Esenta de vanilie facuta in casa

Esenta de vanilie facuta in casa din: batoane de vanilie, vodca.

Ingrediente:

• 3-6 batoane de vanilie
• 250 ml vodcă de calitate (Absolut)
• o sticlă cu dop înfiletat sau care se închide ermetic

Mod de preparare:

– se pune alcoolul în sticlă

– şe crestează pâstăile longitudinal şi se introduc în sticlă

– se înfiletează bine sticla şi se pune la loc răcoros şi întunecat, minimum 2 luni. Adică atunci o poţi folosi.

Adevărata aromă se dezvoltă însă abia după 6 luni. Sticla trebuie scuturată timp de o săptămână zilnic, apoi doar săptămânal. Esenţa va deveni din ce în ce mai închisă la culoare.

Când o foloseşti, o poţi filtra printr-un tifon sau filtru de cafea, ca să rămână biluţele din păstăi. La deserturi sau gătit se folosesc cam 1-2 linguriţe de esenţă.

Pe măsură ce o foloseşti, o completezi cu alcool şi cu alte batoane şi mai scuturi sticla din când în când.