi se scurge apa şi se fac rulouri din 10-15 foi de viţă aşezate una peste alta. Se pune într-un borcan un rînd […]

Salată cu chifteluţe, sos de maioneză şi ceapă Ingrediente: 1 kg carne tocată 2 cartofi 1 morcov 6 ouă 1 legătură mărar 2-3 linguri făină 1 legătură mărar 2 căţei de usturoi 600 g ceapă 300 ml ulei 250 ml oţet 2 foi de dafin 3 linguri zahăr 1 gogoşar murat pentru ornat sare piper […]

Burta de porc umpluta Ingrediente: 3 burţi de porc 1 linguriţă piper pisat 2 legături groase de pătrunjel 1 morcov 3 linguri iaurt 1 căpăţână usturoi 5 cepe 2 legături groase de mărar 1 jumătate lingură sare 1 lingură untură de rinichi 100 ml otet   Mod de preparare: Se spală burţile, se opăresc, se […]

Ciuperci ciobanesti din: ciuperci, slanina afumata, branza de burduf, urda, piper.     Ingrediente: 1,5 kg ciuperci cu pălărie mare (mânătărci, albe de pajişte, păstrăviori de fag, bureţi şerpeşti) 150 g slănină afumată 200 g brânză de burduf 150 g urdă piper       Mod de preparare: Se taie picioruşul ciupercilor se spală ciupercile, […]

Ardei de umplut iarna din: ardei grasi, frunze de telina, frunze de visin, aspirina, sare. Poate te intereseaza si: Ardei umpluti cu varza pentru iarna Ardei capia pentru iarna Ardei iuti pentru iarna   Ingrediente: 10 kg ardei graşi 5 legături frunze ţelină 1 pumn plin de frunze de vişin 1 aspirină 2 la 1 […]

Vinete in bulion pentru iarna din: vinete, ardei gras, rosii, morcov, ceapa, untdelemn, usturoi, sare, frunze de telina. Poate te intereseaza si: Muraturi asortate si crocante Cum se pun muraturile (video) Retete de muraturi pentru iarna   Ingrediente: 4 vinete bine coapte 1 ardei gras 1 kg roşii 1 morcov 1 ceapă 1 ceaşcă untdelemn […]

Mod de preparare: Ardeii kapia se spală cu apă rece, apoi se pun la borcan, intercalat cu mărar, tarhon, usturoi şi cimbru. Soluţia se face din 25 l de apă, 1 l de oţet din vin, 5 g piper boabe şi frunze de dafin. Se pune la fiert timp de zece minute, apoi călduţă, se […]

Ardei grasi la borcan Mod de preparare: Se coc ardeii, se curăţă de pieliţe şi cotoare, se aşează în borcane de 800 g, aproximativ trei sferturi de borcan, apoi se face baiţul din oţet, apă, sare, foi de dafin, iar după ce s-au răcit, se toarnă peste ardei. Deasupra se pune un centimetru de ulei […]

Zacusca de patlagele verzi din: ceapa, patlagele, gogosari, ulei, sare, piper si zahar. Poate te intereseaza si: Zacusca de cod cu usturoi Zacusca de vinete cu ardei si gogogsari   Ingrediente: 1 kg ceapă 3 kg pătlăgele 1,5 kg gogoşari 500 ml ulei sare piper puţin zahăr       Mod de preparare: Se taie […]

Marar verde conservat pentru iarna   Mod de preparare: În sare Se alege mărarul ca pentru mâncare şi se aşază într-un borcan de 1/2 de kilogram, presărând sare între rândurile de mărar. Până a doua zi mărarul lăsându-se, se adaugă alt mărar, de asemenea presărat cu sare, până se umple borcanul. Se pun deasupra cruciş […]

Castraveti murati din: castraveti, apa, otet, zahar, sare, conservant, foi de dafin, frunze de telina, usturoi, hrean, morcovi, marar, piper boabe.   Ingrediente: 10 kg castraveţi 6 l apă 2 l oţet 400 g zahăr 300 g sare 2 pachete conservant foi de dafin frunze de ţelină usturoi hrean morcovi crestaţi (în formă de floare, […]

 Zacusca din: vinete, gogosari, bulion, ulei, foi de dafin, ceapa, piper, sare.   Ingrediente: 10 kg vinete (necurăţate) 7,5 k ggogoşari roşii ceapă (necurăţată) 2 I bulion 1,5 I ulei foi de dafin piper boabe sare după gust   Mod de preparare: Vinetele coapte şi curăţate, le laşi să se scurgă, după care le treci […]

Conserve de gogosari copti din: gogosari, apa, aspirina.   Ingrediente: gogosari apa aspirina   Mod de preparare: Coci pe plită 2-3 kg gogoşari, îi laşi să se înăbuşe Într-o oală cu capac, apoi îi cureţi de pieliţe. Sub jet de apă le îndepărtezi codiţele şi sâmburii, după ce ai curăţat întreaga cantitate; îi laşi la […]

Iei ciuperci albe, sănătoase şi mici şi nu le deschizi. Le speli bine în multe ape reci şi le tai picioruşul. într-un vas fierbi o soluţie preparată din 10 g sare la 1 l apă. Când clocoteşte introduci ciu­percile pentru 10-12 minute, până se înmoaie bine. Apoi le scurgi bine de apă şi le aşezi […]

Iei 10-12 gogonele potrivite, le speli şi le rupi codiţele. Le pui într-o cratiţă şi le acoperi cu apă. Le dai în fiert până se înmoaie. Le scoţi din apă şi le răceşti. Toci mărunt 1-2 cepe. Decojeşti gogonelele şi le toci şi pe ele mărunt. Amesteci totul şi adaugi sare şi ulei după gust. […]

Ardei iuti cu ceapa Irgrediente: 1 kg ardei iuţi 1/2 kg ceapă 1/2 kg a’dei gras 1/2 kg gogoşar   Mod de preparare: Tai mărunt ardeii iuţi, ceapa, ardeiul gras, gogoşarul şi le sărezi. Atenţie, foloseşte numai sare mare (grunjoasă), deoarece sarea iodată extrafină nu ţne murăturile! Adaugi zahăr şi oţet după gust. Dupl ce […]

Zarzavat in sos de rosii din: rosii, ardei, gogosari, morcovi, sare, patrunjel verde, telina. Ingrediente: 10 kg roşii 2 kg ardei sau gogoşari roşii 2 kg morcovi 1 lin­gură sare 2 legături pătrunjel verde 2 legături ţelină   Mod de preparare: Pregăteşti sucul de roşii, apoi dai ardeii şi momovii prin maşina de tocat sau […]

Alegi ciuperci de cultură sănătoase şi foarte proaspete, le cureţi de pieliţe şi le tai rădăcina tare a piciorului, pe care o arunci. Dacă ciu­percile sunt mai mari, le tai atât pălăria, cât şi piciorul în bucăţele mai mici (2-4 cm) şi le speli foarte bine în mai multe ape. Pui să fiarbă apă cu […]

Omleta americana din: cartofi, oua, cascaval, rosie, ardei, lapte, sare, piper si ceapa. Ingrediente: 4 cartofi 2 ouă 100 g caşcaval (sau telemea de oaie) 1 roşie 1 ardei 1/2 cană de lapte 100 g şuncă sare piper ceapă după preferinţă   Mod de preparare: Cartofii cruzi tăiat felii subţiri îi pui la prăjit în […]

Fasole verde cu coaste de porc din: fasole verde, coasta de porc, ceapa, bulion, ulei, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 1 kg fasole verde (de la congelator sau din conserva) 700-800 g coasta de porc 3-4 cepe bulion ulei sare piper patrunjel   Mod de preparare: Se prajesc bucatile de coasta in ulei. Se taie ceapa […]

Varză murată cu ardei şi hrean din: varza alba, ardei capia, hrean, zahar, otet si sare. Ingrediente: 5 kg varză albă 3 kg ardei capia 500 g hrean 100 g zahăr 500 ml oţet sare   Mod de preparare: Se taie varza şi ardeii mărunt. Se rade hreanul şi se amestecă bine cu varza şi […]

Ciorba de jumari Ingrediente: 2 cepe 2 morcovi 11 borş 1 lingură bulion 50 ml ulei 300 g jumări de porc sare piper 10 g oţet verdeaţă 300 g cartofi   Mod de preparare: Punem la fiert ceapa şi morcovul ras. Când sunt aproape fierte, adăugăm cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Inainte de a fi […]