Mazare – Beneficii pentru sanatate si retete

Mazare – Beneficii pentru sanatate si retete.  Mazărea (Pisum sativum) este o plantă anuală din familia Fabaceae (Leguminosae), cunoscută și sub numele de bostan sau bob.

Aceasta este cultivată pe scară largă în întreaga lume pentru boabele sale comestibile, bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale. Mazărea este una dintre cele mai vechi culturi domestice și este consumată în multe feluri în bucătăria internațională.

Tipuri de mazăre:

Există mai multe tipuri de mazăre, cele mai comune fiind:

Mazărea verde: boabele sunt recoltate când acestea sunt în stadiul lor tânăr, iar coaja este încă fragedă. Este utilizată în multe preparate culinare.

Mazărea uscată: boabele sunt lăsate să se maturizeze pe plantă și sunt recoltate când coaja este uscată. Aceasta necesită fierbere prealabilă pentru a fi consumată și este folosită în diverse preparate, cum ar fi supe și tocănițe.

Mazărea pisată: boabele sunt măcinate pentru a obține un produs similar făinei, numită și “făină de mazăre”, folosită în bucătăria specifică anumitor culturi.

Valoare nutrițională:

Este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre dietetice, vitamine și minerale. Conține vitaminele A, C, K, B1, B2, B3, B6, acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc.

Beneficii pentru sănătate:

• Mazărea este benefică pentru digestie datorită conținutului său ridicat de fibre.
• Ajută la menținerea sănătății inimii, datorită conținutului de potasiu și magneziu.
• Protejează sănătatea ochilor datorită conținutului de vitamina A.
• Contribuie la menținerea nivelului de glucoză din sânge, fiind utilă în dieta persoanelor cu diabet.
• Are proprietăți antioxidante datorită conținutului de vitamina C și alte fitonutrienți.

Mazărea verde poate fi gătită în multe feluri, cum ar fi fiartă, gătită la aburi, prăjită sau adăugată în diverse preparate. Mazărea uscată necesită prefiert pentru a fi folosită în supe, tocănițe sau alte preparate culinare. Mazărea pisată poate fi folosită ca un înlocuitor de făină în rețetele de patiserie sau ca îngroșător pentru diverse sosuri.

Foarte ușor de cultivat, preferând solurile bine drenate și bogate în substanțe nutritive. Este plantată de obicei în timpul primăverii, iar coacerea boabelor se realizează în general în 70-90 de zile.

Este un aliment versatil și sănătos, care adaugă valoare nutrițională diferitelor preparate culinare. Fiind o sursă excelentă de proteine vegetale, mazărea reprezintă o opțiune populară atât pentru vegani și vegetarieni, cât și pentru persoanele care doresc să își diversifice dieta.

poate iti place si:

Orez cu mazare si carnati

 

Orez cu mazare si carnati din: carnati, ulei, ceapa verde, usturoi, mazare, orez, coaja de lamaie, suc de lamaie, sare, piper. Ingrediente: 2 carnati, fara piele 1 lingura ulei 1/2 cana ceapa verde 2 catei de usturoi, tocat 3/4 ceașcă mazăre 2,5-3 cani orez fiert coaja de la 1 lamaie 1 lingura suc de lamaie […]

Mancare de mazare cu afumatura

 

Mancare de mazare cu afumatura din: mazare, ceapa, afumatura, faina, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg mazăre 3-4 cepe 200-300 g afumătură 1/2 lingură făină 1 lingură ulei sare   Mod de preparare: Intr-o cratită de circa 3 l se prăjeşte ceapa, apoi se adaugă afumătura tăiată în bucăţele mai mici. Când s-au rumenit, se adaugă […]

Supa crema de mazare cu ceapa

Pofta buna!