Carne de porc prajita (varianta)

Carne de porc prajita

In tigaie se prăjeşte numai carnea macră.

Aceasta se taaie în bucăţi mărunte sau în felii subţiri, transversal, pe direcţţia fibrelor, şi se pune în tigaie cu puţină grăsime bine înfiebântată.

Se prăjeşte timp de 15-20 de minute, după care se serveşte imediat.

Dacă se răceşte sau dacă se mai ţine în tigaie la cald, carnea se întăreşte şi se înnegreşte, căpătând un aspect puţin apetisant.

Pofta buna!