Ciorbă Rădăuțeană – Deliciu tradițional din bucătăria românească

Ciorbă Rădăuțeană – Deliciu tradițional din bucătăria românească din: carne de pui, ceapa, morcovi, pastarnac, telina, radacina de patrunjel, orer, oua, smantana, sare, piper, leustean.

Ingrediente:

• 500 g carne de pui sau curcan
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
• 1 păstârnac, tăiat în cubulețe mici
• 1 țelină mică, tăiată în cubulețe mici
• 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată în cubulețe mici
• 1/2 cană de orez
• 2 ouă
• 200 ml smântână
• Sare și piper după gust
• Leuștean proaspăt tocat pentru garnitură

Mod de preparare:

Începeți prin pregătirea supei. Puneți carnea de pui sau curcan într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și adăugați ceapa tocată.

Puneți oală pe foc mediu și fierbeți până când carnea este gata și apa s-a redus la jumătate. Scoateți carnea din supa, tăiați-o bucăți și puneți-o deoparte. Folosiți supa obținut.

În aceeasi supa, adăugați morcovii, păstârnacul, țelina și rădăcina de pătrunjel tăiate. Fierbeți-le până când sunt fragede, adăugând sare și piper după gust.

Adăugați orezul în supași fierbeți-l până când este gata, urmărind să nu se lipească. Dacă este nevoie, adăugați puțină apă caldă.

Într-un bol separat, bateți ouăle și smântâna împreună până când obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați puțin supa fierbinte în amestecul de ouă și smântână pentru a încălzi treptat amestecul, apoi turnați-l în oală sub amestecând continuu.

Atenție să nu fierbeți prea tare după ce ați adăugat amestecul de ouă și smântână pentru a evita separarea lor.

Adăugați carnea tăiată în bucăți și lăsați ciorba să mai fiarbă încă 5-10 minute pentru a se încălzi carnea.

La final, presărați leuștean proaspăt tocat deasupra și serviti ciorba caldă. Se poate drege cu otet si usturoi dupa gust.

Ciorbă Rădăuțeană – Deliciu tradițional din bucătăria românească

Ciorba Rădăuțeană este o mâncare tradițională din regiunea Rădăuți din nordul României. Această ciorbă se remarcă prin gustul său bogat și complex, datorat utilizării unei varietăți de legume și a smântânii.

Este o rețetă iubită de-a lungul generațiilor și face parte din patrimoniul culinar românesc.

Pofta buna!